第314章 定位(1/1)

首发：~第314章 定位

李阳之所以对佟雅这么掏心掏肺，这么坦诚，这其实也只是对她的一种尊重而已。

毕竟两个人现在是合伙人，如果两个人现在就开始离心离德，谎话连篇，那么他们这生意没做已经失败了一半。

现在只有李阳先坦诚，那么佟雅也将会不遗余力的付出所有，所以事情都是相互的。

走在路上，两人边走边聊，而且也越聊越投机，这让佟雅也是打开了话匣子。

“李阳，你觉得我们这个饭店如何来经营？或者说是怎么定位？”

在佟雅看来，李阳就是一个经商奇才，所以她也没有扭捏，直接就问出了自己的心中所想。

对于李阳这个半吊子来说，如果是放在前世的话，他肯定说不出一个所以然来。

好在现在作为一名重生者，他有着几十年的记忆，这也许也是他现在唯一的优势。

“首先我来说说这个定位的问题，我们的定位一定要高，我们不赚普通老百姓的钱，要么不做，要做就做高端。

你想一想，我们本身就是打着宫廷御宴的幌子，如果定位定的太低的话，就有一组名副不其实的感觉。

所以说他定位一定要高，菜品一定要贵，这才能体现出宫廷御宴这块金字招牌，才会让我们的饭店名副其实。

但是定位高的同时，服务菜品一定要跟得上去才行，先说服务：我们一定要让每一位顾客来这里吃饭，体会到那种帝王般的感觉，就是要让他在吃饭的同时享受到帝王一般的待遇。

而且每一个服务人员都必须是那种出类拔萃的人才行，招聘的时候一定要严把这个关口，一些歪瓜裂枣形象不佳的人拒绝录用。

当然了，招聘严格的同时，我们的工资在同行业中也绝对是独占鳌头，每一个服务人员必须要比同行业高出20~30。

而菜品上面，这就更是重中之重，从餐具的选用到菜品的摆盘以及烹饪，一定要做到精益求精，俗话说：看好才能吃香，如果给人第一感觉就显得非常廉价，这肯定是不行的。”

李阳停顿了片刻再次说道：“所以说现在开饭店的房子已经到手，我们就要双管齐下，在装修的同时你就要开始着手提前物色人选，选择餐具等一切配套设施。

如果等装修好的时候再去做这些事情就有点不赶趟了。

所以我们接下来就要分头行动，我负责装修这一块，而你和佟师傅就着重负责招聘人员和餐具定制这一块。

待人员招聘差不多的时候就要提前开始进行培训，饭店一装修好就能第一时间上岗。

在人员培训的这一块，你可以多去咨询一下关老，让官老联系一些遗老遗少，向他们咨询一些关于古代妃子是如何伺候皇帝的一些知识。”

李阳越说佟雅越是震惊，她已经预感到李阳的心会非常的大，可是没有想到李阳的心会如此之大，他都可以想象的出来，这样的饭店如果一旦开起来一定会在四九城引起轰动的。

但同时他也有着自己的顾虑。

“李阳，如果你对招聘这么严苛，工资又比同行业高出20~30。这样会不会加大我们的成本？从而使我们的收入和付出不成正比。”

李阳早有腹稿，听到佟雅的话后，只是微微一笑，继续解释道。

“你听过一句话吗？羊毛出在羊身上，会买的永远不如会卖的。

我们服务高的同时，菜品的定价也会随之水涨船高的。

比如一个九转大肠普通的饭店，也许他只需几块钱，可是来我们这里就不一样，一份九转大肠我们就要卖到十几二十几块。

所以说服务高的同时，定价也会随之而高的，这是成正比的。”

李阳的话说出口，随之而来，佟雅的顾虑也是越来越大。

“李阳，如果你这么搞的话，菜品提高那会不会就导致客流量会严重的不足？毕竟这菜品定价这么高有些人直接就会望而却步的。”

“我之前不是已经和你说了吗？我们不赚普通老百姓的钱，第一赚普通老百姓的钱我会觉得良心不安，再者从他们的口袋里掏钱，那是比登天还难的一件事情。

至于生意这你大可不必担心，我们要做就做高端，所以来我们这里吃饭就要靠关系，而不是随随便便一个阿猫阿狗都可以进来吃饭的。

饭店开业的时候我们是会接待散客的，但生意一旦好起来之后，我们的饭店就会采取会员制。

也就是说来我们这里吃饭，不仅仅你要有钱，而且还要有头有脸，普通人你是进不来的。

只有把自己的门槛提高了，人们才会真正的才会感受到我们饭店的神秘和高端。”

而佟雅的顾虑还是非常的大。

“李阳，如果你把门槛定的这么高的话，那岂不是说我们的饭店会门可罗雀。”

李阳依然成竹在胸，再次耐心的解释道。

“听说过一句话没？得不到的永远才是最好的。

只要这样的名声流传出去，这不仅不会让我们的生意变得门可罗雀，也许还会变得门庭若市。

因为所有的人都有一颗好奇的心，越是吃不到的东西，他越是会绞尽脑汁往这里面钻。

越是觉得我们的饭店神秘门槛高，他也许还会托着关系找人来预定。

可是一旦他找到关系来吃到了我们这里的饭之后，他就会觉得物超所值。

所以说你担心的事情，也许一开始会出现门可罗雀这样的现象。

可一旦我们的名声和口碑打出去，估计到时候你会忙到脚后跟朝前。”

虽然李阳的话让佟雅还有稍许的顾虑，但是已经小了很多，同时脑海中不由的期盼起李阳这宏伟的目标能不能实现？

能不能实现这个在其后，但足以看出李阳这个人是很有自己的思想的，他是要么不做，要么就做最好。

在佟雅看来，这样做也有两个弊端会出现，如果饭店一旦做不起来，那么李阳这巨大的投入就会直接打水漂，可是一旦这个生意做成功的话，这个饭店一定会成为一个会下金蛋的母鸡。