第582章 “苏帮菜”(1/1)

首发：~第582章 “苏帮菜”

苏州历来都是人文荟萃之地，除了有丰富的历史文化遗产和绝美的园林景观之外，自然也诞生了大量的美食佳肴，着名的“苏帮菜”蜚声中外。

可惜这是一个混乱的年代，很多的餐饮艺术传承人都被搞得灰头土脸，自顾不暇，众多的“百年老店”再也不见昨日的风采。天堂市的“楼外楼”，“知味观”那些老字号之所以能够得以完好保留，最主要的原因还是因为“西湖”是华国最有名的风景名胜之一，外国的“友好人士”来华国访问的必游之地。

好在这次王越有先见之明，安排徐子杰他们入住的是苏州市政府招待所。作为政府的最高规格接待场所，这里汇聚了一大批硕果仅存的资深大厨，让徐子杰和许朵朵这两个小吃货有幸品尝到了众多的苏州传统名菜，总算没有白来一趟。

松鼠鳜鱼，以鲜活的鳜鱼为原料，经过精湛的刀工和火候处理，出锅后整条鱼形似松鼠，鱼肉外脆里嫩，酸甜可口。

樱桃肉并非将樱桃入菜，而是因烧成的肉块色泽鲜红、形似樱桃而得名。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，配以红曲粉等调料烧制而成，肉块红亮诱人，入口即化，甜中带咸，肥而不腻。

鲃肺汤，这道菜以新鲜的鲃鱼肝、肉和皮制成，配以鸡汤、火腿、竹笋等辅料，汤汁清澈，味道鲜美，现在正值秋季，是品尝这道菜的最佳时节。

响油鳝糊，以新鲜的鳝鱼为原料，切成段后辅以佐料爆炒而成，上桌时热油浇上去会发出噼里啪啦的响声，故名响油鳝糊。入口之后，菜香气浓郁，鳝肉鲜美，绝对称得上是顶级的美食。

蟹粉狮子头也是徐子杰两辈子都钟爱的一道美食。这道菜以猪肉为主料，加入蟹肉、蟹黄等配料制成肉丸，再配以高汤煨制而成，肉丸圆润饱满，蟹肉的鲜美与猪肉的醇香交织在一起，让他和许朵朵两人都忍不住频频下箸，狼吞虎咽。

当然，这次他们江南之旅的主要目标美食，还是阳澄湖的大闸蟹。

阳澄湖就在苏州附近，所以这里的大闸蟹个个鲜活无比。深秋时节的大闸蟹，蟹肉鲜嫩多汁，入口即化，还带有丝丝的甜味。同时，蟹黄和蟹膏都非常的肥美，蟹黄呈金黄色，蟹膏呈白色，质地细腻，口感醇厚，一只螃蟹吃完，真的是口齿留香，让人回味无穷，欲罢不能。

回想起自己的上一世，徐子杰禁不住暗暗摇头。每年到了吃大闸蟹的季节，家家餐厅门口都是大闸蟹的广告，网上的卖家也一大堆，个个都声称自己卖的是正宗阳澄湖大闸蟹，也不知道小小的阳澄湖怎么能养出这么多的螃蟹给大家吃。

对于许朵朵这个小姑娘来说，除了诸多的肉食以外，各种精美的糕点也是她的青睐之物。海棠糕，梅花糕，糯米鸡，她是一样都不放过，塞得腮帮子两边鼓鼓的，活像一只快乐的小松鼠。