第17章 小年(1/2)

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翌日就是小年。

这时候过年过节的”仪式感“还特别的强：从小年那一天一直到年三十该干啥活都有讲究，”二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；三十儿，捏鼻儿（饺子）。“

腊月二十三这一天，家家户户都要去买一张新的灶王爷的图画贴在灶屋里，但不能说去买，只能说去请一帧新的灶王像。

据说灶王爷二十三日要上天去汇报一年的工作，初一五更回地上来。因此小年这天家里要准备麻糖供灶王爷，让他甜甜嘴，多说自家好话，新的一年才能顺顺利利。屏南县小年这天晚上讲究吃扁食，给灶王爷送行，

年初一早上，得吃面条来给灶王爷接风，这就是”上车饺子下车面“这个说法的来源。

早上五点来钟，林谷雨早早的起来了，今儿要熬麻糖，她要去老屋帮忙。

她先把新屋和院子里都仔细的清扫了一遍。原主以前不能说是个懒人，衣服床铺啥的都还算干净，但堂屋其它两间屋子泥土蜘蛛网啥的还挺多的，这些东西在农村的房子里的确还挺常见的，但每个人对于干净的标准是不一样的，特别是林谷雨从后世而来，见不得家里有这些，每天早上起来，要先把堂屋和院子扫一遍才去老屋吃早饭。

老屋里大人孩子都已经起了，柳大哥一早去请了一副新的灶王像，左右写着上天言好事，下届保平安，用早上喝剩下的稀饭糊糊贴到了灶屋里。

柳婆子正在熬麻糖。麻糖是用粮食熬的，苞谷，大米，红薯等都行，原料在农村里很常见，但费材费功夫，所以一般只有过年的时候村里人才会熬制一些麻糖。

柳家熬的麻糖是用红薯熬的，先把红薯洗净上锅蒸烂，用擀面杖捣成糊糊状，然后呢就需要把提前舂碎的麦芽加进去一起搅拌，慢慢地，一锅粥状的红薯糊糊就开始分化成浑黄的淀粉汁和红薯渣滓，用筛子把红薯渣滓过滤出来，可以拿来喂猪，淀粉汁继续放到锅里熬，不时的搅动，慢慢地就熬成了蜡黄色的胶质

麻糖。

熬麻糖是个很好时间的活儿，整个过程下来须得花费二十个小时，还得不停地添火搅动，火候要适合，火大了容易胡，火小了熬不成，有经验的老人作出的麻糖又黏又甜。

柳婆子昨天下午就把红薯蒸烂捣成泥了，天不亮又起来忙活，这会儿糖汁儿已经熬的很浓稠了，麦芽的甜味十足。

外头几个孩子趴在灶屋门边伸着脖子往锅里看。

“哇，好香啊！”

“嗯嗯，比猪肉还香呢！”

“不是好香，是好甜！麻糖是甜的！去年我姥姥家也熬了，甜的很，还粘牙！”柳大灿炫耀道。

柳明军馋的吸口水，他是长孙，平常也得爷奶的疼爱，是以胆子比较大，直接冲柳婆子喊：”奶，这麻糖啥时候能熬好啊，我们哈喇子都流出来了。”

柳婆子心情好，对烧火的柳大嫂笑着说：“这群好吃嘴，才刚开始熬就知道趴在门上看，这才将要熬好就想着吃上了。”

柳大嫂也笑，“可不是，孩子们就贪这些甜的，一年到头就过年这几天过的有滋有味，要不咋大人小孩都爱过年呢！”

这是实话，现在卖的糖的种类很少，而且价格很贵。一般的人家很少会给孩子买糖吃，只有过年这几天才会熬点麻糖。

麻糖熬好之后要赶快装到坛子里，不然容易凝固。

林谷雨正在外头院子里刷坛子。

“小雨，把外头那个小一点红坛子拿过来，好盛麻糖！”

林谷雨看几个孩子着急的模样，忙说：“好嘞，这就来了！”坛子不大，也就一斤大小，刚好适合盛麻糖。

柳婆子拿出几根筷子，插到熬的浓稠的麻糖里转圈圈，几下就转出一根麻糖出来。

“这麻糖冷下来粘牙的很，给，你们几个一人一根，都拿好了，掉了就没了啊！”

坛子里的麻糖得留下来慢慢吃，过年来亲戚了还得拿出来招待亲戚的小孩。

中午就简单吃了一点，用熬麻糖的锅熬了顿红薯稀饭，因为有糖，吃起来倒也很不错。

吃完中午饭，老屋里开始忙活起来，柳婆子负责拌扁食馅，豆腐隔水蒸熟，去掉豆子特有的那股气儿，晾凉后用手揉碎，和早就跑好的红薯粉青萝卜碎揉到一起，再加上点葱姜

蒜末和一点香油，香喷喷的素扁食馅子就好了。

林大嫂擀饺子皮，她右手握着擀面杖左手捏着饺子皮，一个个擀的飞快；林谷雨就负责和林婆子一起包扁食，三个人忙活了半下午，包了三大锅拍子才算完事，林谷雨偷偷数了，差不多得有三四百个扁食！

家里的几个小孩子今天开心的不行，早上吃了糖，中午喝了甜甜的稀饭，晚上还能吃到香喷喷的扁食，大灿摊靠在椅子上捂着肚子哼哼：“要是天天多小年多好啊，天天能吃糖、喝糖稀饭！“

二灿正是喜欢学习模仿的年纪，也坐在小板凳上抱着他圆圆的肚子，说：”二灿要天天吃糖喝糖稀饭。“

他的小肉手上面有五个窝窝，撅着肚子坐在那用手捧着肚子，差点没仰到后面去，林谷

雨眼疾手快，赶紧伸手搂住他。

晚上喝汤的时候，二灿因为吃了麻糖和扁食，小肚子鼓鼓的，靠在林谷雨腿边小鸡啄米，柳东睿把儿子接过去一只手抱着，示意林谷雨继续吃，可能是五脏六腑很久没吃啥好东西，林谷雨足足吃了一大碗扁食，估计得有二十来个，又喝了半碗扁食汤，才觉得五脏六腑可算是吃了顿好饭。