首发：~第71章 变蛋和松花蛋
“冰糕不是很好做，你们想吃告诉我就成。”
杨大郎坐在树荫下，一手拿着杨三姐记账的本子扇风，一手拿着着雪糕吃，他问：“阿婆他们这次要记恨上我们了。”
杨二郎坐在他边上，不以为意道：“我们不记恨她们就不错了，凭啥还记恨上我们？”
余采薇默了默，说道：“我不想教你们学会记恨，但是也不想你们善良过了头，更不想看到你们愚孝。你们都不是小孩子，能分辨是非对错，老杨家怎么对我们的，你们心里清楚。这个世界上任何一种感情都是相互的，包括亲情，明白吗？”
杨二郎很赞同：“娘说的对，老杨家不拿我们当亲人，我们干嘛还要拿他们当亲人？”
杨大郎沉默不语，他心里是认同的，但不会像杨二郎那样把话给说透。
顾及同根同源，不想大家都难堪。
只要老杨家别有事没事过来找麻烦，他不会去记恨谁，各过各的日子就是。
余采薇吃完雪糕去炼猪油，几个孩子帮忙给林长健搭把手，一起把草棚给搭建完。
买来的柴火放进棚子里，上面又盖上了一层干草，梅雨来了也不用担心被淋湿。
今天杨大郎买回来了豆腐和砍瓜，许是天气热，胃口不佳，才没买荤的吧。
余采薇炼油的时候就在想晚饭要怎么做，砍瓜炒油渣，豆腐拌变蛋，加一个青菜蛋花汤。
先做了砍瓜炒油渣和青菜蛋花汤，最后一步才做皮蛋豆腐。
把豆腐切成正方形小块，用开水焯一下去掉豆腥味，捞出放凉水过一遍，这样吃起来味道更好。
皮蛋剥开，用线分切成长条摆放在碟子边上，中间放着豆腐。
白糖，醋，味精，香油，辣椒油，大蒜碎，葱花，搅拌均匀一起浇在豆腐上，去菜地里拔了几棵不足一指长的香菜做点缀。
皮蛋豆腐完成！
几个孩子回来吃饭时，一看冷菜就知道余采薇又做了新奇的食物。
杨二郎夹起一块皮蛋说：“这是啥？颜色嫩黄透亮，好像是琥珀！”
杨大郎嗤笑，拿起筷子夹了一块变蛋放在碗里：“好像你见过琥珀似的。”
杨二郎不服气：“我是没见过琥珀，但是给酒楼送黑夹子听食客说过，琥珀是黄色的，晶莹剔透，应该就是这个东西。”
杨大郎睨了他一眼：“琥珀能吃？”
杨四郎吃了一块就停不下来了：“娘，这个东西好好吃哦，嫩滑软糯，还有爆浆流心，像是鸡蛋没煮熟的糖心。”
余采薇轻笑道：“算你说对了，这就是鸡蛋！”
杨三姐惊讶：“鸡蛋不是这个样子的啊。”
余采薇一边吃一边解释：“确实是鸡蛋，也叫变蛋，经过加工才变成这样的。”
杨二郎尝过了变蛋的味道，似乎想到了什么，眼睛一亮：“娘，变蛋做起来简单吗？”
余采薇点点头：“用石灰和碱就能做，不难，以现在的天气，做出来放置七天就能吃。”
杨二郎琢磨着说：“变蛋口感好，外观也好，外面还没见过有这道菜，如果我们拿到酒楼卖，岂不又是一笔赚钱买卖？”
余采薇觉得杨二郎对生意上比较敏感，是个好苗子，只是想的还是太少，她问：
“这个东西白石镇没有，必定是好卖的，但是我们做长期买卖，你去那里买那么多鸡蛋？”
白石镇有一百五十多个大小村落，鸡蛋的供应必然不可能是平时村民舍不得吃拿去卖的那点。
古代养殖技术有限，她们现在做多个酒楼生意，很难找到那么多鸡蛋供应。
杨二郎失望的叹了口气，顿时觉得嘴里的变蛋不香了：“要是鸭蛋鹅蛋能做就好了，林家村往西都是下游村落，鸭鹅坊可不少。”
余采薇道：“鹅蛋不行，鸭蛋可以的。”
杨二郎瞬间又来了劲：“鸭蛋也能做？”
余采薇点头：“鸭蛋做出来的叫松花蛋，黑褐色，中间的黄是灰色，吃法很有限，凉拌和煮瘦肉粥，也可以在煮汤的时候加一些当配料。”
杨二郎沉思了一会：“娘，我想拓展生意，我知道你一直在存钱准备买地盖房，如果生意拓展的话，我们就能多赚一点了。”
余采薇本是不打算在盖房之前拓展生意的，但是要做松花蛋的话，不需要等盖房子，松花蛋制作对卫生要求不是特别高。
余采薇没想太久便答应下来：“可以是可以，不过你要先去和养殖户去谈鸭蛋的采购价格，生石灰，碱，红茶叶，盐，这些成本全部算进去，能卖出一个什么养价格，利润大概能有多少，做生意不是有了点子就行，得做全面考虑，也要有风险意识。”
杨大郎愕然：“我听说生石灰是用来盖房子的，还能做吃的？”
与采薇解释：“肯定不能直接入口，是包在外面的，红茶叶可以买最便宜的，食盐也可以买粗盐。”
杨四郎抬头，咧嘴笑着说：“娘最厉害，什么都会做。”
余采薇伸手去擦杨四郎嘴边的米粒，宠爱道：“就你嘴甜。”
余采薇的话给孩子们很多启发，这一刻，他们才真正去理解什么叫做生意，而且只理解了冰山一角，之前卖黑夹子和凉皮，不过是急需要生计，孩子们想不了那么多。
杨二郎是个行动派，第二天帮忙把一个个木桶搬上牛车，让扬大郎一个人去送货，自己和余采薇跑下游村落去找鸭坊。
余采薇跟在后面，却打算非必要不开口，她的用意是培养杨二郎这方面的天赋，得给他一个展现自己和成长的空间。
鸡鸭鹅蛋都是比较贵的东西，鹅蛋和五花肉一样的价格，二十文一斤，因为比较贵，街上零卖也可以按个，七文钱一个。
鸭蛋十四文钱一斤，没有饲料，主要吃食靠糠和一些菜类，鸭蛋个头比现代稍微小一些，一斤大概能有八个。
鸡蛋便宜，十二文一斤，腥气没那么重，价格实惠，蒸煮煎炒多样化，所以也是市场上卖最好的。
鹅蛋鸭蛋腥气重，鹅蛋还可以炒菜，但是用鸭蛋炒菜的就少了，大多数买回去是腌咸鸭蛋的。
杨二郎找第一家是个小型鸭坊，只有二百多只鸭子，圈养在一亩左右的水塘里。
养鸭的男主人是个中年大叔，看起来不太好沟通。
“想买我家的鸭蛋可以，但是你得连带着二百三十只鸭子一起买走。”
杨二郎不解：“叔，买鸭蛋必须买下鸭子，这是什么道理？我要这么多鸭子也没用啊！”
