第140章 宁静的冬天4(1/1)

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吃完饭也不早了，李娜估计着现在都晚上8点了，天都黑透了。大姥姥他们也着急回家了，还要洗漱呢。

李娜怕两个老人带着孩子回去不安全，就带上小花一起护送他们回去。

老爹说要开车送他们回去，大姥爷一家表示就这么点距离，走走就回去了，不需要送，而且正好还能消消食。

没办法，最后李娜一家也没送成功，让他们自己回去了。临走的时候差点忘了让大姥姥他们把冬瓜带上，赶紧快走两步，把冬瓜送进赵文的怀里面，让他们赶紧回家。

吃完饭，李娜抓紧时间把碗筷刷了出来，然后又烧水让一家人洗漱。今天一天也没怎么干活，就炒了瓜子。

晚上上床前，老爹还念念不忘的装了一把瓜子，大晚上的洗漱完也不睡，就坐在床头嗑瓜子，奶奶气的用枕头砸他，让他赶紧睡觉，别嗑瓜子了。

老爹赶紧用水漱漱口，上床睡觉了。

又过了一段时间，地里面的雪里蕻能收了，一家人忙活了好几天才把雪里蕻腌上。

去年的咸菜还没吃完呢，今年的咸菜就又腌上了，刚好李娜又馋肉了，从墙头上割了一块肥瘦相间的肉，打算做个红烧肉烧咸菜。

风猪肉需要先用热水泡一泡，把上面的脏洗干净，然后才能做菜。

经过一段时间的风吹日晒，这风猪肉明显比新鲜猪肉难切多了，李娜气的把刀磨了又磨才来切肉。

把猪肉切成薄片，用生姜去腥，小火慢慢的把猪油煎出来一些，然后再用老抽炒到上色，把提前浸泡洗过的咸菜倒进去，再加上几根干辣椒切碎一起炒。

加一碗底的水进去，用中火慢炒，再加上切好的葱花，翻炒两下就能出锅了。

风猪肉比新鲜猪肉的口感更耐嚼一些，还有一股独特的风干肉的味道。因为加了辣椒，这道菜又咸又辣。特别下饭。

奶奶说再过一段时间天冷了就可以做咸鸡，咸鸭和咸肉了，到时候今年再多准备一些香肠。

李娜一天要做咸鸡，咸鸭就觉得头疼。她实在是受不了杀鸡杀鸭时拔毛的过程了。

真的是纯手工拔毛，还要小心上面的绒毛和毛管。有些绒毛和毛管在皮里面，还要用镊子或者是用手指甲小心翼翼的把它们夹出来。一天干下来，眼睛和手都快废了。

灌香肠倒还好，村子里面有灌香肠的机器，自己家杀的鸡和鸭就有肠衣。

今年的猪肝和猪心，李娜打算不留着吃新鲜的了，前阵子才吃过，现在她也不好这一口了，打算到时候做成腌猪肝和腌猪心。

腌猪肝做出来的猪肝虽然经过煮熟以后才能吃，但是经过长时间的腌制和晒，它的口感非常硬，用来配早上的稀饭或者是面条吃，刚刚好。腌猪心的味道倒是很平平无奇。

没办法，该干的活一点都不能少，过了没几天，李娜家就开始杀鸡杀鸭了。

鸡和鸭都被绳子吊在一起，把脚拴在绳子上，绳子的另一头系在杆子上。把脖子上面的毛拔掉一部分，然后用刀对准血管，一刀下去快狠准，掰着它的头用手固定住让它们减少大幅度的挣扎。

下面是一个盆，里面盛放的是盐水，等这一盆血接的差不多了，还有好几个盆等着接鸡血鸭血呢。都是用来做血旺的。

放干血的鸡鸭，还有在那里挣扎的，但是过一会儿就没动静了。等它们彻底死翘翘了，再拎着它们去开水锅里面滚一趟。然后抓紧时间拔毛。

最外面那层鸡毛和鸭毛都是没有用的。只有里面那些毛茸茸的毛才能做羽绒。

李娜也不会把这些鸡毛鸭毛都浪费了，有的时候拔毛不注意就会把那些绒毛混着外面的毛一起拔掉。李娜把这些毛都收集起来，等晒干了可以给小花和小黄做一个毛垫子。

前两年天特别冷的时候，小花和小黄都把窝挪到了他们床底下去睡。今年用这些毛给它们做个毛垫子也许会好些。

等这些牲口都杀的差不多了，李娜就开始和奶奶一起负责拔绒毛和血管子。老爹负责把拔完毛的鸡鸭放在煤气灶上面，用火把上面那些无法用手拔掉的绒毛烤火烤焦。

还没烤多久呢，煤气就用完了，李娜才想起来这是最后一罐子煤气了，即使之前已经尽可能的减少用煤气了，还是用完了。

没办法，老爹只好从锅洞里面撤了几根大一些的柴火出来，在院子里面弄了一个小柴火堆，然后再烤上面的绒毛。烤的时候还要小心自己的手不要被烫着。

这段时间其实村子里面已经很安静了，但是这两天因为要做咸货的原因，家家户户的鸡鸭都尖叫声不断。

甚至有些人家养的多，还要专门雇别人过来帮忙杀牲口腌牲口的。

李娜家虽然养的不少，但是一家人起早贪黑的忙碌，也是很快就解决掉了这些牲口。

而且李娜还不怎么喜欢吃这些咸货，主要就是两个老人喜欢吃。家里面还留了十几只鸡和好几只鸭子，留着冬天吃点新鲜的牲口。

这些鸡鸭被放完血拔完毛以后，还要统一开膛破肚，清理内脏。

鸡血和鸭血在放完血的当天就处理好了，做成了血旺，放在井水里面镇着。有些人家家里面养的牲口少的，就会拿粮食去和别人家换。

几乎所有能吃的内脏都被保留了下来。胗，肝，心，肠子，还有一些李娜不太明白具体应该叫什么名字的内脏都可以留下来吃。

胗和肠子都还有其他用处。胗要用来腌，肠子要留下来做腊肠的肠衣。

于是在李娜一家连续吃了4天的鸡杂和鸭杂以后，一家人总算是把那些内脏完了。

毛血旺自己家虽然多，但是放在水里面不容易坏，可以吃好几天。但是也是要抓紧时间吃完的了。

所以这几天的食谱基本上就是红烧各种鸡杂鸭杂的。

等到集市开的那天，已经有不少村民把自己家的鸡杂，鸭杂以及血旺之类的拿到集市上和别人家换其他粮食，有些牲口杀的晚的人家就会拿粮食和人家换点鸡杂，鸭杂。等到他们杀的时候，前面杀牲口的人又可以和他们交换了。