第396章 撞菜(1/2)

首发：~第396章 撞菜

第一场考核过了，但是接下来的比试，顾谨谣觉得自己需要打起精神来。

在这个会场里，她发现了不少高手。

以前，有神仙水的加特，接触面也不广，总有一种自己很厉害的错觉。

等真正走出来, 来到这样的场合。

顾谨谣才能清楚地认识到自己的不足与跟别人的差距。

第二场的考核将在半个小时后举行，这期间没通过考核的人自行离开，剩下的可以自由活动，休息、饮水，或是上厕所。

大厅里一下子就热闹起来了。

通过的人相互吹嘘庆祝，没通过的黯然神伤眼红，或是愤愤不平。

也有人不服气, 提出质疑。

然后他们就会去试一下通过的那些菜品。

知道自己确有不足, 默默走了。

还有人在失败之后向评判员请教, 希望能得到指点，不至于白花报名费跟一封推荐信啊。

只要时间允许，评判员一般都会给出一两句点评。

这次的考题虽然是一道很简单的凉菜，但也涉及了很多方面。

比如食客（评判员）此时的状态，他们是饱腹或者饥饿，还有品尝食物时的心情，就好比人在早上并不想吃太过于油腻的东西一样。

如果你拌了一盘猪耳或是过于辛辣的菜，无疑会被减分。

人在品尝食物时感官跟心情非常重要。

有时心情太糟糕，再美味的东西吃进嘴里也形同嚼蜡。

听了评判员的话，有人恍然大悟。

怪不得第一个举手，交出一碗凉面那位女厨师能通过。

当时还有人笑她弄得太过于简单，其实人家才是高手。

她知道这些评判员都没吃东西，就以最快速的方式，最普通的面条，为大家准备了一份可饱腹又不腻的早餐。

先不说她弄的东西如何, 光是注意跟照顾到了评判员的心情和身体状态，这些就能加不少分。

受教了。

顾谨谣上了个厕所回来, 郭保根在门口等她。

“小师妹, 我俩也去试试那些人的菜。”

试吃台上都围满人，等他俩过去的时候，不少盘子已经空了。

郭保根想试试那份凉拌三丝，很显然没赶上。

踢馆者的作品，第一个被人清空。

都是有经验的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，尝一尝高手的东西，也能给自己一些启发。

郭保根觉得很可惜，顾谨谣说，后面还有五场，有的是机会，试一点可以，不能吃饱，要不然对后面的比赛不利。

因为厨师很多时候会试菜品、新鲜食材、调味品。

保持一定的饥饿度，可以让你的感官更敏锐。

这个道理很简单，如果你已经吃饱了，山珍海味摆在面前也提不起多大兴趣啊。

郭保根点头，这些道理刚拜师那会师父就教过了。

郭保根指着一盘绿豆牙拌粉丝, 那是他的作品。

这道菜他们当初在村里办席的时候几乎次次都要做, 是村子里席宴的必备菜。

郭保根没有做很华丽的摆盘, 只是在盘子的一端加了一碗米汤。

光吃辣味粉丝不行，配一碗米汤刚好解辣解腻。

在食材区，除了粉、面，还有白粥跟米汤。

但是全场只有郭保根一个人用了一碗米汤，刚好他又通过了。