第428章 酸浆米线(1/1)

首发：~第428章 酸浆米线

到了饭馆的时候，保洁已经把饭馆收拾妥当，墙纸也已经贴好，甚至墙纸贴剩的垃圾也被收拾干净。

看着亮堂堂的屋子，徐方心情也是大好。

打开玻璃大门，徐方招呼工人把饭桌搬进来。

等一切摆好后，徐方将门一锁，开车朝农贸市场赶去。

在里面逛了半天，徐方找了个籼米质量最好的铺子，直接买了一千斤籼米。

找辆三轮车，给了他二十块钱让他帮忙送一下，徐方又买了个米线制作机。

到了小区，司机帮徐方搬籼米。本来打算帮徐方多搬几袋，徐方则笑着让他按住电梯的门，随后将十袋大米，一次拎两袋送到了电梯里面。

“小伙子，你这体力可以啊。”看到徐方这么有劲，那送货的吓了一跳。

“以前练过。”徐方也不多话，随意解释了一句。

将这些大米和米线机送回家后，看着时间差不多到了饭点，徐方开始做晚饭。

将三菜一汤端上桌后，徐方叫陈丽雪起床吃饭。

陈丽雪只是穿了个宽松的睡衣，那隐隐约约的风光，让徐方眼睛有些直。

陈丽雪嗔了句，眼睛一扫就看到客厅旁边的十袋大米，眼睛顿时瞪圆，惊讶问道：“你买这么多米干嘛？这又是啥玩意？”

“这是籼米，做米线用的。那个机器是米线机，这次我们先试试自己做的米线，如果顾客爱吃的话，咱们以后提供的米线，全部用咱们自制的。”徐方解释道。

陈丽雪有些诧异：“咱们做的跟咱们买的有区别吗？”

徐方点点头：“当然有，咱们现在用的是干浆米线。一般制作起来比较简单，用大米磨粉后直接放在机器里挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，晒干后就是咱们用的干米线。方便储藏携带，食用时蒸煮涨发，筋骨硬、咬口、线长，这种也是市面上最常见的米线。”

“那咱们自己做的呢？”陈丽雪好奇问。

“我准备做的是酸浆米线，生产费时、工艺复杂，但口感好，滑爽回甜，有大米清香。保质期也比较短，做出来之后，当天就要用完，隔一天就不能用了。”徐方解释道。

“隔一天就不能用了，这得天天做啊！”陈丽雪惊讶了一句：“到底多复杂？”

“得选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩。算了，我先做出来吧，等做出来后咱们拿去米线店看看效果，如果顾客喜欢，咱们的米线以后就用酸浆米线。”徐方一锤定音。

听徐方说的复杂，陈丽雪眼里也满是好奇：“行，吃过饭咱们一起做。”

徐方做的饭挺好吃，而且营养丰富，吃过饭后，陈丽雪精神恢复了不少，起身去收拾碗筷。

徐方休息了一会，打开袋子，想了想还是下楼去超市买了俩木桶和工具。

冲洗干净水桶，徐方打开籼米袋子，将里面的杂物捡走，又用水淘洗了两次，然后放在水里浸泡。

约莫过了半小时，将桶里面的水倒掉，控干，将米放进机器内碾成面。

这时候，徐方找到一口大锅，将之放在灶台，打开大火烧开水。

随即在面里添加凉水，然后快速搅动，看着面的稠度差不多，最上方能自然聚成平面，面也没有疙瘩，徐方才满意地点点头。

将和好的面放进压榨机，徐方打开机器，不多会，一根根米线就从机器里出来。

等第一波米线出来后，徐方将这些米线放进锅里，煮了十五分钟后，迅速将米线拎了起来，找到之前准备好的架子，将米线挂了上去。

“好了？”已经刷好碗的陈丽雪看徐方已经开始挂晒，过来问了句。

“还没，等在这晾24小时，让米回生，到时还要用水泡开，再次放进锅煮熟，然后再用凉水浸泡清洗，控干装箩筐里，盖上湿布储存才行。”徐方一点点分析道。

陈丽雪闻言吓了一跳：“这么麻烦？咱这米线的成本有点高啊？”

“咱们店铺初期可以做两种米线，酸浆米线的价格比普通米线贵两块钱。”徐方笑道：“如果顾客对这米线认可的话，咱们就可以雇人专门生产这种米线了，以后慢慢淘汰掉普通米线。”

“成。”对这个陈丽雪自然没意见：“这个后天才能拿上桌吧，那我明天准备下新菜单。”

徐方点点头，继续做下一波米线。

徐方也没做多，毕竟贸然涨价，顾客也未必认同，考虑了下做了三百份的量。

第二天，徐方一整天也没事，干脆带陈丽雪去逛街。

之前陈丽雪没多少钱，但徐方花钱很舍得，化妆品全部买的国际大牌，衣服也给陈丽雪换了几套。

这可把陈丽雪乐坏了，自打跟徐方关系越来越近后，陈丽雪对徐方的礼物也来者不拒。

回到家后，喜滋滋的摆弄这些化妆品和衣服，一时间心情无比愉悦。晚上休息的时候，额外对徐方解锁了不少姿势。

翌日一早，六点，徐方就早早起来。

看着米线已经晾的差不多，烧开水后，徐方把米线放进锅内煮熟，然后挨个过水清洗，最后控干放在准备好的箩筐里。

如此忙活到了七点，这一批酸浆米线终于制作完成。

不过徐方并没休息，拿过两个木桶倒满籼米，淘洗干净后浸泡，开始了重新制作米线的过程。

等一切都忙好后，时间已经接近十点。

折腾了一晚上的陈丽雪，这时候也才起床。

洗漱完毕后，陈丽雪才问道：“徐方，今天在外面吃？”

“咱们酸浆米线好了，咱们去店里，一起尝尝米线味道。”徐方指着几个箩筐道。

陈丽雪也想起来今天酸浆米线已经完成，眼睛微微一亮，心里也想尝尝味道，急忙拉着徐方朝米线店赶去。

到了米线店整好十点半。

看到徐方跟陈丽雪进来，王壮立刻笑着迎上来：“徐老板、王老板来得好早。”

徐方微微一笑，点点头道：“今天有点事，王大哥，小虎，过来搬点东西。”

王壮和他侄子搬着箩筐朝后厨走，心里也不断嘀咕筐是啥玩意，终于等搬完后王壮没忍住问道：“徐老板，这筐里是什么？”