重生之金色2003

第323章 是你们逼我的!(1/3)

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首发:~第323章 是你们逼我的!

不高兴归不高兴,事情还是要做的。

所有的情况都了解后,陈远当即做下决定,即刻开始以代工的形式,切入液态奶生产。

这一块,原材料尽量利用农业公司现有的资源,如奶源,蔬果,坚果,等。

同时,与果汁饮品一道,规划设计属于自己的生产线,争取尽早摆脱代工模式。

酸奶这一块,情况其实跟预想中不太一样。

预想中,国内还没有正式的酸奶产品,民间也没有食用酸奶的习惯。

可实际情况是,民国初期,市面上就有酸奶产品了,到解放后,七八十年代,老北京,老汉口,风行,这些瓷瓶装的,瓷碗装的,玻璃瓶装的,凝固态酸奶,便已经风靡市场,成为一代人的记忆。

千禧年后发展就更快了,零一年,国内酸奶产量便高达四十二万吨,销售额增长高居全品类之首。

这个时候,世面已经有杯装,袋装,纸盒装,等多种包装形式的酸奶。

换句话说,其实一直就有,而且发展势头很好。

之所以一直有种市面上没有的错觉,是因为,目前都是低温酸奶,需要冷藏,对冷链存储运输的系统配套要求非常高。

常温酸奶,什么莫斯利安,什么安慕希,什么纯甄,现在都是没有的。

当然,这是个好消息。

因为有市场,就意味着不用花太多的时间精力资源去让大家接受酸奶的概念。

这个时候,只需要做好产品,顺便把常温酸奶研究出来就好。

而常温酸奶,说实话,并不是一项多么难的技术。

当年,几乎所有的常温酸奶,包装上都有“巴氏杀菌热处理”字样。

这就是常温酸奶的采用的技术。

尽管他也不懂这所谓的巴氏杀菌到底是怎么个杀法,具体什么操作。

但是,基本原理还是知道的。

一句话,就是低温杀菌。

高温杀菌,会破坏蛋白质结构,会使得食品营养流失,但低温杀菌不会。

相比高温杀菌,低温杀菌,可以更好的在营养与保质期之间取得良好的平衡。

具体到酸奶这一块,就是通过低温杀菌,杀死活性乳酸菌,这样就可以不需冷藏,而在比较长的时间内保持口感稳定。

所以,直接布置任务就好。

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