第210章 葛根粉(1/1)

首发：~第210章 葛根粉

当晚，顾家的餐桌上迎来了颇为丰盛的一顿。

葛根炖野鸡汤、野葛烧野兔，两道大菜传来的肉香直沁人脑袋。不得不说，山野里长大的东西就是香，可能口感比不上家养的，但是味道确是最浓烈的。

正值夏日，这野物不能过夜，他们家便直接做熟吃了。正好野鸡汤可以给家中两个怀孕的人补补，刚挖回来的葛根顺势也跟野鸡做一道药膳，可以说非常完美了。

对于野兔，顾老太对于它倒是略有微词。无它，全是因为野兔全身没有一丝肥油，顾老太嫌弃烧它的时候用了二两菜籽油。如今油贵，吃肉还要用油，可让顾老太心疼死了。这要是换作猪肉，光它身上的肥油炒完后，还可以接着炒第二道菜了。

吃饭时，顾老太也说了这样的话，说兔肉比不上鸡肉，也只有兔毛还有点用，留到冬天给她两个孙子做个小手套。

顾老太心疼两个怀孕的，觉得野鸡汤是大补，所以鸡汤其他人一口都没有喝到，鸡肉也一口没尝到，倒是桌底下的大熊，整个鸡的鸡骨头全部被它啃了，吃的是津津有味。

现在顾亮很少上山，以前他采药时，大熊还能时不时的弄只野鸡尝尝，它可是最喜欢吃鸡。现在细数一下，大熊吃鸡的次数比以前少多了。

吃完饭后，顾家人便早早的睡了，挖葛根属实是个力气活，天太干，导致土太硬，让人精疲力尽。

翌日，顾亮醒来全身酸疼，便在床上多躺了一会儿。起来时已经七点多了，正是辰时，这在古代农家，已经算是日上三竿的水平了。

草草的吃过顾老太留的早饭，顾亮便去河边准备帮家里清洗葛根。昨天挖完葛根，今天正好制作葛根粉，天天挖人也受不了，大热天的。

顾亮出门时，发现村子里异常安静，往日这个点全村基本上没人待在家的。不论男女老少，这个点都在地里劳作，趁着日头还不够毒辣，该除草的除草，该浇水的浇水。就连小孩子，也会趁着凉爽一点，或出来玩，或出来打猪草拾粪。

今日一瞧，除了远处田里有几个人影外，田里再无其他人。

“人都去哪了？”顾亮此时睡的有点懵，一时之间还没有反应过来，等到他反应过来，再往视线移到周边的山上。果然，半山腰上若隐若现的能瞧出不少的人影，细听还有大声呼喊的声音。

看到这里，顾亮总算松了一口气。村子里的聪明人还是很多的，只需要稍加提点，这群人便知道跟着做。

到了河里，顾老太正跟家里人在清洗葛根上面的土渍。现在水少，要洗这种大件物体，他们只能来到堤堰处洗，村中其他地方现在很难有大片水域了。

用竹子做的刷子清洗掉土渍后，就可以将葛根切成大块开始捣碎了。这可是个力气活，和过年打年糕一样，需要人不停的捶打，将葛根锤成比较细腻的渣渣。

顾家一家人昨天一天差不多挖两百多斤的葛根，所以今天光是锤葛根就锤到了中午。

锤好后的葛根渣渣加入清水，然后便要不停的揉搓，将葛根里面的淀粉洗出。洗好后的葛根通过纱布过滤，只留下棕色的液体。

由于葛根的皮并未去除，所以此时的葛根液体呈现棕褐色。过滤后的葛根溶液需要静置，加入一些捣碎的贯众汁液，待里面的淀粉缓缓沉淀，得到悬浊液。然后再将悬浊液一次又一次的去除上层水分，才能最后得到白色的淀粉坨坨。

不过这些都不是一天之内完成的事，需要时间与阳光的参与。

现在是夏天，不是冬天，所以说顾家这次制作的葛根粉产量会偏低一些。一百斤的葛根，如果在霜降之后，差不多能出八九斤的葛根粉，现在是夏天，顾家这次差不多一百斤能有个六七斤的产量。顾家人挖了一天，再费几天时间去处理，拢共有两百多斤的葛根，能出十几斤的葛根粉，也算是不错了。

此时的顾亮看着有些惨淡的产量，心里有些希望自己在岭南。要知道葛根不止一种，他们挖的叫野葛，有些地方叫苦葛或柴葛。而在广东广西一带，生长着一种叫粉葛的葛根。这种粉葛最适合用来制作葛根粉，一百斤葛根出的粉是柴葛的好几倍，实在是羡煞旁人。

顾家水缸多，酿酒时买了许多坛子，正好可以用来沉淀葛根粉。

顾亮刚忙完这些，就听到不远处有人在吵架。由于今天村子里面人少，所以往常不太听得到的声音，今日反而听得是清清楚楚。

顾亮侧着耳朵听了一会儿后便知道他们在吵什么。无非是远处邻居家里起了矛盾，女的想让男的上山挖葛根，男的不愿意，觉得葛根比不上地里长出来的粮食，还不如好好管理好地里的活，不必跟村里的风。

顾亮听了一会儿后就不愿意听了，各家有各家的选择，他并不想强势参与到村里各家的决定。地里粮食虽好，但是最终能有多少收获，早已不是他们自己辛勤劳动能觉得的，得看老天还有多少磨难，能给多少收获。

所以等那个虚无缥缈的最终产量，还不如抓紧现在，趁山上野葛还多，能多挖一点是一点，能留在手上一点是一点。

而且那户人家男人的想法村里肯定不止一人，今天他们村子里还有些人家不为所动继续干自己的事呢！听那个男的意思是觉得今年忍忍就过去了，扛过今年，明年就好了。只有顾亮才知道，忍了这一年，还有六年呢！

下午，那些早上去山上挖葛根的村民也陆续的回来了，大部分都是全家出动。每家每户看上去都有不少的收获，扛着一根又一根的葛根回家。

由于前几年的风调雨顺，所以山上的葛根资源还算充足。制葛根粉这种东西，采收五六年生的野葛最是不错，这个时候淀粉含量充足，再老一些的葛根只会长粗，淀粉含量也不会持续增加，所以现在山上的葛根刚好适合挖回家。

到了黄昏，兰溪河的堤堰处第一次如此热闹，基本上全村的人都来了，都在河堰的深水处洗葛根。洗葛根的人如此之多，竟导致以清澈见称的兰溪河水都变的浑浊了。