第75章 幸运饺子来一份(2/2)

首发：~第75章 幸运饺子来一份

【做了，有些失败，饼子给弄糊】

【手抓饼我觉得好难啊，我做出来的太厚了，一点都不像主播做的这么薄】

……

顾小锦道：“你们可以将自己的失败品发到网络上，把不懂的步骤问出来，相信有很多已经做出来的网友都愿意解答。”

思索了一会儿，她又道：“为了让大家都加入做美食的行动当中，体验做美食的快乐，我会在个人主页上搞一个美食征集活动。”

“这个活动要求是根据我以前发布的菜谱，经过自己的改良弄出了一道新鲜的菜谱。比如说手抓饼这道菜，我只是给大家做一个饼，但是手抓饼除了吃饼之外，你还可以往里头加各种各样的酱料和配料。”

“这么稍微一组合，也算是一道不一样的手抓饼，这种也可以参加活动哦！”

心血来潮搞了个活动，顾小锦收收心，将目光放在了案板上。

“今天教大家做的是饺子，不知道大家有没有听过饺子，我很喜欢吃的一种食物，以前每到饭店不知道想吃什么，饺子就会成为我的选择。”

【饺子？没听过……】

【好像古早历时期有过】

【根据记载，古早历时期，有很多家庭会在重要的日子里吃饺子】

顾小锦一一跟大家介绍材料，然后撸起了袖子，开始第一步——饺子皮！

“将面粉放在盆里，缓慢地注入清水，边放水，手边拿起筷子进行搅拌。这里有个重要步骤，就是水不能放的太快，要一点一点地放进去，同时筷子搅拌的速度也得均匀缓慢。”

“等水放到盆里已经没有干的面粉，都变成面疙瘩的时候，就可以停止放水，开始上手搓。”

顾小锦边说边做，动作利索地将湿润的面粉搓成面团。

“搓到什么地步呢？表面光滑、没有疙瘩也没有水分就可以了，这时候就将搓好的面团放到一边，用保鲜膜封好盆子。”

“封上盆盖，将面团放置一边，让它醒发起来。醒发的目的是为了让面团里的水分更好的融合，这需要一定的时间。”

“接下来我们做饺子馅，我个人并不喜欢吃纯肉或纯素菜，所以做的馅是荤素搭配，这样的味道会比较鲜美点。”

将准备好的香菇、大白菜、玉米和火焰猪的肉拿出来，顾小锦开始做馅料。

火焰猪的肉要剁成肉糜，放入适量的花椒粉、五香粉、盐等进行腌制，还得往里加入一点酱油。

大白菜和香菇剁碎，玉米则剥成玉米粒，剁菜馅剁出来的菜汁没扔掉，而是收集加入肉中，保留菜汁里的维生素。

这样做出来肉馅也拥有点菜汁的清新味道，吃多了也不容易腻味。

“这里我做三种口味的饺子，香菇猪肉馅、白菜猪肉馅和玉米猪肉馅，至于为什么我做的全都是猪肉，不做点鸡肉鱼肉的，那是因为我家的猪肉还有很多，我要把屯下的存货吃光再说。”

顾小锦调皮一笑，将肉馅分成了三份，往里添加香菇碎、白菜碎和玉米粒。

等调好馅料，先前做的面团也醒发的差不多了。

把面团依次分成了好几等份，弄小一些，不用的那些依然是用保鲜膜盖好。

取出一份用的，将其搓成长长的圆柱体，拿刀瞅准长度切一小块下来，将圆柱体滚几下，再切一小块下来，又用反方向去滚圆柱体……如此循环反复。

不一会儿，案板上就有很多小段，顾小锦给压成压实成圆饼，拿出擀面杖来擀面皮。

“擀面皮有个注意的点，就是尽量让边缘薄一点，中间厚一点，如果中间薄，馅料可能会装不住，反而把面皮给戳破了。”

为了给观众看清楚是怎么包饺子的，擀出了几张饺子皮后，顾小锦就拿起馅料包起来。

用勺子挖一点馅料放入面皮中心，“馅料不能放太多，一旦多了饺子煮起来就会被撑爆，太少了又不好看，大家多做几次就知道了。”

放好馅后，顾小锦把皮对折，沾上水在边缘处折出一个个小褶皱，这样做出的饺子美观又可爱。

还有好几种折叠方法，她一一展现出来，其中有种方法做起来的饺子很像是个金元宝，引起观众的讨论。

【这些形状太可爱，都舍不得吃了】

【同，真的好可爱啊，跟猫耳朵有的一拼】

【好想知道煮熟后它们的样子】

玩心大起的顾小锦还在两个饺子里各自放了一枚联邦硬币，笑眯眯地道：“听说吃到硬币的人一年下来都会有好运哦。”

她做出了十个饺子后，就烧水下锅！

煮饺子也得掌握诀窍方法，俗话说“闷煮馅，敞煮皮”，盖着盖子煮的时候，里头的馅料容易熟，敞开煮的时候，饺子皮容易熟。

顾小锦先是将锅里的水给烧开，之后再放饺子，用筷子将饺子转动起来，以防黏在锅底破了馅儿。

然后转成中火，将盖子盖上。

水再次烧开时，顾小锦揭开盖，从中倒入一碗凉水接着煮，水再沸腾又倒入凉水……三次加入凉水后烧开，饺子们都圆滚滚的浮起来时，彻底关火。

将一个个圆滚滚的饺子捞起放入锅中，顾小锦迫不及待拿起筷子咬了一口。

馅儿多汁饱满，咬开的那一瞬间，汁水在口腔里迸射出来——热辣又滚烫。

再结合火焰猪独特的口感，顾小锦此刻颇有种狂奔在火焰山上的豪迈与风骚。

从咬开一半的饺子里，能看到汁水还留有一部分在其中，夹杂着层油花，亮晶晶的，粉色的肉混着香菇，再加上宿舍里略显昏黄的打光，竟衬得这饺子有种闪闪发光的感觉。

好想吃，忍不住，要哭辽——观众此刻的感受。

【玛德，绝了！】x1000＋

更让人惊愕的是，这肉的旁边还夹了一块联邦硬币。

顾小锦也有些惊讶，煮了十个饺子没想到第一个就吃到了，“今天运气很好啊。”

观众唰地又打下另一大片弹幕：【你运气一直都很好！！】

作者有话要说：　　大家还记得投营养液加更这件事吗~【疯狂暗示jpg】