第613章 老京城涮羊肉(2/2)

首发：~第613章 老京城涮羊肉

一点儿都没有之前在舞台上的那般高贵和优雅。

根本不像是世界顶级的歌手和主持人，倒像是一个小馋猫。

看到沈彧等人进来之后，一位服务员顿时小跑着过来了，

沈彧轻声道，

“你好，请问还有包间吗？”

服务员闻言点了点头道，

“有的先生，刚好有一间包间腾出来了，请跟我来。”

沈彧点了点头，随后便带着洛芷等人，跟着服务员走进了包间。

坐下之后，

沈彧拿过菜单便开始点了起来，也没有去询问洛芷，还有泰勒和詹娜等人的意思。

铜锅涮肉的点菜其实非常的简单，无非就是一些羊肉和素菜，最后搭配上蘸料，

那味道，

用老京城人来说就是，

嘿，您还真别说，那味道真绝了，盖了帽了。

其实在长时间的优化下，铜锅涮肉早就已经总结出来了最合适的吃法，

看到服务员将火打开之后，沈彧笑着给泰勒和詹娜等人解释道，

“这个铜锅涮肉，老京城人讲究的是一个铜锅一盏，清水一碗。”

“这个铜锅呢，导热快保温强，能让汤底始终都保持着微微沸腾，让涮出的羊肉鲜嫩不柴，

而且铜锅自带着铜离子效应，能消除很多的有害细菌，所以老一辈的京城人常说，铜锅里涮肉，吃的是安心。”

看到两人不断点头的模样之后，沈彧笑着继续道，

“至于这个汤底也非常的简单，就是一碗清水，加上几片生姜，葱段，枸杞和红枣就好了。

最多最多再丢几颗干海米提鲜，其他的什么都不放，像是什么八角桂皮之类的，全靠羊肉本身的鲜味撑场子。”

泰勒和詹娜两人听得是一知半解的，

对于沈彧刚才说的那些调味品，她们是根本就不知道，

只知道什么黑胡椒，番茄酱之类的，

但是这并不影响她们对于沈彧的信服，就像是两个信徒一样，将头点的飞快。

很快，

服务员端着几盘羊肉就走了进来，

看到羊肉之后，沈彧再次笑着科普道，

“这个羊肉也是非常有讲究的，最好的自然是蒙省和宁省的羊肉了，立盘不倒是基本功。”

沈彧一边说着，一边将一盘羊肉直接竖立起来，

结果那盘羊肉就像是沾在了盘子上似的，违反了物理学的常识，竟然没有掉下来，让泰勒两人十分的惊讶。

随后沈彧再次开口道，

“羊肉的部位，首选的有上脑，肥瘦均匀，入口即化，还有大三叉，也就是羊腿根部，油脂香浓，涮三秒就让人上头，最后就是黄瓜条了，也就是后腿内侧，纯瘦肉却丝毫不柴，健身的人一般比较喜欢。”

说完之后，沈彧再次给泰勒和詹娜，讲解了关于蘸料的调法，

像是二八酱，凉城的花生酱，八成的芝麻酱，

再加上半勺腐乳汁，半勺韭菜花，

还有生抽一勺，香醋半勺，白糖少许之后，

最后在撒上一些香菜末和葱花，淋上一些辣椒油就大功告成了。

这下不仅仅是泰勒和詹娜了，就连洛芷三女，也都学着沈彧的动作，开始给自己调制料碗了。

之前她们吃铜锅涮肉的时候，都是随着自己的心意调制的，

每次的味道都不太一样。

现在听到沈彧这个大厨的配方，自然想要去尝试一下。