第183章 夏日清凉(1/1)

首发：~第183章 夏日清凉

夏季天气炎热，干厨房的活儿是很辛苦的，即使安排了大大的电风扇，也吹不走旺火带来的燥热。

所以苏惠每天都会煮一大锅的绿豆汤，供店里的员工饮用消暑。

苏渺喜欢喝冰镇的，清爽解渴，一口下去暑气全消，但是绿豆汤喝多了她又想吃些别的甜品。

看到杂物房里闲置许久的小磨盘，她心里有了主意，不如做槐花粉吧！

槐花粉是她们地区一种夏季特色甜品小吃，甜品的一种，入口滑嫩。

《本草》有云:槐花者苦、微寒，有凉血止血、清肝泻火之功。

槐花香气怡人，花开时节飘香数里，做槐花粉乘于杯中，一饮而尽，凉透心底之余满口留香。

苏渺先把大米泡上水，然后去药材铺买了一些干槐花，店里有新到的蜂蜜，听说是村里人上山找的野蜂蜜。

一个大大的蜂巢直接挂在架子上，大多数的蜂蜜都已经装进了罐子里，老板用刀在蜂巢有些干掉的表面上轻轻一刮，又开始有蜂蜜慢慢流下来。

还有零星几个不愿离巢的蜜蜂，还在那围着打转。

一个个白白胖胖的蜂蛹被用夹子夹出来，这可是受欢迎的好东西，不少人买来泡酒，售价比蜂蜜还要高。

苏渺问：“老板，这个蜂巢是从山上摘下来的？”

“对对对，我一早摘下来的。”

正蹲在柜台下嗦粉的一个中年男人站起来说道，苏渺看过去吓了一跳，他脸上被叮了好几个大包，红红肿肿的正擦着绿色的药膏。

老板耸了耸肩膀，摊摊手对苏渺无声的表示，看吧，徒手摘蜂巢，战绩可查。

苏渺买了一小罐蜂蜜，又看到了制作黑凉粉的半成品，于是也买了一些。

因为大米需要泡几个小时，所以苏渺回家后先把黑凉粉做起来。

因为是提炼好的半成品，所以做法很简单，先用两碗冷水把凉粉搅成无核的糊状。

然后取六碗水烧开，将稀释好的粉末倒入沸水中，不停的搅拌，等水再次烧滚就可以离火了。

为了保证口感细腻，苏渺还过了一次筛子。

刚煮好的黑凉粉热乎乎的，苏渺抬起铁盆敲了敲，让它平整些，接下来让它慢慢冷却就可以了。

下午，苏渺午睡起来后开始做槐花粉。

把干槐花用水浸泡一会，中途她让裕哥帮她把小石磨搬出来，用清水刷洗干净组装起来。

将泡好的槐花和大米磨成米浆，本来苏裕要帮她磨的，但是她试了试，这个小磨盘不算重，她自己可以搞定。

打好了米浆适量加水煮熟，煮的时候一定要不停的搅拌，以免糊锅。

槐花粉越煮颜色越黄，等煮成糊糊的时候，已经是黄亮亮的了。

苏渺找来一个漏勺，趁热将糊糊倒在漏勺上，下面放有一个装着凉白开的大盆。

糊糊通过漏勺的小洞滴进水盆里，瞬间降温，直接就成型了。

苏渺将槐花粉收集起来，装在一个带盖子的搪瓷盆里，里面加一些水，放进冰箱。

黑凉粉已经凉透，凝结成弹弹的大黑块，照样放进冰箱里，冰镇之后更爽快。

黑凉粉和槐花粉本身是只带有植物的清香，没有甜味的，一般要煮了糖水配着吃。

正好新得了一罐蜂蜜，她便直接冲了蜂蜜水，然后贪心的在碗里加了黑凉粉，又放了槐花粉。

黑凉粉切成了一个个规整的小黑块，和自由模样的槐花粉很不一样。

每根槐花粉都像是拖着长尾巴的小黄鱼，穿梭在水中，每只小鱼长相都有略微的不同。

以前在宁县，夏天放学的时候，就会有小摊贩推着车过来买槐花粉，五分钱一碗，就站在车前吃，吃完了再把碗还回去。

虽然不是冰镇过的，但是足以让学生们在学习的苦海中尝到一丝甜味。

七点钟，店里收了摊，苏渺将冰镇好的黑凉粉和槐花粉端出来。

她还做了红糖水和蜂蜜水，大家可以按喜好来添加。

忙了一天的众人吃了甜品，感觉整个人都松懈下来了。

苏元正说：“明天就是周日了，我们还是照常休息，现在天气热，天天这么转身体吃不消，大家都好好休息。”

苏惠从厨房里端出了白切鸡，还有不少的好菜。

每周休息日前，苏元正都会特别拨款，做一桌好菜犒劳大家，以前就只是自家几个人，现在人手越来越多，饭菜也越来越丰盛了。

而今天最亮眼的是那道荷叶鸭，除了苏渺和苏元正，其他人从没吃过。

苏裕说：“阿惠，这个鸭子怎么用荷叶包起来？”

“这是渺渺做的呢，叫做荷叶鸭，煮的时候就香得很，我也没有吃过。”

“渺渺，这是你想出来的主意？”

“不是的，这是上次我和爸爸去桂桂时吃到的，是当地的特色菜，我今天去买槐花粉的时候，看到有荷叶干，就想起来了，回来试着做一下。”

众人好奇的试吃荷叶鸭，味道果真是让人眼前一亮。

“好香啊，感觉有好多种不一样的香味，但是我又说不上来。”

苏渺得意的笑起来，用勺子将鸭肚子破开，露出里面丰富的内馅。

“当然香啦！里面可是放了好多种料呢！”

江锋毅一脸惊奇的看着，兴奋的说：“渺渺，这个荷叶鸭能不能教教我呀？过年的时候我要是整上这么一道，我叔他们肯定吓一跳。”

苏渺将做法详细的告诉他：“当然可以，这个其实也不难，先将鸭子用油煎到表面金黄，然后把这些馅料填进鸭肚子里，然后用荷叶包好，上笼大火蒸四十分钟就行了。

里面的料有笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等，可以自己加别的也行，放进鸭肚前，先炒好，用盐和酱油调味就行了。”

看这道菜这么受大家欢迎，苏渺想着以后可以常做，也可以将之前吃到的田螺酿，啤酒鱼什么的也做出来。

哎呀！这么想想，穿回来两年了也只去旅游过一次，还是得找机会多到外头逛逛，吃一些不一样的美食更令人快乐。