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首发：~第254章 老师傅的中西合璧
回来了之后，两人也差不多想好了。
杨斌把孙海后面两道准备做的菜说出来。
“师父，孙海的另外两道菜，我觉得可以让他再来一个油爆双花，也算是对他这段时间手艺的检验，最后的汤菜干脆就来奶汤白菜，也很应季。”
听到这样两道菜，冯正明想了想说：“恐怕，到时候正赛的年轻厨师里，会有不少人做这两道菜。”
孙海比较老实说：“冯师叔我从职校过来，也没多久，这几道菜已经很有难度。”
冯正明笑了起来：“哈哈哈，你别误会，我不是要让你现场做更难的菜，我是觉得同样的菜，我们到时候可以做的更漂亮一些，比如油爆双花，你到时候把配菜和小料都切成花，再用黄瓜、胡萝卜之类雕刻上小花摆上装饰。
奶汤白菜的话，你如果愿意的话，可以现场雕刻一个小冬瓜盅，到时候用来盛放你的奶汤白菜，算是一种参加比赛的态度。”
颜师傅听后赞同冯正明的话。
“这样是对的，毕竟你们是参加全省青年厨师烹饪交流大赛，你们可以说是代表我们全省年轻厨师里比较优秀的一批，你们现场做菜还是要注意一些摆拍造型，要搭配上你们学的盘头雕花，让菜摆盘上更有美感。”
听完颜师傅的告诫，夏蕙和孙海都认真点头表示会记下。
杨斌看到气氛有些紧张了，他笑呵呵说：“正明你这个师叔，准备的怎么样？你可别光是让小夏、小孙他们准备好，你自己没准备好。”
冯正明微微一笑：“这个三哥别担心，我都已经准备好了。”
看冯正明的一脸平静，让杨斌倒是放心不少。
晚上干饭铺还是照常营业。
冯正明依旧没有去火车站摆摊干大排档。
不过大家基本上都知道，所以不少火车站附近的人，会专门来冯家干饭铺聚餐。
等到晚上第一轮顾客应付好，间隙的时候，颜师傅又来到后厨，让杨斌和孙海去把放外面的羊肉拿回来。
羊肉拿回来，经过外面天寒地冻，羊肉变成很板实一个整块。
同时颜师傅也把海参拿了出来。
海参经过炖煮入味，也已经是有一个底口。
颜师傅见材料都准备好，看向冯正明和杨斌问：“你们谁来示范？”
冯正明和三师兄杨斌相互看了看对方。
杨斌笑着先开口：“要不还是我来吧，孙海这段时间一直都是我带着。”
颜师傅没有让杨斌直接动手示范，而是先问：“杨斌你会怎么做？”
杨斌把烹饪的方式说了一遍。
实际上杨斌的做法很传统，就是把羊肉切片在盘中摆好，起锅先把扒汁烧出来，然后把切好羊肉片推入，再把几条海参加入后，稍微炖煮入一入味，大火收汁后勾芡出锅。
颜师傅听后点点头：“不错，很标准的海参扒羊肉。”
而紧接着，颜师傅又问冯正明：“你会怎么做？”
冯正明被问得一愣，接着笑呵呵说：“基本和三哥一样。”
颜师傅却没有这样放过冯正明。
“不对，如果这个菜是你比赛上做，你要怎么做？”
被师父这样一问，把冯正明还真是给问懵了。
颜师傅看向杨斌也问：“你比赛的话，你要怎么做的更好？”
杨斌想了想说：“应该会进行摆盘？搭配上一些雕花，然后海参在旁边围成圈，中间是扒羊肉，承托出那种美感。”
颜师傅听后摇了摇头：“你这样做，海参是海参，羊肉是羊肉，就不成一道菜了。”
这话把杨斌给说得愣住了，他倒是没有想到这一点。
冯正明听师父这么说三师兄，他同样也意识到了这个问题。
既然是海参扒羊肉，那么一道菜应该要把羊肉和海参更好的融合起来。
如果摆盘的时候，海参是海参，羊肉是羊肉的话，确实不能算是一道菜。
冯正明仔细思考了片刻，看了看桌上的羊肉和海参。
他慢慢萌生出一个想法来。
“师父、三哥，你们觉得，如果把羊肉切片，把海参也片成片，再把海参片给加入到羊肉中间去，扒的时候推入锅中去扒烧入味，勾芡过后，出锅前来一个大翻勺，完整推入盘中，再加上周围的雕花，会不会更好？”
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