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首发：~第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅！
他对鸡屁股谈不上喜欢，但也不怎么讨厌。
拿出一块留影石，他开始自拍。
今天没人做笔记了！
“去掉尾脂腺多次清洗之后稍微切个花刀开始腌制。”
“高度酒，胡椒粉，姜片，圆葱，大葱。”
“这一半要做辣炒的，等下要拿掉腌制料加些淀粉，这些需要烧烤的一直腌制就行了。”
林东方一个人在这碎碎念，处理着食材。
等到腌制的差不多了，开始炸鸡屁股。
“鸡屁股中油脂很多，不炸出油脂直接炒的话会非常腻口。”
“滋滋啦啦…”
油花喧闹的声音闯入耳中。
隔壁屋里的火灵儿刚啃完炸鸡翅，又开始咽口水。
只要是油炸的，都好吃！
但那是鸡屁股啊！
她的内心在激烈斗争！
最后一咬牙，心一横！
又跑了回来。
此时锅里的鸡屁股已经进入了复炸阶段，变成了诱人的金黄色。
里面的油脂已经被炸出，满屋子都是鸡油的香味。
火灵儿揉了揉肚子，居然又饿了！
林东方开始准备辣炒凤尾的辅料。
“泡椒水酸辣解腻，有条件的都要加上。”
“泡椒，青红朝天椒切小段。蒜苗斜刀切段。”
“葱姜蒜也必不可少。”
“炒凤尾很快，所以先把红烧鸡翅做上。”
起锅烧热油，下入葱姜，八角，花椒粒炒香。
“炒到这葱白微微发黄，下入鸡翅，快速翻炒的同时，从锅边淋入黄酒增香，再来点酱油补色。”
鸡翅们在锅里欢快的跳动，颜色在迅速像枣红色转变。
“然后加入清汤。”
“哗啦！”
锅边腾起一些白雾，清汤的香味瞬间爆出，然后被炸到饥渴的鸡翅们贪婪的吸收进去。
“盖盖焖一会。”
林东方转身去给另一半的凤尾串串。
一串五个。
等串好了凤尾，这边红烧鸡翅的汤汁已经下去了一半，洗洗手开始调咸淡。
枣红色的鸡翅们在沸腾的汤汁里微微颤动，本来有些干瘪的皮肉此时又鼓胀起来，里面满满的都是清汤的鲜香。
加点盐，再来一点酱油补一下汤汁的颜色。
这时候，就可以做辣炒凤尾了！
“起锅，菜籽油！”
林东方大手一挥，辣炒凤尾正式开搞！
油热下入葱姜蒜，等到葱被炒到微微变色，充分散发出香味后下入炸好的凤尾快速颠勺。
然后淋入泡椒水。
‘哗啦’一声，酸辣的味道直冲脑门！
大火一开，同时下入泡椒和青红朝天椒炒出热辣的气息。
“灵儿，把砂锅烧热！”
“得令！”
“最后先下蒜苗根部，炒几下再下蒜苗叶。”
“倒入砂锅中！”
又是“哗啦”一声，热辣和凤尾的香味又爬上一个新的台阶！
辣炒凤尾成菜！
然后转身把鸡翅挨个用筷子夹出来摆盘。
十八摸让他可以如同行云流水般的夹鸡翅，顷刻间就摆满了五个盘子。
然后用漏勺捞出锅内的八角大料和葱姜，给沸腾的汤汁勾个芡汁，淋上料油提亮！
深红油亮的芡汁淋在枣红色，因为吸饱汤汁变的胖乎乎的鸡翅上，别提多美了！
红烧鸡翅，成了！
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