第13章(1/1)

首发：~第13章

“公子，东西都准备的差不多了，你看怎么弄，我们师徒四人都听你安排。”张厨子见着自家公子对待厨房比自己更娴熟便新生好奇，尤其是在当着面制作大量不止雪盐的佐料之后，感觉更加崇拜公子了。

“记住了，以后雪盐这种东西，不要给太多，这盐的味道比你们先前吃的盐块重很多，适量就行。还有，每天厨房要收拾干净，锅里要刷干净，不要留汤水过夜。”吴谦一边给张厨子他们定厨房的新规矩，一边安排他们把佐料和厨具都摆好。

“听着，以后就按照这个样子来归置厨房物品，过两天你们去酒楼的厨房了也得弄成这样。记住了，佐料配方一律不得外传，这两天我带着你们熟悉熟悉怎么用铁锅炒菜，你们学成了，本公子满意之后酒楼的工钱给你们翻倍。千万千万记住了，没有掌柜的允许后厨不得让外人进入，明白吗。”吴谦一改嘻嘻哈哈的本色，十分严肃的交代着。身后的两个小丫鬟也是听得越发星星眼。

“东家，您就吩咐吧，我这三个徒儿也都是老爷当年从难民堆里捡来的，对府上忠心耿耿，您就放心吧。”张厨子现在十分渴求吴谦教他几道菜，听着吴谦定的那些规矩，他作厨子这么长时间以后真心觉得这些对厨房大有裨益。

“来，先把羊腿肉切小块，倒点水加点刚才带回来的葱和姜，姜记得要切片啊，不要整个丢进去。然后去削一点竹签把肉均匀的串起来。”听罢张厨子挥挥手，一个小徒弟马上拿起刀抱起一块羊腿开始剃肉切块起来。吴谦看了一眼，十分满意这小徒弟的手法便继续安排“羊排和猪排一根一根卸下来，带骨头的，对半切。抹些盐和酱油醋，酱油别抹多了容易咸。”一位小徒弟听到之后不等师父示意赶紧跑过去卸羊排。“剩下的内个，去把猪前夹肉切一些下来剁成肉末，用两把刀剁快一些，越碎越好。”最后一个徒弟没像其他两个一样而是楞在原地，还是张厨子反应快“内个，东家，问一下前夹肉是什么肉？”吴谦这才反应过来耐心的解释“就是前腿和身子交接的后部分。类似于你自己的胳肢窝”吴谦担心自己说出来他们不懂，于是用胳肢窝来对比。

“东家，那我呢，给我也安排点活，”张厨子羡慕的看着三个徒弟忙忙碌碌的样子。自己也心生羡慕，想要再让公子安排点活，毕竟切配这些小事自己徒弟去做就可以了，完全没有存在感啊。

“你急什么，先去把猪腿猪脚都切了，准备工作做好了才能做菜啊。菜怎么炒我肯定是告诉你你再去教徒弟，难不成你还指望我去教你徒弟啊，哈哈哈哈哈”吴谦看得出来张厨子心里像猫抓一样，赶紧打趣说到。

张厨子眼睛一亮“是是是，东家说的对，是我心急了，一切听东家安排，我这就去做事。”说着便抄起菜刀切肉去了。

吴谦转身对着春夏和秋冬说到“你们俩把买回来的蒜留一小部分在厨房，剩下的全部安排下人剥干净剁成碎末用纱布包起来，有大用，快去办吧。”

整个厨房加后院开始忙碌起来，各自有条不紊的处理着吴谦安排的事。吴谦以前读书的时候就在学校附近酒店后厨里面打杂帮工了，对厨房那一套十分了解，当时自己是个小工切配，但是酒店偶尔特别忙的时候也会简单帮忙炒几个菜。之所以会选择找老吴头要酒店来管理，也是基于这一点考虑。

不一会，切配的东西都准备好了，吴谦表示很满意，好歹是酒楼厨房的底子要是这点能力都没有，那就别干活了。张厨子带着三个徒弟像是接受检阅的士兵一样直勾勾的看着吴谦。现在他们三个已经做好要把吴谦所有厨艺学尽的打算了。

“好了好了，我这不就来了嘛”春夏帮吴谦脱下了外套围上了刚刚做好的简易围裙，在整个厨房的人的注视下，吴谦久违的捏起炒勺。

“今天家里宴席的菜我亲自做，你们看好了，尤其是老张，到时候你要负责教会他们，今天的菜全部是用这种铁器厨具，过阵子我会教你们做烧烤，老张你要是能多给我搞到一些牛油，我再教你怎么做牛油火锅。”吴谦说的其余几人眉飞色舞。

接下来，看好了！