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首发：~第88章 第 88 章
其实八宝鸭倒是不难做，但是苏默言每种食材只会做一样。
既然有了烤鸭，他就不会再做八宝鸭。
苏默言微笑以待，整理着自己的炊具，以及一些佐料。
对面一直没有开口的一名老者却突然开口：“我觉得这小伙子，应该有两下子。”
因为他看到了苏默言那香料的一角，那么多的香料，应该不是随便一配的吧？
如果他真的懂得香料的用法，可能做出来的菜真的会很好吃。
主持人款款上台，宣布比赛正式开始。
苏默言转身走进了自己的小厨房，将早已盐渍好的鸭子取出来，开始充气。
众人看得希奇，不明白苏默言为什么要这样处理食材。
他也没有过多的解释，只是将充好气的鸭子挂进了预热好的烤炉里。
这道菜是他准备最后一个上的，因为他的第一道菜是麻婆豆腐。
麻婆豆腐看似简单，实则十分考验一名厨师的厨艺。
因为它单单主料和配料加起来，就有十五种之多。
而把这些主料和配料完美的按照比例结合在一起，又是十分的讲究。
更重要的却不是这些，而是刀工和火候。
把豆腐丁切到同样的大小，每一块之间相差不可超过01毫米。
这是苏默言的老院长，对他最最严格的要求。
甚至他闭着眼睛，就能把这道菜做出来。
切豆腐丁，浸泡入盐水，热锅冷油下牛肉沫。
豆瓣酱煸香，豆豉煸炒，入蒜末，入黄酒，然后是灵魂牛肉汤。
加酱油，盐，最后才倒入浸泡好的豆腐丁大火炖煮。
火候恰到好处之时，加鸡粉提鲜，加水淀粉勾芡。
起锅时加花椒面，撒上青蒜末和少许香菜末。
整个过程，简直像是在玩杂耍一般，把对面的几个老头老太太看的一愣一愣的。
再反观对面的小泉，全程只是处理了一个从xxx海峡空运过来的海胆。
一盘麻婆豆腐端到了五名评委的面前，几人便迫不及待的拿出小叠子来分食了个干净。
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