江家食肆经营日常

第395章 395、姜母鸭、鸭血粉丝汤(一)(1/1)

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首发:~第395章 395、姜母鸭、鸭血粉丝汤(一)

做好的琥珀核桃全部陶罐装好密封放进地窖保存,当然也拿了一部分给于晓静拿去杂货铺售卖,用的是江孜特地让加工坊的女工们用油纸做的手提袋,油纸手提袋的一面写着于家杂货铺出售,一面写着江家食肆制作,是专用于打包售卖加工坊产品的,上面的字是江家识字的人闲暇时候写的——当然仅限于字体好看的那几人,江源小朋友也帮忙写了不少,就当做是练字了,有几个发觉自己连个小娃娃都不如,闲暇时候都拿着树枝在地上写写画画的练字,就为了争取也能在手提袋上题字。

只有江孜很少帮忙去写的——毛笔字,累手。

当然,江孜特地用手提袋装了两袋琥珀核桃给傅怀瑾拿回去,一袋给弟弟的,一袋给傅怀瑾的。

除了琥珀核桃,江孜还做了核桃芝麻糊——核桃、芝麻、糯米粉分别炒熟,混在一起打成粉状就做成了,吃的时候用干净的勺子舀出需要的量,加点白糖,开水冲调均匀就可以得到一碗香浓顺滑的核桃芝麻糊了。

核桃芝麻糊做了不少,装了五个陶罐,一罐给于婶,一罐给傅怀瑾,一罐留着自家吃,剩余两罐拿到镇上食肆当早膳,配香芋包就不错。

最近除了温室的搭建,加工坊开始忙着做年糕、花生芝麻糖了,江孜自然也给傅怀瑾打包了一份拿回去,还特地嘱咐:“年糕烤着吃或者切片炒着吃都行,不过你得少吃些,小心积食。”

傅怀瑾还没打算这么早回镇上,马车上就被塞了大包小包,不知道的还以为他是特地来运货的,江母在旁边瞧着也好笑:“你急着打包做什么,想让怀瑾赶紧走?晚饭都不留了?”

“留留留,怎么不留!”江孜仰头朝着傅怀瑾笑:“晚上做个姜母鸭和鸭血粉丝汤给你吃,我第一次做哦!”

加工坊养的第一批鸭子已经长大了,大约六十几只鸭子,公母各留下十只配种,剩余四十几只鸭子,江孜打算改天送到县里,全部用来做姜母鸭,也算是一道新菜,半只鸭子算一份姜母鸭,四十几只也能出将近八十份姜母鸭,怎么也够卖个四五天吧?卖完了怎么办——那不是还有邵家屠宰场,不是自家养的就成本高一些呗。

“难得哟,在家这么多天没见你做一道新菜,傅公子来了,你倒是一下子就做两道新菜。”于婶难得的调侃起了江孜,江母也在旁边感叹:“听说嫁出去的女儿,泼出去的水,我这女儿还没嫁呢,就已经成了泼出去的水,八成还是已经干掉了。”

“于婶,娘,你们说什么呢!”江孜瞧着她们脸上的笑,什么不好意思都没了,十分干脆的认了:“说得可太对了。”

这会轮到江母和于婶有些无语了,齐齐说了一句:“姑娘家家的,你可真不害臊!”

傅怀瑾在旁边捧着茶杯看热闹。

江孜秉承着只要我不害臊,害臊的都是别人的原理,扬起下巴一副无所畏惧的模样:“有什么害臊的?这婚书都收了,未婚夫妇在一起培养培养感情多正常。”

“行,你说得在理,我和你于婶说不过你,你呀,就好好和怀瑾培养感情。”江母失笑,拉着于婶小声说话,不搭理这泼出去的水了,江孜朝着她们撇撇嘴,又看向傅怀瑾:“你今天这么闲?”

“怎么,又想赶我走了?”傅怀瑾慢悠悠的喝着茶,解释:“今天让他们自习,明天会抽背。”

“你不盯着,他们能自觉好好看书?”江孜白了他一眼,坐在他旁边,捏起刚做好的琥珀核桃就往嘴里扔,吧唧吧唧的吃个不停,傅怀瑾忍不住伸手戳了戳她吃得鼓鼓的腮帮子,笑:“那他们明天抽背不通过就等罚抄了。”

江孜嫌弃的拍开他的手,将两粒琥珀核桃塞进他的嘴里:“横竖不是你偷跑出来的问题。”

“你若是在镇上,我至于跑这么远?”傅怀瑾也跟着江孜吃琥珀核桃,还挺甜的。

“哦。”江孜瞥他一眼,笑:“傅小公子你这么粘人不好吧?”

“你要习惯也要适应。”傅怀瑾倒有种引以为豪的样子,给江孜倒了杯茶:“少吃些,这么甜,小心吃坏牙齿了。”

“哪有这么容易吃坏牙齿的。”江孜虽然这么说,还是挺听话的再也没向那盘琥珀核桃树伸出手——毕竟古代没什么牙医,要是真吃坏牙齿长蛀牙,拔又拔不了的,吃中药?太苦了!

两人坐在一起腻腻歪歪的聊了会天,江孜就说要去加工坊,没让傅怀瑾跟上,一进加工坊就找上张宁宁:“嫂子,你叫人给我杀四只鸭子呗,鸭血用盆装好有用,鸭杂也分出来,全部剁成小块给我送过来。”

“行,我和刘婶弄好了就给你送过来。”张宁宁正在和女工们一起在打包泡面和酸辣粉,听到江孜的话立刻就站了起来,江孜没多留,便回了江家的厨房。

姜母鸭算是一道药膳春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,滋而不腻,温而不燥,味道也是极其鲜美的

做法简单,也不需要什么食材,有鸭子和姜就可以了,再加少许的香叶、桂皮、八角增添些香气便好。

生姜切片,多多益善——毕竟这道菜的菜名以姜开头,若是不喜欢姜的味道不吃便是,不过江孜也不是特别喜欢姜的味道,但是姜母鸭里面的姜她却是极喜欢吃的,一点儿姜的辛辣都没有,反而因为被香油和鸭油浸润过后,被赋予了更多滋味。

因为想着有四只鸭子,江孜切了小半盆的生姜片,把来送鸭子的张宁宁和刘婶子都惊到了。

“等晚膳的时候你们就知道为什么要切这么多生姜片了。”江孜完全没有当场解答疑惑的想法,笑眯眯的将两人推出去,自己一个人在厨房里忙活起来。

已经切块的鸭子泡水去除血水,鸭血还是温热的,加入少量开水和盐,搅拌均匀后静置,直至鸭血自然凝固就可以了。

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