华夏小当家

第897章 镇岳来电(1/1)

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首发:~第897章 镇岳来电

“史书记载,公元七世纪,唐文成公主从长安远嫁吐蕃,把汉地先进的酿酒技术传到藏地,经过一千三百多年的历史变迁,成为华夏乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。”

“青稞酒的酿造方法和过程,首先把青稞洗净,注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里,放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了,火就不能烧得过旺,边煮边用木棍把青稞上下翻动,以便锅中的青稞全部熟透,并随时用手指捏一下青稞粒儿,如还捏不烂,再加上一点水继续煮。”

“等到八成熟时,把锅拿下来,凉上半小时的时间,这时锅中的水已被青稞吸收干了,趁青稞温热时,摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。”

“撒曲时,如果青稞太烫,则会使青稞酒变苦,如果太凉了,青稞就发酵不好。撒完酒曲之后,再把青稞酒装在锅里,用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天,两夜之后就发酵,冬天则三天以后才发酵。”

“如果温度适宜,一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿,就说明

发酵时温度不够,应在一个瓶子中装上开水,放在锅上的东西,要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒,就要加水,等泡四个小时后就可以过滤。”

“如果不急用,就把锅口和滤嘴封起来,需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸,第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。”

“封上锅口的酒,劲儿大,所以三锅酒中去。子不断的发展积累中,互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺,有着独自的科学配方,已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色,又逐步采用了当代的新法,生产条件不断完善,产品质量日趋提高,花色品种日益繁多,声誉与日俱增。”

众人闲聊着,周松乐哉的听着智能的普及。

别人来西臧是为了装逼,我来西藏可是一直在学习。

周松觉得自己才是真正的三好学生。

“而关于青稞酒的传说,也有不少。”

“首先是青稞的传说。在远古时代,华夏民族之母。西王母在巍巍昆仑山宴请周穆王时,

特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。回归时,不慎将一仙物从口中掉出,落在龙王山下,只见那仙物落地生根,瞬间长出一片片绿油油的麦田,年复一年,皆获丰收,养育了一代代高原儿女。因其归功于大青鸟,人们便将其称之为青稞、亦称仙米在当初仙米落地生根的地方,现在是有名的仙米林场,在林场出口有个仙米乡。纪念青稞仙米千百年来对高原儿女的养育之情。”

“仙米酿青稞酒的由来,云游四海的八仙赴蟠桃宴归来,被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引,行至威远堡,见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶,八仙遂扮作乞丐上前讨茶。”

“老妪便施茶于众仙,口干舌燥的八仙接过茶一尝,只觉此茶清洌甘甜,爽口至极。至井口一看,发现此水直通龙王山的黑龙泉,乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩,铁拐李打开宝葫芦,将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内,并告诉老妪:取此井水酿酒,可名扬四海,富甲天下。言毕,化作一股清风而去。老妪不信,打出井水一尝,果然清香馥郁,沁人心腑,于是便

在古井旁建起烧酒坊,酿起青稞酒来。”

“后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿,称青稞酒为仙米酿造而成。仙米酿成为当地名酒。而诗句龙王仙丹育青稞,王母玉液酿美酒。也流传至今。”

“而关于青稞酒还有另一个传说。”

“相传有一位姑娘,婀娜多姿、美丽善良。一日路过南塑山,被山中恶神相中,欲娶为妾,姑娘不从,并怒斥恶神。该神大怒,私封天雨,并化为巨龟,喝干泉水,至数月无滴雨,天大旱,眼见饿凫遍野,姑娘悲愤交加,纵身跃入山涧,变成一红色海马,腾空而起,化做汩汩泉水,滋润万物,后驾云而去。上界感会村姑的义举,派天兵将恶神用巨石压于泉底,成为镇泉之龟。当地百姓为感会姑娘的壮举,将此泉唤作海马泉以示纪念。泉水干洌清甜,远近闻名。”

“清初,康熙派特使张廷玉入藏册封、班禅,路过此地,途听海马泉传说,前往观游。并以青稞为原料,配以海马泉水,精心酿制成酒。册封之后告知、班禅,帝喜酒。是年由、班禅大使将该酒觐见给康熙帝。帝品后顿觉神清气爽,酒味醇厚,

馨洌绵甜,自然爽品,回味怡畅,喝至酣处,帝问廷玉:此为何酒?”廷玉答曰:此乃藏传圣地金塔脚下的青稞酒。帝曰:难怪这么爽口、悦心!从此,金塔青稞酒便成为每年进贡佳品。”

……

仁央已经答应来松鼠药膳学习了,而且也会过来将藏菜逐渐的融入到松鼠药膳中。

周松也在西臧待了几天了,这里确实是一个好地方,天高皇帝远,没有一丝的杂质,虽然现在是冬天,但是因为海拔的原因,西臧这里每天都是大太阳,虽然冷了点,但是日照还是很充足的,非常的享受。

周松也就是每天晒晒太阳,有了时间便去大昭寺前跪拜一番,再去八廓街转转经轮,亦或者是去布宫前面仰望一下这千载之前的高原奇迹。

日子过得很快,眨眼周松就已经在这里待了三四天了。

这天,周松在客栈里面看着书。

一个电话通了过来,是镇岳的。

“怎么了?”

“少主,出事了。”

周松的面色一冷,林墨诗这么长时间没有联系自己,周松隐隐的就觉得哪里不对,只是镇岳一直没有来电话,周松也没有多想。

“慢慢说。”

周松冷冷的说道。

……

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