天才一秒记住【康妮小说网】地址：https://m.vkni.org
首发：~第707章 状元的标准
罗锦良心里也已经有了决定。
冯正明这样的厨艺，能跟他合作办厂，罗锦良觉得很值得。
有冯正明出面做广告，他的调料品一定能在全国打开新的市场。
甚至罗锦良已经想好，到之后齐鲁的分厂最多可以给冯正明七成的股份。
毕竟哪怕是送给他一座厂子。
用冯正明的名气，把全国调味料的市场打开，还会缺少赚钱的机会？
想到这，罗锦良甚至已经开始想，以后自己的调料品牌可以成为全国最知名品牌的场面。
当然，具体细节罗锦良知道，自己还需要好好斟酌，然后私下里和冯正明谈。
侯师傅和京城厨师们这一次算是彻底服气。
冯正明今晚给他们上的菜，他们是吃的出来，绝对都是出自冯正明的手。
因为光是看盘子里每一样材料刀功，就知道不是一般学徒能切出来。
这就让侯师傅和京城厨师更加是心里有些敬佩。
冯正明今晚为了给评委们打个样。
他是从刀功切配就是自己亲自上手，这可不是一般厨师能办到。
这次京城来的几位厨师也都是能自己干。
可实际上在京城一些酒楼后厨，不少主厨已经不会自己切配了。
甚至国内一些地方大酒楼后厨里，主厨压根不会切配。
冯正明今晚自己亲自干，也就是在向所有的评委表明了态度。
明天开始的青年厨师比赛上。
所有青年厨师都必须要能自己切配。
如果切配刀功上不能符合要求的话，那么无论做出的菜再如何美味，也是不能够在比赛中脱颖而出。
当然实际上，进入前一百的青年厨师，基本上已经把不会刀功的淘汰掉。
从刀功到勺功、火功，再到每道菜的调味上。
侯师傅和京城厨师，还有各位老师傅都品尝的出，冯正明这位状元的个人特色。
当然其他评委可能确实是品尝不出来的。
这主要还是，其他评委平时吃不同厨师的菜可能不会很多。
尤其是可能很多时候，品尝不到最正宗的调味。
所以自然也吃不出来，冯正明调味上个人风格的独特滋味。
非专业评委还是对最后那道灌汤黄鱼更好奇。
“冯状元，那道灌汤黄鱼应该是和电影里做法不一样吧？”
冯正明点头：“不一样，应该说电影里为了拍摄上效果好看，实际上从一开始就不是在做灌汤黄鱼了。”
不等大家问，冯正明直接给出回答。
“实际上，要做灌汤黄鱼，首先不能给鱼开膛，要保证鱼是完整的，然后把鱼骨和鱼的内脏从鱼嘴里掏出来，还要保证掏出来后从黄鱼口灌入水不会漏才行。”
“啊？”
在场的非专业评委都惊呆了。
完全没想到灌汤黄鱼原来要这样做的。
冯正明继续说明：“之后呢，就是要对鱼进行腌制，去腥给底口，之后把提前准备好的汤羹灌入鱼腹之中去，最后用虾泥把鱼喉咙的地方封住。
之后的做法有几种，一种是先油炸再烩烧，还有一种是先炸后蒸。”
自然有人要追问：“今天状元给我们做的是什么做法？”
冯正明笑着回答：“时间有限，我用了比较简单的先炸后蒸。”
听完冯正明的介绍，让在场评委们也都是相当佩服。
实际上这道菜光是不破皮把鱼腹中的内脏，还有鱼骨剔出来就不是意见容易的事。
因而这道菜在京城各大酒楼里，没有一家会去做的。
实在是没必要费那个劲。
可能今天在汇泉楼吃到冯正明做的这个菜，以后再想吃到也很难了。
最后评委们纷纷表示，今晚这顿饭已经让大家差不多有了印象，知道明天应该要怎么去做出评判了。
冯正明还是补充一下：“大家不要完全照着我今晚这些菜去评判，毕竟参赛的都是青年厨师，可能水准上是有欠缺，如果都按照我今晚的水准评判，可能分数会太惨了点。”
听冯正明这么一说，在场的评委们顿时都忍不住笑起来。
颜老师傅更是边笑边说：“谁让你一下子养叼了我们的胃口？明天比赛要是普遍分数太低，你肯定脱不了干系。”
冯正明也只能无奈：“那只能请各位评委手下留情。”(本章完)
旁墨提示您：看后求收藏（康妮小说网https://m.vkni.org），接着再看更方便。
