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首发：~第490章 我要看血流成河！
这地方的肉，肥瘦相间又细嫩，仅次于猪身上最好的一号梅花肉了。
洗一洗，冷水下锅里煮着，等煮透了，直接就可以撕着蘸蒜酱吃。
而后腿这一块，相比于前腿就要干柴一点儿，没法直接手撕，正适合另一个绝妙的去处——炖酸菜！
腿子处理完了，五花肉也送进来了。
唐磊拿刀把上头的毛刮刮干净，一并放进煮前腿的锅里，等一会备用。
搞定五花，猪板油也跟着被剥进来了。
唐磊支起大锅，先开上小小火，将板油和鸡冠油放进去。
等油脂完全融化，翻滚起小泡，再把猪腰子和猪连体，也就是沙肝那块切一切。
往浓香的纯猪油锅里一放！
“滋啦——”
整个后厨翻滚起浓郁的油脂纯香！
“干炸四样，完事儿！”
鸡冠油煸的干透，腰子和连体炸的焦酥。
不用加任何调味料，光是这最纯粹的脂香，就够触动毛子们的原始dna！
炸物放好，一旁的大骨头汤也滚出了热气。
唐磊舀上一盆，直接用汤底添上盐胡椒花椒面儿和油，混上猪血，可比用水兑更香。
怕腥味重，他还叫人拿了个漏勺放上葱姜蒜末。
汤从漏勺上倒下，取香味而不入血，免得影响了猪血肠滑嫩细润的口感。
兑完拿个碗一舀，血色挂壁，这就是浓度够了，接下来老操作，灌就完了。
让帮厨去灌着，唐磊又抱出了几坛子酸菜。
这酸菜腌的久，味儿够重，先丢大锅里头兑水煮。
等酸味略掉了些，从刺激变成了酸爽，一旁早就在清水炖的五花肉也好了。
这时候把五花肉捞出来切片儿配酸菜。
妥妥的酸菜白肉就成了！
这边血肠灌好煮好，往里头一烩。
“又鲜又香，美的冒汁儿啊！”
另一头，处理剩下内脏的帮厨也跑过来。
“唐大厨，还剩下苦肠，猪肝，猪心，这些咋整哇？”
唐磊一摆手：“零零碎碎的都丢猪骨汤里头煮！”
“那不是没味儿嘛！”
“别急啊！”唐磊道：“那个谁，来来，再剥几袋子蒜去！”
本来还在后厨附近溜溜达达不肯睡觉的叶戈尔兄妹一秒警觉。
“我不是我没有！我今天没贴小叶嗷！”
唐磊：“……你哪天都不准贴小叶！睡你们觉去！”
“醒了再来吃，给你们留着！”
“那好吧……要多多血肠！”
叶戈尔兄妹犹豫三秒，在看见有帮厨拿着大堆蒜出来后，终于拔腿就跑。
吸血鬼不能和大蒜共处的！好吃的血里的不算！
唐磊好笑的摇摇头，招呼帮厨：“再帮我拿一把辣椒来！”
要说这一大桌子手撕肉，白肉，水煮肝儿的。
怎么能少了杀猪菜经典的那一口——蒜酱和烤辣椒！
（作话：看猪肉的时候刷到毛子的猪肉吃法，辣椒酒配萨拉，就是生腌肥猪肉。。。等一个佬说说萨拉啥味儿。
明天要面试了，但今晚瞅了一晚上的猪肉，明天怕是要寄啊！所以当机立断，先和朋友约了考场附近的自助！啥结果也得吃饭不是？实在学不会就多干两口饭吧，去都去了！）
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