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首发：~第451章 私家菜
“原来这位就是轧钢厂的何师傅啊，我可是咋就听好说过了，工业部下面，有两个特别厉害的大厨，一个是轧钢厂的何师傅，一个是机修厂的南师傅。听说，一个是谭家菜传人，一个是御厨传人？”
有人问道。
“哪有，我算什么谭家菜的传人啊，我父亲才是正宗的谭家菜传人，我只是以前跟着我父亲学过一些谭家菜的做法，我正经的师承是川菜。不过那个南师傅，祖上还真是御厨。”
何雨柱解释道。
“何师傅，你这手艺，真的没得说，怎么没自己出来单干啊？现在上面不禁止个人饭店了，还在轧钢厂呆着，埋没人才啊。”
海盐一边啃着肉串儿，一边说道。
“是有这个想法，已经跟厂里面说了，厂里面也同意了，现在正在寻找合适的地点呢。”
何雨柱随口答道。
自从上次跟孟凡咨询了之后，何雨柱回家之后跟孙薇商量了好几天，最终下定决心，自己出来闯荡闯荡。就算是失败了，办的事停薪留职，又不是辞职，还是可以回轧钢厂养老的。
“何师傅，咱们合伙吧。我出钱，你出手艺，门店什么的我来找，经营方面也全权交给你打理，我只负责查账，怎么样？”
叶膺一听何雨柱的话，立刻来了精神。一个小餐馆，费不了几个钱，这个何雨柱何师傅的手艺自己也是听过的，今天一见，确实是名不虚传，只要找好门店，赚钱是肯定的。
“嘿，我说叶子，你这嘴够快的啊，我刚想说，就被你拦了。”
海盐没有好气地说道。
有手艺的人能赚钱，这是大家公认的事情，荒年饿不死厨子，这也是人们根深蒂固的认识。现在有一个手艺高准备自己出来单干的大厨，摆明了就是赚钱的生意，为什么不干呢？
“一起来呗，咱俩三三，何师傅四，咋样？”
叶膺看向二人。
“我倒是没有意见，不知道何师傅怎么说。”
海盐立刻说道。
“我有啥看法，你们出钱，我出力，我还占大头，我肯定没问题啊。”
何雨柱笑着说道。
“那就这样定了，咱俩出钱投资，找门店。剩下的人员招聘和管理就全交给何师傅，咱们就定期查账就行了。”
叶膺见二人答应了下来，立刻说道。
“那我问一下，咱们是开普通饭馆儿啊还是开私家菜？”
何雨柱一边翻动着手中的羊肉串儿一边问道。
今天可是来值了，过来弄个羊肉串儿，竟然碰见了两个大金主，运气真好。
“这里面有什么说头吗？”
叶膺问道。
“也没什么大的区别，都是做菜嘛。普通饭馆儿，就是川菜馆儿，都是大众菜，但是绝对拿得出手，价格低廉。私家菜嘛，就是类似谭家菜那种，都是高端食材，用料讲究。不管是山里跑的天上飞的还是海里游的，只要是能找到的，我都能给做出来。
不过这些东西不好找，得提前准备，所以得预定，而且一天最多两桌，上午一桌下午一桌，要是客人不怕晚的话，晚上可以再做一桌，满打满算，一天才三桌。不仅如此，两相比较起来，私家菜的价格那可就贵多了。”
何雨柱把之前从孟凡那里听来的东西说了出来。
“那肯定是私家菜啊，东西不好弄没问题，只要咱们种花家有的，合法的，我俩绝对能够寻摸来。”
海盐一听私家菜高端，立刻就说道。
高端代表什么，代表挣钱啊。之前孟叔给大家介绍的那个路子，绝对挣钱，但是慢啊，得三四年才能看到回头钱。不像是这个，只要食材到位，自己在上面的那个圈子稍微一宣传，立刻就能接到预定。
“那就这么定了！”
何雨柱一拍大腿，
“名字我都想好了，就叫老味道！”
叶膺和海盐相视一笑，觉得这名字还挺不错。
“接下来我们就分头行动。海子，商业这边你人脉广，你负责找找合适的店铺；何师傅呢，就负责招聘厨师和服务员，还有制定菜单。我呢，负责去寻找食材供应商。”
叶膺开始分配任务。
“我说二位，这私家菜真全权交给负责？”
何雨柱认真地问道。
“那肯定的啊，一是不劳二主，再说了，我们对饭店是一窍不通啊。”
海盐理所当然地说道。
“可是，我也只是会做饭啊，以前在轧钢厂虽说是个食堂主任，但是也就是订订菜谱之类的，待人处事方面我是一窍不通啊，还有私家菜的经营管理，我也是一窍不通啊。我这人啊，有自知之明，做一个后厨主任，总管后厨还行，招待方面，我是真不行啊。”
何雨柱老老实实地说道。
“何师傅，这你就想多了，你忘了，咱们办的是私家菜啊，接受的是预定，到时候咱们就弄四个包间儿。正常情况下一天就两桌，特殊情况的话三桌，再留一间备用的包间儿，防止意外。咱们根本不用招待他们，就接受预定，准时做菜就行了。”
叶膺虽然不懂饭店的管理，但是这私家菜他还是可以理解的，主打的就是高端高冷，爱吃不吃，你交钱我做菜，至于其他的，要我伺候你？滚蛋去吧。
“对，何师傅，叶子说的在理，咱们是私家菜，不是外面随便的餐馆儿，不用招待。”
海盐也是劝说道。
“那行，我就先试试，咱们先说好了啊，万一我管的不行，你们得赶紧找人接手，菜做砸了我担着，其他方面我可不管啊。”
何雨柱想了想，补充道。
“行，那就先这样，何师傅，你就等我们的消息，用不了几天，我们就可以店开起来。”
“那我就等你们的好消息了。”
“对了，你们到时候接受预定的时候得跟顾客说好，食材珍贵，不同的菜食材处理手法不同，预定的时候得交定金，万一有特殊情况来不了的话，定金不退，用来补偿你们这边的食材损失。”
听他们商议完，孟凡给他们提了一个建议。
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