第162章 桑葚果酱(1/1)

首发：~第162章 桑葚果酱

因为没有烤箱，所以顾宁用的是西厢房的炉子。

提前预热到差不多了温度后，便把二次发酵过后的面包放进去了。

至于温度的把控，顾宁拍拍牧野的肩膀：“交给你啦！”

牧野在现代大约可以做个理科生，他聪明，睿智，对一些事情把控的很好。

比如距离，比如力度，比如现在的温度和火候

等时间过的差不多了，顾宁从烤箱中取出烤好的面包，放在架子上自然冷却。

另外他还准备了果酱、黄油和蜂蜜，可以一起搭配来吃。

黄油有着浓郁的奶香和醇厚的口感。它不仅可以用于烹饪、烘焙，还能为各种美食增添独特的风味。

也是顾宁从牛乳中提炼出来的。

接下来，将牛奶倒入一个干净的容器中，用勺子搅拌均匀。然后将容器盖上盖子，放置在室温下约 24 小时，让牛奶自然发酵。

经过一段时间的发酵，牛奶会变得浓稠，表面会形成一层黄色的油脂。此时，用勺子小心地将这层油脂舀出来，放入另一个容器中。

接着，将剩余的牛奶继续放置在室温下，让其继续发酵。大约每隔几个小时，就可以再舀出一层油脂。重复这个过程，直到无法再舀出油脂为止。

当所有的油脂都被舀出来后，将它们放入一个搅拌器中，加入适量的盐，搅拌均匀。这样可以增加黄油的味道，并帮助保存。

最后，将搅拌好的黄油放在一块纱布或棉布上，用手挤出多余的水分。将挤干水分的黄油整形，最后冷藏定型即可。

因为黄油不好保存，因此顾宁只是做了一点，只够两次吃的。

现在正是吃桑葚的季节，因此顾宁做的是桑葚果酱。

先将柠檬洗净榨出果汁备用。

然后将桑椹洗净后拭干水份，放进碗里中并加入细砂糖腌渍一个小时，可用木勺轻轻搅拌砂糖与桑椹，使两者充分混合。

最后一步没，便是将和白糖搅拌过的桑葚倒入锅中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至酱汁呈浓稠状。

经过精心烹制的桑葚果酱，宛如一颗璀璨的宝石，保留了桑葚深邃而诱人的颜色。

但是又增加了酸甜的口感，散发着淡淡的清香。

轻轻舀起一勺，放入口中，顿时，一股酸甜的味道在舌尖蔓延开来，挑逗着味蕾，让人回味无穷。

这种独特的口感，与柔软的面包相得益彰，每一口都能感受到果酱的细腻和面包的麦香，相互交融，仿佛是天作之合。

虽然有牧野帮忙，但是一道道繁琐的手续下来着实费时间。

牧野心疼的看着自家小夫郎：“麻烦两天，就为了给我们做一口吃的，不累吗？”

他想说以后别做了，他吃什么都行，很好养活的。

没想到顾宁仰起头，笑吟吟的：“不累啊，我看到你们吃很开心的。”

以前他也觉得麻烦，还不如吃馒头。

研发食品对于他来说，只是工作。

怪不得他的组长老是说，他做出来的东西很好，认认真真，一板一眼，就是没有灵魂。

他那时候不理解，食物就是食物，怎么会有灵魂。

现在想来，那时候做出来的食物只是用来填饱肚子的东西。

里面没有倾注自己的一丝柔情。

现在他看看着眼前的几人，拿了面包乖乖的吃着，偶尔还要喂上他一口，便觉得再辛苦也是值得的。

烤出来的面包色泽金黄，令人垂涎欲滴。

那浓郁的麦香与醇厚的牛乳香交织在一起，形成了一种独特而迷人的香气。

这种香气仿佛具有魔力一般，能够勾起人们的食欲，让人忍不住想要咬上一口。

轻轻撕开面包的外皮，可以看到内部组织细腻柔软，呈现出诱人的层次感。

每一层都散发着热气，仿佛在向世人展示着它的美味。

面包吃起来很松软，牧野不经常吃甜食的人，现在也被这口感吸引了几分。

牧霖跟他嫂子学习，抹了黄油抹果酱，只把上面磨的满满当当的才下嘴。

阿信是第一次吃这样的面包，小孩子对甜甜的东西没有一点抵抗力。

牧霖：“你说这个东西（嚼嚼），它怎么这么好吃呢（嚼嚼）？”

顾宁在抹了蜂蜜吃，这是他喜欢的吃法。