第130章 年，过去了(2/3)

首发：~第130章 年，过去了

陈总说的话也在理。

本来6人座的房车，因为要去吃饭，愣是塞下了12个人。

“这个……咱这可算是严重超员了啊！”

好在从酒店停车场出来没有再遇到警察叔叔，吃饭的地方也不远，开个3公里左右就到了。

羊大爷铜锅涮肉！

为什么讲究的涮羊肉一定要用炭火铜锅？

铜的导热性好，升温快；用炭火加热的温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鲜美。

涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸佐料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。

而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。 用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。

但是，现在很多涮羊肉不再用炭火铜锅，只是沿袭历史风俗而已。

过去只有炭火可用，而没有煤气、天然气，同时铜锅又被广泛应用，于是沿袭成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的，以及遗留的历史情怀在那。

而从营养、口感等方面来看，说炭火铜锅的涮羊肉更好，实则缺少科学依据。

对羊肉上来说没有区别的，都是由滚水烫熟，翻滚程度一样可由电磁炉功率来控制，不一定非要用炭火铜锅。

只是，口味并不完全由食物本身决定，烧炭的味道，回忆，心理暗示什么的都有影响，所以很多讲究的点卖弄涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅，很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。

在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。

因此，炭火铜锅算是中国最古老的，历史很悠久的快餐饮食文化，距今约千年有余。

“来来来，都坐都坐！”

敖武招呼着众人落座。

“这家店啊，每年开展会的时候我都会来，也算是个聚会的据点了吧！”

“他家手切羊肉足斤足两好吃不贵，重点是那个水爆肚！乍一看菜单48一份，但是！！！贵有贵的道理，口感好，鲜肚过热水掌握的时间恰到好处！不是皮筋咬不动，不是水吧浪叽有那么一股子怪味儿！”

“今天要说收获最大的，应该算是博兮和慕之了吧？”

敖武夹起一片生肉在锅子里涮了两三下，变色后就捞起放到自己的小料碟儿里。

“还挺嫩！”

“她俩可不收获大，不掏一分钱，满世界的签名合照拿礼品试用装。”

敖海源涮了一筷子肚丝放进小料碟。

“嗯，要说这个爆肚儿啊，还真的是靠麻酱和香菜提味儿了！”

对于铜锅涮肉，最有发言权的还得数帝都的珉哥。

“老北京铜锅涮肉最讲究的就是手切羊肉。选用内蒙古所产的小尾巴绵羊，而且要羯羊(即阉割过的公羊)。取其上脑(肉质最嫩，瘦中稍带肥肉)、小三岔（五花肉）、大三岔(肉质一头肥一头瘦)、磨档(瘦中带一点肥肉边）、黄瓜条(质地较嫩，瘦肉上有一点肥肉边)等五个部位的羊肉。选好的羊肉也要切好，切片时，左手掌应压紧肉块和盖布，防止肉块滑动。每250克肉可切出20厘米长、5厘米宽的肉片40~50片，并要求达到薄、匀、齐、美。”

“这回回青岛，我上网买一个铜锅，等夏天的时候老哥你们来青岛玩儿，咱们来一次地道的好肉涮锅。让阿尔斯楞从内蒙专门给咱挑一只好羊！”

“嗯，这个可以有！我看行！”

听完珉哥的提议，敖海源立马附和！

喝饱吃足了，也该回家了。

把陈总和齐总送回酒店，并相互之间交换了联系方式，约好今年夏天学生们游学时，一定前往江浙叨扰。

珉哥他们则是乘车一起前往高铁站，乘车返回帝都。

“阿豪你是怎么打算的？”

敖海源看着和小应如胶似漆的陈杰豪问道。

“啊？我啊？我明天就回去了，徐总催着我回去继续做方案，他们的海钓体验酒店要进入最后的阶段了。我回去还有工资可以拿。”

“我得回去挣点钱，好给小应买生日礼物！”

最后陈杰豪偷偷的跟敖海源说。

“那行吧，那你提前回去，住宿怎么办？宿舍还没开呢！”

“没事儿，徐总那里有提供的单身宿舍，我先到那里住下就行。”

“好，回去之后给我发个信息。过几天我们也该回去了！”

送别了珉哥一行4个人，剩下的就是把二哥敖武送回市里了。

“二哥，后天来塘沽吧，咱们在院里搞个烧烤。然后我们就该回去了。”

“行！你在家族群里发个消息，就着大伙儿还都没上班儿，咱们在好好聚一次。”

……

昨晚睡觉前，敖海源发现天空红彤彤的，一看就是因为阴天乌云的关系，地面的光透不出去造成的。

转天一起床，果然整个天空阴的可以，乌云密布，仿佛要压下来一般。

临近中午，敖海源在院子里整理今天要烧烤的食材和烤炉的时候，渐渐地发现开始有细小的雪花开始飘落。

“呦，下雪啦？！”

李建颖和老妈从屋里端着一盆的肉串出来，发现开始下雪了。