第165章 制作香肠(1/1)

首发：~第165章 制作香肠

桃花诧异的说道：“这么严重，待会我们抱着孩子去看一下。”

大牛：“娘，刘路来了，我把他叫过来了。”

刘路：“婶子，听大牛兄弟说你找我，是有什么事情吗？”

云桃：“刘路，婶子这次找你，是因为婶子想做点其他猪肉的生意。你们送的猪肉质量我还是满意的，想在次订购一些，在就是你们作坊里面每天不是要杀很多的猪吗？我需要你们作坊里面全部的猪小肠。猪肉要全部给我剃干净骨头，骨头我不需要在肉上面。”

刘路：“婶子，猪肉是没有问题的，到时候保证给你剃的干干净净，只是说小肠可能不多。因为一头猪只有一副小肠，你要太多我就没有办法了。”

云桃：“这个婶子心里清楚，你放心。你们有多少我要多少，猪肉的话我们在原来的基础上面在要个500斤。”

大牛在旁边听的都惊讶不已。

刘路：“行，没问题。这个好说，回去了我跟我叔说一声，一定给你把猪肉弄的好的很。”

云桃花笑着说道：“我放心你们，你们只管把质量弄好，其他啥都好说。”

“另外那个猪腿，我需要一整只的腿脚，不需要你们切开。再就是猪排骨你们的我也全部都要，能明白吗？”

刘路好奇的说道：“婶子，猪排骨其实没有什么肉，那个玩意买的人少，你确定要要吗？”

“还有那个猪脚，都是拿来走路的，一股子汗味。”

云桃：“我都有用的，猪脚没事，你就给我弄一整只一整只的，不要切开就行。我们自己会处理，在就是那个猪脚有多少我也要多少。还有猪排骨我也是，有多少要多少。但是猪排骨你到时提醒了我一点，猪排骨上面的肉不能给我剃的太干净了，还是给我多留一些肉。你弄的太干净了我不会要的，瘦肉在上面给我多弄一些，价格稍微贵点都是没有关系的。”

“明天，你送来我是要亲自检查一下质量的，符合我的要求我才要的哈。我先给你说清楚，就是肉不能给我剃干净了，要肉多一些在上面。”

“在就是小肠，你有多少我就要多少，不要给我弄破了。弄破了我也不会要的，这些都有讲究的。”

刘路：“行，婶子没问题，我一定给你办好。”

两人含蓄了一会刘路就走了。

大牛立马迫不及待的说道：“娘，你要那么多猪肉、猪脚、猪排骨是干什么啊。”

云桃：“当然是赚银子啊，你看我们家现在其他作坊的生意都饱和了。加上现在人们都吃过了，没有以前那么稀罕了，你没有发现最近生产产量在减少吗？而且村民的手速越来越快，好多村民都没有活干，但是你娘我也不会白养闲人，长期这样下去，我肯定是不会要这么多的村民的。”

“现在天气也已经渐渐凉爽起来了，娘打算做一些腌肉去卖。”

大牛：“娘，腌肉哪里有人吃啊，有钱人都不吃那个玩意的。那都是我们穷苦人家舍不得吃，一块肉吃个一年大头才做成腌肉，我怕你做出来卖不出去的，腌肉压根就没有新鲜肉好吃。”

云桃：“放心吧，你就不要操心了，你娘我心里自然有数的。你就好好去准备好我需要的材料吧，这张纸上面就是我需要的一些材料，在就是今天你必须整理出那些村民去做这个腌制品。”

大牛看着纸上面写的材料：“盐、花椒粉、辣椒面、白糖、白酒、胡椒粉等等。”

大牛边看边张开嘴，“我的天啊，这个腌肉做出来不好吃才怪。就这些调料我的天都要不少银子吧，就是沾鞋底都好吃呢。”

云桃：“是啊，都没有打算卖给穷人，都是拿去卖给有钱人家的，而且做出来了之后还要进行风干。一时半会还卖不了，这些调料你记得有会是要粉末状的，你不要买错了。”

大牛：“娘，那要不要分开买，不在一个店铺里面买。”

云桃：“不用，有心人是吃的出来的，因为这个做出来味道重的很。是有比例要求的，不是说就是这些材料就可以，在加上还有其他的调料我自己来负责就行了。以后这些调料你就来买就行，其他就不要管。”

第二天，云二按照之前云桃说的来了小妹家。

云桃：“二哥，有件事情要交给你去做，这个事情还是很关键的。你不能跟任何人说，就连嫂子都不可以。我打算做腌制肉，腌制肉是有调料配比的，这张纸上面就是调料的配比，你记住之后一定要把它烧掉。”

“这里是昨天准备好的所有调料，以后他们要做多少量就需要在你这里领多少的调料，多给都不行。这些调料贵不说，要是被有心人拿去，我们这个腌制品就不值钱了。吃的就是一个味道，不是别的 。”

“还有具体是怎么做的，后面进行一系列风干的问题是怎么处理的。你都需要自己会。”

云二看着上面的字一个头两个大，晕乎乎的。

“在这里背完就去作坊吧，我已经叫大牛吩咐村民把准备工作做好，你去就直接进行指挥就行，你也不要担心，很简单的。只需要按照我上面给的配比做出来就一定好吃，提前是配比很重要，一斤肉各种调料多少，是有讲究的，多了不好吃。少了也不好吃的，这个你要注意。”

云二没有多久就去了作坊。

酉时的时候，云二来了。“小妹，你还别说，做的时候我们用你配方配的肉还专门烤了几片吃一下，那味道真的是绝了，麻麻辣辣的。真的好开胃啊，而且很下饭，我现在都忍不住流口水。”

云桃笑嘻嘻的说道：“那是肯定的，做出来之后风干更好吃，而且这三种做出来的口味给你都不一样。反正二哥，你好好做就行，有些调料是大牛准备的，有些是我这里的。你那里没有了一定要找我，在就是调料的管控一定要把握好。”

云二：“放心吧，小妹。这里是你早上给我说的，留一些香肠出来，我给你顺便带来了。”

云桃顺便拿出来一些给了云二：“这些你都拿去吧，我这里要不了多少的。你给大哥、三哥还有娘他们都拿去一些，看他们吃的惯不。吃的惯的话以后在多拿一些，只要风干的有一点软就可以吃了，蒸煮煎炸都是可以的。”

云二拿着这些香肠开心的就走了，脸上止不住的笑。