四合院:五零年开局,三级炊事员

第29章 爆了爆了,焖肉卖爆了(1/2)

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首发:~第29章 爆了爆了,焖肉卖爆了

柳爷不差钱,第一个关心的是焖肉到底有多好吃。

但其他人的荷包就没柳爷那么足了!

八毛钱一份的焖肉,价格属实不便宜,如果去菜市场都能买一斤多五花肉了。

可这焖肉的香味实在是太诱人了,本着来都来了的想法,咬咬牙也能承受。

“小老板,快给我来一份这个什么焖肉,钱放这里。”

“也给我来一份,这香味真是盖了帽了,喷香!”

“老板老板你快点,我们都等不及了!”

此时围在小摊前面的客人几乎人人都点了一份焖肉,都想尝尝这肉到底是什么味道。

香味太浓郁了,肚子里的馋虫都被钓出来了。

陈钧闻言,笑着对客人们说道:“好嘞,稍等一下,这焖肉需要晾凉才能切。”

说完,陈钧掀开锅盖,从铁皮桶里捞出烀好的焖肉,在桶壁沥了一下水,便放在了案板上。

现在的肉还很烫,不晾一下压根没法切。

好家伙!

肉捞出来之后,空气中的香味更加的浓郁了。

“哥,我想先尝一下这焖肉,馋死我了!”林瑶眼睛盯着焖肉,感觉下一秒口水都要流下来了。

真的是太香了,林瑶都忍不住了。

陈钧想了想,小心的瞄了一眼围在摊前的客人,笑着用菜刀片下一边角处的小块肉。

“找双筷子尝一尝咸淡。”

林瑶连忙点了点头,找来一双筷子便将那片焖肉送进了嘴里。

嗯!!!

林瑶吃到焖肉的第一个念头,便是觉得这焖肉定价定低了,就算是一块钱也绝对会有人吃。

“哎哎哎,小老板你们怎么自个吃上了!”

“就是,我们钱都给了,你倒是快点上呀!”

“来来来,把菜刀给我,我来切算了。”

很明显,有几个客人已经等的心急了,光闻味道却吃不到肉,这谁受得了?

林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦,于是连忙放下筷子招呼客人们入座,还端茶倒水的送了些小凉菜。

可这些客人都围在案板前不肯走,担心自己的那份焖肉被别人抢了先。

陈钧见状用手摸了摸焖肉,感觉温度已经降下来了。

于是他找出一个干净的盘子,开始一点点的片肉。

片焖肉是个技术活,讲究薄厚统一,每一片都得切成两毫米的厚度,这样吃的时候口感最为出色。

而且这个厚度的肉片叠在盘子上,显得分量很足。

如果切得太厚不仅会影响到口感,也会增加焖肉的成本。

以陈钧三级炊事员的刀工,保证切片的厚度自然不在话下。

只见他右手持刀,将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧,片起焖肉很是稳定。

在众多客人的注视下,焖肉被切成了一张张均匀的肉片,摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。

片完五花肉,陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。

用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤,均匀地浇给,最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。

这样一份八毛钱的焖肉便做好了。

林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。

这位老爷子今天帮忙占位置了,而且还是小摊的长期会员,理当吃第一盘。

柳爷仔细打量了一下这盘焖肉,肉的纹理清晰好看,肉质看起来更是晶莹剔透,一片片连接交叠在一起,再加上蒜末和葱花的点缀,看的柳爷很是满意。

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