天才一秒记住【康妮小说网】地址：https://m.vkni.org
首发：~第182章 第182章 试菜大会正式开始
时间紧迫，幽大厨把海带放入池中清洗，拿出另一块案板和刀，切丝装盘。
装海带的盘子和旁边几份装着备用食材的离得极远，以免忙极失手打翻，导致食材串味。
西红柿、土豆和藕这三种无所谓，但海带不行，味重。
主要食材准备完毕，还剩下最主要的一味辣椒。
下面是绫助手的主场：“酸辣土豆用的辣椒是二荆条和小米椒，少放一些，当点缀就够了。”
就这样，幽大厨在绫助手的指挥下，开始了辣椒的处理和准备。
析绫回想以前的记忆，指导道：“斜切一厘米厚，小米椒和二荆条的辣味足够，少放一些。你再取少量八角和花椒备用，第一道菜的基础调味就是这些。”
幽大厨将切好的两种辣椒放入小盘备用，又从调料区取出绫助手所说的八角和花椒，才疑惑道：“你确定？”
她从未听说过，炒土豆丝还要放八角和花椒的。
绫助手回：“我十分确定，米醋一到三勺，中途加水不要脆，生抽半勺上色。”
“……”幽大厨无语。
事到如今，也只好上了，把土豆丝放入过滤篮，先炒佐料爆香，再放土豆丝炒至九成熟再加调味，最后再加水收锅。
在绫助手的指导下，土豆丝出锅。
太热还要放凉一下，再尝。
“接下来炒藕，青尖椒三根，小米椒一根。藕的分量偏少所以辣椒不用太多，辣椒要切丝。”
于是，幽大厨又拿了个小碟放辣椒。
之前那一盘没用完，但不会少，要是味道不对，土豆丝还得再炒。
因为换菜，还要再刷锅。
“炒完藕再尝菜，我会协助你调整味道。”绫助手的保证让竹清幽信心倍增。
第二道，香辣藕丝制作中。
炒到一半，要放醋这些调味料时，绫助手开口提醒：“这道菜多放点酱油，生抽味重不如老抽适合调色。”
幽大厨动作熟练地颠勺，“所以用老抽？”
绫助手：“还是用生抽吧，你加的时候我看颜色，再翻炒，再加。我说停，你停。”
“知道了。”
“火候很重要，等会把火调成小火，别忘了加花椒粉。”
一句别忘了加花椒粉，让幽姐停住。
这也没提前说啊！
而且，为什么要加花椒粉啊！
还好调料盒就在手边不远处，“加多少？”
“我忘了……”绫助手看到锅里的菜即将炒熟，赶忙道：“加醋，白醋半碗，没过藕丝底部。放新买的酱油两勺，再加入原本的生抽一勺。”
幽大厨听从指挥，绫助手搜寻记忆中的制作过程，再次纠正道：“不够，需要比藕多，保证让藕全没入。这是一盘儿的量，花椒粉加少点，小半勺吧。”
“翻炒调火，加入生抽酱油调色，最后再加入辣椒丝炒熟，调小火翻炒，出锅装盘。”
幽姐完美复刻每一句话。
“你确定这是炒藕丝？”
“没错，最后你会得到一盘像土豆丝的藕丝。尝起来味道还是不一样的，因为加了辣椒和花椒你会尝着有些辣和上头，还有藕特有的味道。我的建议是多喝水！”
两道菜炒制完成，幽大厨准备把主场让给助手品尝。
她冷笑两声：“来，尝！”
“复刻的是你记忆中的味道，你主导比较好。”
“我要是真出来的话，会被雷劈的。”绫助手推辞道。
有些话不能说出口，幽姐用心声回答她：“那前提是你被发现有我在，你怕什么？有我的气息遮掩着，你不可能被发现。”
于是，析绫占据了身体的主导地位，开始品尝。
第一道，炒土豆丝。
绫助手拿起一双筷子，尝完点评：“软烂程度勉强可以，醋正好，但是总感觉少了点其他的调料。”
幽姐问：“你当初常用的调料是什么？”
析绫回忆：“鸡精、味精、排骨粉。”
“有时如果可以，我会自己熬汤包和制作混合调料。但时间太过久远，我有点儿记不清了。”
“但我当时炒土豆丝的时候，绝对没放排骨粉和鸡精，这两样加入后会导致土豆丝失去原本的味道。”
“要不你试试十三香和味精吧。”她在心底建议道，“二选一，少加一些。”
落淮安提示您：看后求收藏（康妮小说网https://m.vkni.org），接着再看更方便。
