第433章 黑笼江名菜，得莫利炖鱼！(1/1)

首发：~第433章 黑笼江名菜，得莫利炖鱼！

回到家后，孟飞将手机放到一旁，开启了直播。

由于是周日，刚开播直播间就涌入了大批的粉丝。

【主播，你终于开播了，只知道我这几天是怎么过的嘛！！！】

【我这几天茶不思饭不想，就想着你什么时候开播，想的我中午狂炫了三碗大米饭！】

【嘿嘿嘿~~根据我这么长时间对主播的了解，这个时间段开播，那肯定是有好东西要给我们看！主播你就别卖关子啦，赶紧给我们看看是什么好东西。】

看到直播间得评论，孟飞嘿嘿一笑，将手机摄像头对准了那一小堆大河蚌上。

“哈哈，还真让你们猜对了，喏，就是这个。”

看到地上黑黢黢的一小堆河蚌，直播间的粉丝一脸懵逼。

【主播，你整一堆破石头在这干啥呢？你别告诉我这东西能吃！】

【兄弟！主播你又不是不知道，给袋大酱，连绿化带都能给你啃了，几块石头何足挂齿！】

【我看这东西感觉好像有点眼熟啊，好像小时候见过，但又想不起来了。】

【唉？你这么一说我好像也有点印象，这东西长的有点像河蚌啊！！但是河蚌好像没这么大啊！】

【啥！！你跟我说这是河蚌！！这河蚌成精了吧！都快赶上主播脸大了！】

【原来是河蚌啊！我小时候还真吃过，不过味道嘛实在是不敢恭维，咬都咬不动，就跟老太太脚后跟似的，而且还有一股子腥气，别提多难吃了，主播真狼人啊！】

此时孟飞并没有理会众人，而是从碗架里取出一把小刀，抄起一个河蚌，用小刀在其闭合处切上一刀，河蚌闭合处很快就露出一条小小的缝隙。

孟飞顺着缝隙将刀插了进去，顺势一割。

原本闭合的死死的河蚌瞬间就分成了两半，露出里面金黄金黄的河蚌肉。

孟飞将其其中的腮部、肠子全都剔除，只留下裙边和中间厚实的部分，然后丢到一旁的盆中。

随后便开始收拾下一个，冯树一和孟龙见状，也找来小刀帮忙。

孟龙小时候收拾过河蚌，所以动作还算是娴熟，可冯树一从小娇生惯养，别说是吃了，见都没见过。

用小刀比量了半天，也没撬开一个，最后还一不小心，把手划伤了。

虽然伤口不大，但孟飞还是放下手中的河蚌，给他仔细的消毒包扎。

河蚌常年生活在淤泥之中，身上难免有一些细菌污渍，如果不及时处理，很容易感染发炎。

二十多个大河蚌，孟飞和孟龙没一会儿就全都清理干净。

原本满满两大袋子的河蚌，收拾完之后，就只剩下了一小盆。

“龙哥，你帮我把鲤鱼收拾了吧，然后再去仓房拿一扎粉条出来泡上，中午我给你们做一道黑笼江名菜，得莫利炖鱼！

树一，你会淘米不？你去帮我蒸一大锅米饭，一定要多蒸点，这得莫利炖鱼可是超级下饭的！”

听到孟飞这么说，两人的眼睛都亮了，虽然没吃过，但孟飞都说好吃，那肯定是没跑了！

随即两人就开始忙活了起来。

直播间的粉丝们听到孟飞这么说，不由得咽了口唾沫。

【可恶的主播！竟然又赶着快吃饭的时间馋我们！】

【啊不行了！不能再看了，再看一会儿我的馋死在这！】

【得莫利炖鱼？？这名字怎么怪怪的？】

【听起来不太像汉族的称呼，难道是少数民族的？】

孟飞点了点头，解释道：“，这得莫利炖鱼是我们黑笼江省方正县得莫利村的一道特色美食，当地人早些年都以打渔为生，对于鱼的做法，自然也颇有研究，而且大家猜的没错，这得莫利三个字的确不是咱们汉族话，是满族语，翻译过来就是丰收的意思。”

听到孟飞的话，直播间的粉丝们纷纷点头。

“好啦，我要开始做饭了，要不然晚上可吃不上饭了。”

说着，孟飞将刚才收拾好的河蚌肉放到菜板上，然后在众人震惊的目光中，抄起擀面杖，对着河蚌肉一顿猛捶。

将原本肉质紧实饱满的河蚌肉，捶打至软烂扁平这才算是合格，然后在换上新的继续捶打。

这次孟飞并没有等直播间的粉丝们开口，而是边捶边解释道：“河蚌的肉质紧密结实，如果不处理直接炒制的话，根本嚼不烂，尤其是这种多年老蚌，肉质更紧，所以在炒之前，需要先用重物将河蚌肉垂散，这样吃的时候就可以嚼烂，而且还会更加的入味。”

【恩！！行！主播挺会来事！不用咱们问，自己就知道提前解释了！】

【额楼上的，你说的来事跟我想的应该不是一个吧】

【你们好污~~~不过我喜欢~~桀桀桀~~~】

孟飞没用多久就将所有的河蚌肉全都捶打一遍，然后向其中加入两勺面粉，反复清洗了好几次，直到水质透亮这才罢休。

随后朝其中加入生姜料酒，放到一旁腌制去腥。

此时孟龙已经将整条的大鲤鱼收拾完毕。

让孟飞惊喜的事，鱼的肚子里还有这两大条粗硕的鱼籽。

“狗子，这可是你的最爱了，我记得小时候有一次你来我家吃饭，我妈炖的鱼，咱俩那时候抢鱼籽吃，你没抢过我，在我家炕头上嗷嗷哭，哈哈哈！”孟龙笑着打趣道。

听孟龙提起小时候的事，孟飞咧嘴一笑。

“哈哈哈，我还真记得这事，后来我爷去河里抓了好几条大鱼，专门把鱼籽抠出来给我吃。”

两人边说，孟飞边把家里的大铁锅架上火，倒入猪油。

待油温热了之后，将改完刀的大鲤鱼下入锅中，煎至两面金黄，这一步极其考验厨师的基本功。

煎轻了，鱼肉容易散烂，不成形。

煎重了，鱼肉表面会发柴发硬，影响口感。

好在孟飞有着厨艺精通的加持，并不担心这些。

见煎制的差不多了，孟飞朝锅中加入葱姜蒜大料和八角，煸炒出香味后，加水没过鱼身。