第60章 三蛇煲老鸡(1/1)

首发：~第60章 三蛇煲老鸡

“你有蛇肉？”

听了员工的简单汇报，中年人随意找了条毛巾擦干净手，打量了一下这个年轻人。

应该说，贪吃蛇餐馆开了近十年，类似这样的客人也遇到过不少。

虽然餐馆本身提供各种各样的蛇类食材，但总有食客认为自己带来的才是最好的。就好比钓鱼一样，自己钓上来的吃起来据说格外有味道，那种亲身参与的感受是任何其他食材不能比拟的。

只不过，自从谭啸开这家餐馆以来，找上门来声称自己提供蛇肉的，却都是些很普通的乡下土蛇之类，没什么新鲜的。

“嗯。”

崔石拿出那块新鲜切割下来的蛇肉，“是白花蛇，能帮忙加工一下么？”

唔，白花蛇而已。

谭啸微微摇头，一听白花蛇，脑子里迅速就闪过了一系列菜谱，什么黄瓜蛇粉汤、蛇草薏仁粥、银耳炖白花蛇、白花蛇怯湿酒等等，全都是最适合用白花蛇作为主食材的经典菜式。

“小伙子，是这样的。”

谭啸没有拒绝，但却强调道：“客人有需求，我们开餐馆的乐于提供服务。不过您带来的白花蛇，我们这里有很多，其实没有必要自带。您既然带来了，得跟您说明白，这加工费方面……并不便宜。”

老板把话说得很谨慎，主要是这个口子可不能轻易开。

回头不管是谁，抓条土蛇过来，花个三五十的就让我给你做？

那还赚个什么钱！

贪吃蛇餐馆虽然谈不上是高档，但也算是小众当中的精品，人均消费怎么也得两三百往上。说白了，蛇肉并不太值钱，咱们卖的是服务。

哪怕你不用我家的蛇，菜价上并不会有什么改变，可别指望只出一点蚊子腿似的加工费。

哟呵，这是怕我占你便宜呢？

崔石无所谓地摆摆手，“我可以点菜了吧？”

“当然。”

谭啸亲自拿来菜谱，既然是不差钱的主，不知哪弄来块蛇肉就想吃这一口，只要钱到位了，一切都好说。

皇家蛇肉羹、椒盐大王蛇、三蛇煲老鸡、桃汁蛇块……

崔石扫了一眼，随手指道：“就这个三蛇煲老。”

哈，真是外行！

谭啸微笑着解释道：“这道三蛇煲老鸡，选用的是乌梢蛇、银环蛇、眼镜蛇，加上土养三年以上的老母鸡，互相配合，才能最大程度发挥出食材的鲜香。这其中……并没有白花蛇呀。”

“那就把乌梢蛇换下来好了。”

崔石就看这道菜顺眼，另一个想法也是要感受一下，这修炼到可以化形的白花蛇，味道口感和普通的蛇有什么不同。

“好的。”

谭啸不再多说废话，反正只要价钱到位，你就算是用大白菜把其中的三蛇替换下来，成了白菜炖鸡，我也管不着。

只要能保证收钱的时候是按照原版的三蛇煲老鸡入账，那就没问题嘛。

这道菜……699哦，可是不便宜。

崔石离开后厨，谭啸亲自动手，随意选了两条活蹦乱跳的银环蛇和眼镜蛇，熟练地开膛破腹，剔出鲜嫩的蛇肉来。

虽然这道三蛇煲老鸡用白花蛇替代乌梢蛇，已经注定了品质大大下降，但谭啸却并没有因此而敷衍应付，还是拿出全副精神来打理这道菜，可不能砸了他用心经营的贪吃蛇牌子。

白花蛇？

呵……嗯？？

谭啸处理好银环和眼镜，又挑了块还不错的老母鸡肉，这才伸手去摸那个年轻人带来的半斤蛇肉，很快就脸色一变。

这蛇肉？

伸手轻轻按了按，只觉得血肉结实，隐隐竟然能感受到反弹的力道，这可大不寻常。

拿起那块蛇肉凑近了观看，这才发现雪白的蛇肉中有一点微微的淡金色，令谭啸啧啧称奇。

以厨师长的身份开了十年餐馆，经谭啸之手处理的各种蛇类，早就数以万计，但却从没见过这样奇特的食材。

这白花蛇怕是不简单呢！

谭啸心中一凛，这才在心中第一次对这位突然造访的年轻人深深重视起来。

当机立断，先把刚才处理好的材料统统收了起来，重新换了两条店内品质级别最高的银环蛇和眼镜蛇宰杀备料，并且捉了只活母鸡当场放血，选了最为精华的两条鸡大腿肉。

剥肉成丝，用熟油略炒，装在瓦罐里下蛇汤，同时辅以各种各样的秘制调料，开小火慢慢烹制。

接近一个小时，这是这道三蛇煲老鸡最佳的火候，在各种调料的配合下，蛇肉和鸡肉本身的鲜香被完全发挥出来，相互结合映衬，形成一股独特的美味。

瓦罐内咕嘟嘟翻腾着气泡，每一个气泡破裂仿佛都有一道特异的香气逸散出来，很快就震惊了整个贪吃蛇餐馆的后厨团队。

“谭老板的手艺……再过十年我也赶不上啊！”

一个四十来岁的老厨师感叹道：“我从学徒时就跟着谭老板学艺，本来以为已经得了真传，可今天这道菜……我才明白差距有多大，光是这种香味，简直堪称人间绝品！”

谭啸苦笑着微微摇头，拒绝了来帮忙的伙计，而是居然自己亲手端着这盘新鲜出锅的三蛇煲老鸡，去给那位年轻人上菜。

“我擦，那小子什么来头，咱们老板这么殷勤？”

“不知道啊，看他们刚才说话，好像也是第一次见面吧。”

“这倒是奇怪了！”

刚刚走到门口，扑鼻的香气已经逸散到贪吃蛇餐馆的大厅当中，顿时引发了一小片骚动。

“老板，这什么菜？味道好香！”

距离后厨最近的一桌客人，近水楼台先得月，本来倒已经吃得七八分饱，但闻到这股香气纷纷精神一振，拦住谭啸问道。

“三蛇煲老鸡。”

谭啸无奈，只得小心地护着食盘说道。

“胡说八道！”

那食客立刻不满，指着自己桌上的一个空盘子说道：“这道菜我们刚才点过，味道不错已经吃完了。但哪能跟你手上的这个相比，光是香气就不是一个档次的东西。你敢以次充好？”

ps：感谢流若、三道杠丶大队长、阿文wenwu、书墨凉、墨绿檀香、空灵煌紫、随风飘过a、想要猫的猫奴、gilagila、杰少约伯记、沬來唱給誰聽、旋总等新老书友的慷慨打赏，西来拜谢！