第14章 菜须镇的中分鸡(2/2)

首发：~第14章 菜须镇的中分鸡

李擎天一听，立马就答应下来，他对这鸡店老板道：“当然可以，但是您现在这里还要营业吧？”他身后可是还有好几个人在排队呢！

老板咧嘴笑道：“为了美食，这点钱的损失算什么，我马上就关店。”

刚说完，他就把卷闸门拉下来，然后朝着李擎天身后的其他顾客大喊了一句：“本店今日打烊！明天再来买吧！”

立马后面的人炸了锅似的，不过也没闹出什么，只听到有人说什么“惹到我你真是惹到棉花啦！”、“蔡旭坤你没唧唧！”之类的话，然后就四散开去其他店里买了。

李擎天跟着这个老板走后门上了二楼厨房，老板手里还提着两只已经宰好了脱了毛清理完内脏的中分鸡，把李擎天肩膀上的妲己看得口水直流，眼睛发光。

老板道：“我这有两只已经处理好了，您看看怎么弄？我这人平生有三大爱好，一是篮球，二是赚钱，还有一个就是爱吃，吃是放在第一位的！”

李擎天从他手里接过其中一只鸡，熟练地从鸡屁股里将没彻底清理干净的鸡内脏扒拉出来，“刷刷刷”几下，鸡表皮的脂肪和没脱干净的鸡毛也被他清理得干干净净。

随后他在厨房里找到一个干净的铁桶和一个铁盆，洗干净后在桶里加入盖住整只鸡的清水、生姜、葱、食用盐和料酒，而一旁的铁盆也加入冷水。

此外还用一旁的锅煮了一小碗的热油，让老板去剁好姜葱，准备好蘸料。

然后把铁桶放到炉上开火，煮到沸腾后，把鸡丢进铁桶里，等到鸡皮的颜色发生改变后，把鸡拿起来，放到提前准备好的冷水里。

泡到整只鸡冷却后，又把它丢回沸腾的桶里煮约莫5到十分钟，再丢到冷水里冷却，重复三次后，拿起，摸了摸，鸡腿下方的鸡肉已经松软了，可以确认鸡肉熟了。

李擎天将他手中的鸡摆在碟子上，对妲己道：“妲己，对这只鸡使用冰雾！”

妲己擦了擦口水，尾巴一动，一层低温的冰雾笼罩住碟子上的鸡，很快鸡酒冷却了，他拿起一把干净的刀，刷刷刷地手起刀落，把白切鸡切成一块块摆好盘。

这个上辈子广府知名的菜色白切鸡就已经做好了。

李擎天此时开始制作调料，将剁好的姜葱和热油、少量桶里的鸡汤混好装进碗里，调料完成了。

老板看完李擎天这一套行云流水的烹饪操作后惊叹道：“还说你不是美食御兽师？”

李擎天笑了笑谦虚地道：“我只是略懂！”

他确实只是略懂，大华夏文明上下五千年，存在的美食数不胜数，他只是知道一部分的做法罢了！

比起那些精通各个菜系的大厨名厨，他的水平还有待提高。

随后他又做烧鸡，做烧鸡的第一步要腌制，葱蒜、沙姜粉、玉桂粉、盐、糖等搅拌均衡后塞进处理干净的鸡肚子里，然后让妲己用冰雾围着它约一个小时，腌制一下。

一个小时后，将鸡肚子里的香料全部掏出来，洗一洗，把鸡放入约83度的水里烫一烫，擦干，吸干表面的水分放到一边。

在盆子里倒入白醋、麦芽糖，把鸡充分浸泡后，将这只鸡拎起来，对妲己道：“妲己，给它风干一下！”

闻着鸡香味，妲己再次不争气地擦了擦口水，摇摇尾巴对着这只浸泡过糖水和醋的鸡使用了还不太熟悉的其中一条尾巴上的风元素之力。

在风元素之力的作用下，这只鸡就像被风筒吹着一样，不对，比风筒的效率和覆盖面更高更广，很快就风干了。

这时李擎天把这只鸡丢进105的热油里炸，炸了十八分钟，捞起来，因为这个炉子的火的温度不太够，他又让妲己朝着炉子使用火元素之力给锅里的油加温，他估摸着有180度左右了，就把鸡再次放进去炸了炸，炸到皮脆肉香后捞出。

同样是手起刀落，将烧鸡分成一块块，砍的时候整个鸡的香味随着鸡肉被撕裂充分地挥发出来，这下子不仅仅是妲己在流口水了，连一旁的老板也咽了咽口水。

“好了！大功告成！可以开吃啦！”李擎天将烧鸡和白切鸡装到碟子上道。

老板迫不及待地把它们搬到客厅的餐桌上，“这也太香了！”老板闭着眼睛品尝，嘴里的白切鸡不但鸡肉光滑嫩口，还有一种独特的香味，配上蘸料简直是一道绝味。

他再尝了一下烧鸡腿，那香脆的表皮和又甜又咸的烧鸡香味轰炸了他的味蕾，他立马大口大口地吃，还给李擎天竖了个大拇指道：“嗯，好吃！我愿称你为做鸡仙人！”

一旁同样在大快朵颐的李擎天差点没咬到舌头，什么什么仙人？

妲己捂着嘴嘻嘻嘻地笑了。

吃完白切鸡和烧鸡后，在老板的欢送下，两人互加信聊后李擎天就和妲己带着五只中分鸡上了回家的机械电龙。