第112章 备菜中（一）(1/1)

首发：~第112章 备菜中（一）

很快到了和陆今约好的时间，今天苏禾要准备 8 个人的席面，其中有 5 个外国人。外国人的口味她并不了解，但既然陆今说了让她来安排，那她就按照自己的想法来，她提前准备好了丰富的食材，还叫了晓萱和吴婶来帮忙。

下午刚过四点，吴婶她们就过来了，人员就位，开始忙活起来，吴婶和晓萱把各种食材拿去清洗，苏禾则是把一些需要耗费时间的菜以及凉菜先做上。

最先准备的是茶树菇老鸭汤。苏禾熟练地把老鸭处理干净，这可不是一件轻松的活儿。她细致入微地去除鸭毛，每一根细小的绒毛都不放过，确保鸭子的表皮光滑洁净。接着，她小心翼翼地剖开鸭腹，清理内脏的杂质，那股独特的腥味弥漫在空气中，但苏禾丝毫没有退缩，认真地冲洗着每一个角落，确保鸭子干净无异味。然后，她将处理好的鸭子切成大小适中的块状，每一刀都稳稳当当，块块均匀。把提前泡发好的茶树菇、姜片与切好的鸭块一起放入砂锅中，倒入足量的清水。点火，小火慢慢炖煮起来。这道菜需要花费最长的时间，因此早早地开始，才能让老鸭的鲜美和茶树菇的清香充分融合。随着火焰的跳动，砂锅里逐渐传来细微的“咕噜咕噜”声，仿佛是老鸭和茶树菇在轻声细语，它们相互交融，为整桌宴席奠定鲜美的基底。

接着，苏禾着手准备红烧肉。她精心挑选了肥瘦相间的五花肉，那五花肉纹理分明，色泽红润。她将其放在案板上，专注地切成方正的小块，每一块的大小都近乎一致。把这些小块轻轻放入滚水中，瞬间，水面上泛起了一层浮沫，那是血水和杂质在逃离。苏禾用漏勺迅速捞出肉块，沥干水分。在锅中倒上少许油，点燃炉火，待油温稍热，加入冰糖。她目不转睛地盯着锅中的变化，小火慢慢熬制，冰糖逐渐融化，从晶莹的颗粒变成了诱人的焦糖色，那浓郁的甜香慢慢散发出来。此时，她迅速放入五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，瞬间，肉块变得色泽红亮，宛如一块块珍贵的宝石。接着，她将葱姜蒜、八角、桂皮等香料一一放入锅中，随着热油的翻滚，香料的香气瞬间被激发出来，那混合的香气弥漫在整个厨房，让人陶醉其中。再倒入料酒、生抽、老抽等调味料，这些液体与肉块相互碰撞，发出“滋滋”的声响，为肉块增添了丰富而醇厚的味道。最后，她缓缓加水，让水没过肉块，盖上锅盖，调至小火。随着时间的推移，锅里传来“咕嘟咕嘟”的声音，那声音仿佛是一首美妙的旋律，在诉说着美味的诞生。透过锅盖的缝隙，缕缕香气飘散出来，让人不禁想象着那入口即化的美妙口感。

在红烧肉炖煮的过程中，苏禾开始准备凉拌三丝。她先把胡萝卜、黄瓜洗净去皮，那胡萝卜在水流的冲洗下，越发鲜艳夺目，黄瓜则显得翠绿欲滴。她手持菜刀，熟练地将胡萝卜和黄瓜切成细细的丝，每一根丝都均匀细长，展现出她精湛的刀工。粉丝则用热水泡软，捞出后，苏禾轻轻用手挤压，沥干水分。然后，她将这三种丝放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和少许糖。她拿起筷子，轻轻搅拌，那动作轻柔而均匀，让每一根丝都充分与调料接触。随着搅拌，调料的香气逐渐渗透到丝中，清爽可口的凉拌三丝很快就准备好了。这道菜制作相对简单快捷，却为即将到来的丰富菜肴增添了一份清新与爽口。

接下来是宫保鸡丁。苏禾动作麻利地把鸡肉切成均匀的小丁，放入碗中。她加入盐、料酒、淀粉，然后用手轻轻抓拌，那双手仿佛带着魔力，让鸡肉充分吸收调料，变得鲜嫩多汁，腌制入味。同时，她把黄瓜、胡萝卜也切成与鸡肉大小相近的丁，每一刀都干脆利落，丁块整齐排列。准备好炸好的花生米，那花生米颗颗饱满，散发着诱人的香气。先将腌制好的鸡肉丁倒入热锅中，鸡肉与锅底接触的瞬间，发出“嘶嘶”的声音，她快速翻炒，鸡肉丁在锅中欢快地跳跃着，不一会儿就炒熟了，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜，随着油温的升高，瞬间煸炒出浓郁的香味，那辛辣与辛香交织在一起，刺激着人的嗅觉。接着，她加入黄瓜丁、胡萝卜丁，快速翻炒均匀，绿色的黄瓜和橙色的胡萝卜在锅中相互碰撞，色彩斑斓。再倒入炒好的鸡肉丁，让它们再次相聚。随后，她倒入提前调好的酱汁，那酱汁由酱油、糖、醋、淀粉等精心调制而成，酸甜可口。当酱汁倒入锅中的瞬间，与食材相互融合，发出“噼里啪啦”的声响。最后，她倒入酥脆的花生米，快速翻炒几下，让所有的食材都裹上酱汁。刹那间，香气扑鼻的宫保鸡丁就出锅了，红、绿、白相间，色泽诱人，仿佛一幅精美的画作，让人垂涎欲滴。

刚刚将香气扑鼻、色泽诱人的宫保鸡丁出锅装盘，苏禾便听到手机铃声响起。原来是陆今打来的电话，询问她大概什么时候能够过去。苏禾微笑着回答道：“你们现在可以过来啦！”挂断电话后，她走出厨房，给自己倒了一杯清凉的水。厨房里的温度实在太高，让她感到有些燥热难耐。

于是，她又分别给吴婶和晓萱拿了两瓶水，并关心地说道：“吴婶，晓萱，先休息一下，喝点水吧。”

然而，吴婶却坚持要继续忙碌，说道：“没事，就剩下一点点了。”她加快了手中的动作，似乎想要尽快完成任务。

苏禾无奈地摇了摇头，劝道：“吴婶，等会儿再做也不迟，时间足够的。”说着，她强行将水塞进吴婶的手中。

随后，她又递给晓萱一瓶水，温柔地说：“晓萱，来，喝水。”

吴婶见状，无法再拒绝，只好停下手中的活儿，接过水。她感激地看了一眼苏禾，心想这个孩子真是太体贴人了。实际上，她自己确实感到口渴得厉害，而且厨房里的温度也让人难以忍受。就在这时，苏禾意识到厨房的风扇竟然坏掉了。她记得昨天使用时还一切正常，但今天却突然罢工了。无奈之下，她只好从楼上拿来一个小型风扇，勉强用来降温。