第九十七章 吃火锅(1/1)

首发：~第九十七章 吃火锅

甜宝第二天又去了沐家店心底，但是店里只有自己三叔和三叔母，没有太子哥哥，心里有一丝失落，但是还是想起来，自己今天来沐家点心店的正经事。

“三叔母，我们去小厨房。”甜宝神神秘秘的拉着三叔母来到了后院的小厨房，赵芳也很激动，因为她知道每次去小厨房，甜宝都会教会她一道特别好吃的菜。

于是连忙嘱咐下人不得随意靠近小厨房，就拉着软绵绵的甜宝来到了小厨房，刚到小厨房赵芳就迫不及待的询问：“甜宝，今天教三叔母做什么菜？”

甜宝开口说道：“今天我们做火锅。”

“火锅？什么是火锅？”赵芳像个求知欲十足的学生一样，追着自己的小老师问道，甜宝作为一个尽职尽责的小老师，跟赵芳解释道：“以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”

赵芳听得一知半解，不知道这样做出来的会不会好吃，但是还是十分相信甜宝，马上叫来了下人：“你去将这些东西买回来，送到小厨房来。”说完便将写有食材的纸递给了小二。

不一会儿，小二便买回来了大部分食材：“东家，着纸上的食材问过来很多地方，有些东西都没有。”

甜宝看了一下这些东西，已经足够了，只是可能对比起现代的火锅底料，还是少了一点味道。

赵芳挥手让小二下去，将食材放进小厨房，又顺手将小厨房的门关上，弄的一旁的小二们都心痒痒，他们都很喜欢这个小小姐，每次她一来，店里的好吃食物就会增加。

“三叔母，你将这一堆香料用剪刀剪成比较长的小段。”至于甜宝为什么不自己剪，原因就是上一次玩剪刀，把手指划破了，导致全家人都明令禁止她再碰剪刀。

赵芳手脚麻利的将所有香料处理好，然后又看着甜宝，等待她说出下一个步骤，甜宝也明白自己三叔母的意思，便又继续说道：“三叔母，你将香料清洗干净，用水泡两刻钟。”

“三叔母，你把这个辣椒和花椒叶清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控出去多余水分。”甜宝将手边的辣椒和花椒叶也递给自己三叔母，他们就这样一个说一个做，配合的十分默契。

不多时，赵芳将泡好的香料控出去多余水分，放入了杵臼里面，杵臼是一种古老的工具，由杵和臼组成，用于捣碎各种物质。

没一会赵芳就有些双臂发软，看来这个力气活，光靠自己一个人还是不行，本来想着去叫一个力气大的人进来帮忙。

却听见沐星的声音从门外响起：“娘子，是不是甜宝来了？我能进来了吗？”

赵芳从来没有这么喜欢自己相公，马上便开口让他进来，这不是送上门的帮手吗？

“三叔。”甜宝乖巧的跟沐星打了个招呼，沐星的手都还没有摸到甜宝的脑袋，便被赵芳手里塞了一个杵臼。

“你拿着弄，快一个，我们等着用呢。”赵芳对沐星说道，沐星也只得乖乖的做，怪不得今天那么轻易就把我放进小厨房了，原来是有我的活啊。

不多时，沐星就把香料全部都捣碎成了粉末，赵芳把里面的香料倒入空碗里，又将辣椒也放入杵臼打碎，不用太细。

赵芳在锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味来，一旁的甜宝吸了吸鼻子，有点刺鼻，赵芳本来是让甜宝出去等着的，但是甜宝说什么也不愿意，没办法就只能将甜宝留在厨房里。

甜宝指挥着自己三叔，在另一个锅内将小二买回来的牛油熬出油来，然后用大勺子漏掉油渣。

牛油熬好后，香料也熬的差不多了：“三叔母，你将香料锅里的油用大勺子过滤到三叔的牛油锅里面。”

赵芳点了点头，动作小心翼翼的过滤起来，毕竟油的温度那么高，一不小心溅到手上就是个小水泡，更别说甜宝还在身边，万一溅到甜宝了，回家不得被全家人直接活埋了。

牛油锅里面在加入豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬小半个时辰，这半个时辰有很多下人都闻到了后院传出来的味道，感觉自己本来不饿的肚子，瞬间就开始唱空城计了，就连很多顾客都在询问在做什么吃食，居然如此香。

半个时辰过后赵芳加入刚刚过滤出来的香料，还是中火继续熬小半个时辰，半个时辰后，再加入白酒、醪糟、泡椒，继续熬半个时辰一份牛油火锅底料便熬好了。

揭开锅盖的瞬间，几人都忍不住吞咽了好几口口水：“真香啊。”沐星感叹道。

“那我们晚上就吃火锅吧。”甜宝眼里亮晶晶的，生怕别人不知道她馋了，赵芳也想试试这火锅的味道到底如何，便点了点头。

又在厨房里洗了一点现有的食材，将洗干净的食材，放在空盘子里，又让沐星切了许多牛肉片、猪肉片，赵芳将他们一一腌制起来，不多时，所有的材料都已经准备好了。

沐星让下人搬了一个炉子到后院，准备坐在院子里面边吃边涮。

甜宝指挥着赵芳调制了三碗火锅蘸料，吃火锅，当然得有调料了，不然香味直接少一半。

甜宝不吃蒜，于是她的这一份蘸料里面就没放蒜，只放了四勺香油，两勺辣椒，一勺葱。

而赵芳和沐星的口味比较接近，吃得都比较辣，蘸料里面放了四勺香油，，两勺蒜蓉，四勺辣椒，一勺葱，一勺小米椒，一勺花生碎。

将所有准备工作都准备好了，三人便围在炉子边吃了起来，虽然是在院子内，但是身边有个炉子，锅里的吃食都冒着腾腾热气，吃起来丝毫不觉得冷，反而有种想脱掉外套的冲动。

“好辣，好爽。”沐星学着甜宝的吃法，吃了一块牛肉，吃完后便觉得自己浑身都热乎乎的，辛辣的味道充斥着味蕾，吃了一块还想吃其他的。

赵芳看着自己相公吃的模样，也拿起一块牛肉，涮了起来，吃到嘴里的时候，赵芳觉得自己的天灵盖都开花了，这是自己有生之年吃过最美味的食物，要怎么来形容这种滋味呢？大概就像在炎炎的夏日里，我们沐浴着一轮火热的太阳，火锅的味道，麻与辣相互交织，在你的舌尖起舞，使人欲罢不能。

三人在后院吃的不亦乐乎，倒是苦了在店里吃饭的顾客，闻着这么香的滋味，却吃不到嘴里，感觉味同嚼蜡，往日神仙口味的食物，放在今日，好像少了灵魂。

小二来到后院，跟自己东家禀报了店里的情况，赵芳想了一下说道：“这个食物店里暂时不售卖，等过几天放在新店售卖吧。”

甜宝听见赵芳说的话，不由得对他竖起了大拇指，火锅味道十分霸道，如果放在点心店里卖，会导致之前的食物不好卖，也可能会其他的很多问题，所以最好的办法就是，再专门开一家火锅店。

再外面吃饭的顾客听到东家会开一个店售卖这种吃食，也便放心下来了，还相互约着，到时候一起去新店吃。