第20章 手打鱼丸(1/1)

首发：~第20章 手打鱼丸

厨房内，已有厨娘开始烹饪。也有厨艺不行的，想着重在参与，便在厨娘教导下，随意拌份凉菜，或者炒个小菜。

待阿鱼一回来，全都眼巴巴看着她。

她们也想看看，喜欢下厨的相府千金，做的菜能否打动丰亭长公主，成为今日焦点。

唯桃夭神情不对，看阿鱼身上朴素衣衫，声音尖细：“大小姐，夫人为您准备的百花袍呢？”

经桃夭提醒，才看到阿鱼衣着朴素，裙摆处还有泥土。喜欢干净的悄悄后退，离阿鱼远远的。

苏嫣然霎时红了眼眶：“姐姐，我知你对母亲有意见，怪她当年不该……母亲也很后悔，常年青灯古佛，只求你能平安。”

寥寥几语，勾勒出一位思念孩子，每日为她祈福的可怜母亲。

众人看阿鱼神情不善，有那性格直爽的，直接朝阿鱼冷哼：“丞相夫人真可怜，生了个白眼狼。”

阿鱼挺佩服苏嫣然，三言两语挑起众人情绪，将她放到火上烤。

也学对方红了眼眶：“母亲对我的好，阿鱼心中知晓。正是因为珍惜，不想挖野菜时弄脏衣衫，才让妹妹误会。

阿鱼来的迟，马儿跑的慢，不了解庄子情况，便随意寻了丫鬟，挑选这件衣衫。听说这是长公主为客人所备，不知阿鱼穿上有何不妥？”

三言两语情况扭转，瞧着软糯可怜的阿鱼，孟扶歌心中感慨，不愧是苏家女，心眼多的跟筛子似的。

先是解释换衣衫缘由，正是因为太珍惜，所以不忍弄脏。再说衣服是长公主备下，谁敢有意见。

最妙的是反将苏嫣然一军，她来时乘坐简陋马车，而苏嫣然座驾豪华，丞相夫人更疼谁一目了然。

既如此，先前说的话，几分真几分假可不好说。

没给苏嫣然解释机会，阿鱼细声说道：“时辰不早了，别让长公主久等，还是快些做饭吧。”

诸位小姐想到正事，瞬间做鸟兽状。

阿鱼旁边空了一片，拿出刚采的鸡油菌，

作为四大名菌之一，鸡油菌颜色鲜亮，菌香浓郁，质嫩而细腻。阿鱼选择清炒，只需少少的盐和胡椒，便能将鸡油菌鲜味带出来。

最重要的是，这道菜做法简单，不浪费时间。有一点需注意，洗净的菌子需沥干表面水分，这样炒出来更好吃。

竹荪的话，阿鱼准备用来做汤，恰好剑兰带着砂锅归来。

先将竹荪去掉菌盖和底座，很多人觉得竹荪不好吃，其实是因为前头没处理好。这两点正是竹荪异味来源。

接着用盐水浸泡，再加入香菇山药和干贝炖煮。炖出的汤味美鲜甜，没有腥味，营养又健康。

厨房还有活蹦乱跳的草鱼，阿鱼喜欢吃鱼，打算用鱼做道食材。

盛芊芊在旁看着，见她要对鱼下手，忍不住阻止：“苏姑娘，这鱼腥味很重，还有刺，做出的菜一点都不好吃。听说炊烟记鹿肉不错，不如你做那个？”

瞧着身边胖姑娘，阿鱼目露疑惑，似是在说，我们认识么？

盛芊芊捂着嘴巴，防止口水流下：“我叫盛芊芊，那个红衣姑娘是我闺中密友，唤孟扶歌，我俩都很喜欢你。”

说到这里有点不好意思，俩人来自武将世家，性格豪爽，和文官家眷不对付。

谁曾想文官之首苏丞相家女儿这般可爱，像是自家妹妹，忍不住捧着疼。

阿鱼很想问句，到底是喜欢我，还是喜欢我做的菜。

见盛芊芊眸中担忧不似作假，手脚麻利处理好草鱼，自信说道：“多谢盛姑娘提醒，不过你放心，我做出的鱼没有腥味。若你喜欢，我可以多做点送给你吃。”

想了想又补充道：“不收钱。”

见目的达的，盛芊芊捏捏荷包，笑的满脸是牙，莫名和萧玄烨有点像，声音清脆：“我且等着。”

盛芊芊说的没错，大宛贵族喜食牛羊肉，不管是简单炖煮，还是片片涮锅煎烤，简简单单就能做出美味。

但鱼肉不同，腥味较重，乱刺又多。若处理不当，极难入口，导致活鱼价格便宜。

豚肉二十五文一斤，牛羊肉三四十，而活鱼，仅需十文一斤，可见鱼肉价贱。

今儿，阿鱼就要为鱼肉正名。

她打算做一道手打鱼丸，上了年龄也可以吃。正巧丰亭长公主胃口不佳，吃些柔软好消化的，营养全面，也能补身体。

先将鱼刺拔掉，再用尖刀削去鱼皮，用刀背将鱼肉剁碎。经过多次尝试，阿鱼发现加入少许豚肉和蛋清，做出的鱼丸更加美味。

剁的差不多，加入葱姜和香菇，再加入调料后搅拌均匀。

此时大块鱼肉变成肉泥，猪油化水倒入，顺着同一个方向大力搅拌，这个过程特别重要。

鱼肉会不会散，够不够嫩全看它。

阿鱼想起小七，多亏有她，自己力气变大，搅打的鱼丸才会特别滑嫩。

要是小七在就好了，此时就会为她鼓掌。

虽然厨房很热闹，可阿鱼突然觉得孤独。

自从绑定美食系统，好像与这个世界格格不入，就连有亲缘羁绊的相府，也不能让阿鱼内心产生波动。