第242章 保存时间长的菜(1/1)

首发：~第242章 保存时间长的菜

庄子上的人在忙着做藕粉的时候，花蕾也没有闲着，她先去北城区侯府名下的陶器坊定制了几百个小型的一斤装的陶罐，要求罐口比普通的陶罐稍微小一些，罐身比普通的陶罐还要大一些，最后，烧制完成的小陶罐接近于梨形的样子，底部面很大，罐口比较小。

几天后，她又带着几个陶器坊新做出来的陶罐去了羽绒服制作组。找人按照罐身的大小深度用裁制羽绒服面料剩下的布条编制菱形格的布条口袋。

最后，她又去了豆腐坊，花蕾想做一批腐乳给西疆的士兵送去。

花蕾让豆腐坊特意制作了一批质地较硬的老豆腐，将其切成适当大小的块状。准备好了浅口的大陶盆，用干净的稻草铺在大陶盆的底部，将切好的豆腐块平放在容器内，每块豆腐之间留出一定的空隙。

然后盖上容器盖，放置在阴凉的地方进行发酵。过了几天，豆腐的表面就开始长出了白色的菌丝，这是毛霉长成的表现。过了大概七八天，毛霉已经长满了每块老豆腐。

这时，腐乳第一轮的发酵就已经完成了，等所有的老豆腐都长满了很长的白毛后，花蕾让人小心的把豆腐块取出，用手轻轻分开粘连的菌丝，并在豆腐表面涂抹一层薄薄的盐。这些盐不仅可以帮助去除豆腐中的多余水分，还能抑制杂菌的生长，增加腐乳的保存期限。

为了增加口味，花蕾还在盐中加入了花椒粉、辣椒粉等调味料。然后将涂抹了盐的豆腐块放入干净的特意定制的小陶罐中，每放一层老豆腐就撒上一层调味料。

把老豆腐装到离陶罐口还有一指距离的时候，再把用米酒，香料，黄糖等组成的卤汤倒入小陶罐中，直至没过豆腐块。

最后，再用干净的油纸封住小陶罐的口，再盖上盖子，放置在阴凉处进行二次发酵。二次发酵的时间一般为一个月，当然温度低的话一般要一个半月以上。好在上京城现在是九月，每天的温度还是很高的，所以豆腐发酵的很快。

经过二十多天，腐乳就已经逐渐发酵成功了，花蕾打开了其中一个小陶罐，就闻到了陶罐内的腐乳散发着的浓郁香气，用干净无油的筷子小心的夹出一块，试了一下，微咸的口感，柔软的质地，带着微微的辣味。

花蕾特意制作了不辣的白方腐乳和放了少许辣椒的红方腐乳。此时，花蕾尝着微辣的红方腐乳，非常的满意。还好，很成功，除了几百罐一斤装的腐乳，花蕾还做了五斤装的腐乳共四百坛。

再过个五六天的话，这批腐乳就应该算是大功告成了，到时在腐乳上面倒一层豆油密封，就可以保存很长一段时间了。到时西疆送一批，漠北送一批。

期间，花蕾又抽空做了很多的艾草柱，艾草驱蚊香丸。因为她看了地域志，地域志上说到，西疆白天温度高，但是晚上却有很多的露水潮气，而且还有很多的蚊虫。

花蕾想着，这些士兵晚上睡觉估计不是很好，毕竟，蚊虫在身边绕来绕去，嗡嗡嗡叫的时候，不管是谁都睡不好觉的。艾草会散发一种特别的味道，这些味道有驱蚊的功效。

而这些艾草也不是花蕾买的，而是用远影庄上鸡鸭鹅猪的粪便换来的。这两年的端午前后，山间地头都长着大片大片的艾草，去年就有村民来问，能不能用艾草来换肥料。花蕾也同意了，然后一部分艾草用来做了艾草香皂，没用完的放在库房里，加上今年置换的，库房里的艾草堆了很多，没想到，现在派上了用场。

她让人把晒干的艾草仔细的用石臼捣碎，捣成艾绒，然后用桑皮纸把这些捣碎的艾绒卷成了一根根比擀面杖小一些的艾柱。这样晚上睡觉前，把艾草柱点燃，把房间熏一下，然后挂在上风处，就可以驱蚊了。

远影庄上的很多庄户自己也在用，蚊虫特别多的时候，连猪圈里都给用上了这些艾草柱，就是为了给猪仔们睡个好觉，驱蚊效果非常的明显，猪崽们每天呼呼大睡，长得飞快。

然后，花蕾又把比较好的艾叶打成了细细的艾绒，加了一些石菖蒲，薄荷等其他配料，做成了艾草驱蚊香丸，每颗香丸就和葡萄一样的大小，到时可以给巡防的士兵放在荷包里，或者直接串成手串带上，在野外就可以用以驱蚊。

等所有的东西都差不多完成的时候，花蕾让福伯给柏管家捎了口信，随时可以过来看货了。期间，柏侯爷已经遣柏管家到庄子上问过几次了。

第二天，柏侯爷带着柏管家一大早就过来了，没想到，这次柏云鹤也跟在了后面，怎么又翘课了？

花蕾把装在陶罐中的藕粉拿了出来，用干净的汤勺挖了一勺淡白色的藕粉放入瓷碗中，用温水一冲，再用汤勺稍稍搅拌，肉眼可见的，淡白色的藕粉没几分钟，就变成了一碗微微透明的粘稠均匀的糊状。

花蕾把碗递给柏侯爷，柏侯爷小心的接过碗，拿起汤勺搅了搅，舀了一勺放进了嘴里。一时间只觉得这藕粉细腻柔滑，入口即化，还带着莲藕天然的清香味道。

因为冲泡的时候，花蕾又加了一点点蜂蜜，所以整个藕粉吃起来是又香又甜，非常的好吃。柏侯爷只觉得花蕾泡的太少了，没几勺，碗底就朝天了。

“花小姐，这藕粉的味道太好了，又香甜又软滑的，真是好东西。对了，这藕粉大概有多少？我全要了，价钱好说。”

花蕾笑了笑说道，“一共也就二千多斤，我估计柏侯爷还是觉得少。这样吧，这批就全部给柏侯爷吧，怎么样？漠北裴老侯爷那边我到时再想想别的送过去。”

做完藕粉后，花蕾就觉得有些少，二千斤藕粉，普通人家听着觉得很多，但是对于有二十万大军的西疆来说，这二千斤的藕粉送去，估计也是泥牛入海。