第668章 锅包肉(1/1)

首发：~第668章 锅包肉

我叫灯不凡，今天决定挑战一下东北名菜——锅包肉。

走进厨房，我系上围裙，对着食材自言自语道：“嘿，猪肉兄、土豆淀粉弟、葱姜蒜姐妹，咱们今天可要好好合作，打造一道美味佳肴！”

我先把新鲜的里脊肉切成大约 3 毫米厚的大片，一边切一边念叨：“这肉片可得切得均匀，不然口感就不一致啦。”

切好肉片，我开始调制腌肉的料汁。“一勺盐，两勺料酒，再来点胡椒粉，给这肉片来个舒服的按摩。”我边说边用手轻轻搅拌着。

这时，一旁的妈妈走过来说：“不凡啊，这腌肉可得腌够时间，才能入味儿。”我点点头：“妈，您就瞧好吧！”

等待腌肉的过程中，我开始准备炸肉用的面糊。“一碗土豆淀粉，加点水，搅拌均匀，静置一会儿，等沉淀了倒去上面的清水。”我一边操作一边讲解着步骤。

过了一会儿，我把腌好的肉片放入面糊中，让每一片肉都裹满面糊。“哈哈，现在你们都穿上了白色的外套，准备下锅游泳啦！”

我往锅里倒入了足够多的油，烧热后，小心翼翼地把肉片一片一片放入锅中。“滋滋滋”，肉片在油锅里欢快地跳舞，还不时溅起油花。我吓得连忙后退几步，喊道：“哎呀呀，你们别太调皮！”

炸至肉片微微泛黄，我把它们捞出来。“第一遍先让你们热热身，等会儿还有更精彩的呢！”

趁着间隙，我开始调制锅包肉的灵魂酱汁。“两勺白糖，两勺白醋，一点生抽，再来点盐，搅拌均匀。”

油温再次升高，我把刚才炸过的肉片复炸一遍，这次它们变得金黄酥脆。“哇，这颜色太诱人啦！”我忍不住赞叹道。

把炸好的肉片捞出控油，锅里留少许底油，放入葱姜丝和蒜片爆香。“香味出来啦，宝贝们！”

紧接着，我倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。“差不多啦，肉片们，该你们登场啦！”我迅速把炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让每一片肉都均匀地裹上酱汁。

“哎呀，这锅包肉的香味已经弥漫整个厨房啦！”爸爸闻着香味走进来。

我笑着说：“爸，您就等着品尝我的手艺吧！”

终于，锅包肉出锅装盘。我迫不及待地夹起一块放入口中，“哇，外酥里嫩，酸甜可口，太好吃啦！”

爸爸妈妈也尝了一口，纷纷竖起大拇指：“不凡，真不错，这味道不比饭店的差！”

我得意地说：“那是当然，我灯不凡出手，必是精品！”

一家人围坐在餐桌前，享受着这道美味的锅包肉，欢声笑语不断。

“以后啊，我还要学做更多的菜，让咱们家的餐桌丰富多彩！”我充满信心地说道。

“好，我们等着品尝你的更多大作！”爸爸妈妈笑着回应。

这顿锅包肉，不仅满足了我们的味蕾，更让我感受到了烹饪的乐趣和家庭的温暖。

吃完这顿美味的锅包肉后，我心里那股烹饪的热情愈发高涨。

第二天，我又一头扎进厨房，准备再次挑战锅包肉，还把爸爸妈妈也拉来当参谋。

我一边清洗着食材，一边对他们说：“爸妈，昨天那锅包肉虽然成功了，但我觉得还能做得更完美，今天咱们再来一次！”

爸爸笑着点头：“儿子有这上进心，好啊！”

妈妈也在一旁鼓励道：“不凡，放手去做，我们相信你！”

我干劲十足地开始切肉，嘴里还嘟囔着：“这次肉片要切得更薄一点，口感说不定会更棒。”

妈妈凑过来瞧了瞧，提醒道：“小心点儿，别切到手了。”

我自信地回应：“妈，您放心，我心里有数。”

腌肉的时候，我特意多放了些料酒，自言自语道：“多来点料酒，去腥效果应该会更好。”

爸爸在一旁说：“嗯，不过也别太多，不然味道就过了。”

调好面糊，我仔细观察着面糊的浓稠度，思考着：“这次是不是再加点淀粉，让面糊更浓稠些？”

爸爸摇摇头：“不凡，别太稠，不然炸出来的口感会太硬。”

我点点头，按照爸爸的建议调整了面糊。

开始炸肉了，我小心翼翼地把肉片放入锅中，眼睛紧盯着锅里的变化，嘴里念叨着：“这次一定要炸得更加金黄酥脆。”

妈妈在旁边提醒：“不凡，注意火候，别炸糊了。”

第一遍炸完捞出，我看着肉片，自言自语：“感觉还不错，期待复炸后的效果。”

复炸时，我紧张地盯着锅里，生怕有一点差错。

“哇，这次真的太完美了！”我兴奋地喊道。

调制酱汁时，我犹豫着：“是多放点糖，还是多加点醋呢？”

爸爸说：“酸甜比例要适中，不然味道就失衡了。”

我谨慎地调整着调料的量，终于熬好了满意的酱汁。

把炸好的肉片倒入锅中翻炒的那一刻，我的心都提到了嗓子眼。

“出锅喽！”我兴奋地端着盘子。

迫不及待地尝了一口，我脸上露出满意的笑容：“爸妈，这次真的比昨天还好吃！”

爸爸妈妈也赶紧尝了尝，妈妈夸赞道：“不凡，进步太大了，这水平都能去开饭店啦！”

爸爸也笑着说：“是啊，儿子，以后咱家的厨房就交给你了！”

我得意地说：“那必须的，以后我还要研究更多的美食，让咱们天天都能吃得开心！”