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首发：~第51章 天降厨神
借着腾起的火焰，蓝春茗这才瞬间看清那团红影，原是一个明眸皓齿的红衣少女。
火焰一过，烟雾重又笼罩。
接着便闻到倒入姜葱蒜末的味儿，爆炒片时，起锅装碗。
那红衣少女不再理会蓝春茗三人。
吁了一口气，捏起一片肉送入口中，稍一品咂，登时眉头紧蹙，自言自语道：“肉已入味九分，没来由这膻气却总是除之不尽。”
不由叹了一口气。
“你做的是‘爆羊片’吧？”蓝春茗笑道，“以羊作菜式，不管煎、爆、炖、蒸，一旦膻骚过重，其味必打折扣，原本一盘好菜也算不得好了。”
“如此说来，想必你有解法？”红衣少女问道。
“略知一二，不敢献丑。”蓝春茗说道。
“那又何妨？”红衣少女嘻嘻笑道，“若你说的有理，我拜你为师也使得。”
见红衣少女说的诚恳，蓝春茗微微点头，说道：“羊肉去膻最好是在屠宰之初，不是靠刀，而是靠黄土闷毙；砂土不成，砂土有隙，羊一时半活死不了，膻气仍是泛出来。
“黄土最好，瞬间掩上，让它立时闭气，那膻气也就被封住冲回，散不出来。但是，一般人不知此法，往往以刀刃封喉，放血宰杀了事，这膻气怎能不出？
“不过即便是放血屠宰，也有挽回余地。那须得在烹饪之时，借助香酒佐料妥善措置，也可去膻，只是费事甚多。若之初以闷毙之法取肉，当是一劳永逸。”
“那该如何措置？”红衣少女急切问道。
蓝春茗呵呵一笑，说道：“煎、爆、炖、蒸，做法不同，解法也是各异。就以你方才的’爆’为例，羊肉切片后须用料酒、白醋、老姜末调和浸泡一个时辰，这便褪去三成膻气。
“捞起用清水洗净，烧老油至沸，倒入羊片爆炒——这时千万不可盖锅盖——只听’滋’的一炸，腾起一团水雾，羊肉里的五成水分携三成膻气又自褪去。
“继续爆炒，待羊片微微泛黄卷起，捞出来，就着锅里老油，加入姜葱蒜末，稍一煎炒，立时倒入羊片，同时泼上二两料酒，这时须迅速盖上锅盖。
“滚油遇酒，又是‘滋’的一炸，这时腾起的油雾，因锅盖压着，只得迅速往回冲，逼入羊片腠里。此时，这油雾含水极少，大部是含着料酒、姜、葱、蒜的浑香，这一着，自又掩去三成膻气。”
“那最后一成呢？”红衣少女插嘴问道。
蓝春茗莞儿一笑，说道：“所谓‘无膻不是羊’，若全无膻气，那跟猪肉、牛肉又有何差别？这一成膻气似有未有，膻若游丝，感受这层朦胧，求之不得，去之又不能，岂不令人心痒难抑，进而食欲大增？”
红衣少女拍手称快，道：“以前只知菜烧得勾人馋涎，那是上品。现在看来不尽如是，勾人馋涎只是其一，若能做到勾人心欲，撩其遐思，那自又更胜一筹。你说得有理，不过有理并不一定可行，得试过才知。”
蓝春茗微笑说道：“正好锅碗酱醋都是现成的，一试便可知晓。”
“好！本姑娘现在就试一试。”红衣少女脆声说道。
说罢，将先前那碗爆羊片推至一旁，重新切羊片，浸泡，布置姜葱蒜末，照着蓝春茗口法一通忙碌。
除了酒醋浸泡费时，余下爆炒，可谓轻车熟路，一气呵成。
刚要装碗，蓝春茗摆手打住，说改用大盘碟子。红衣少女不明其故。
蓝春茗道：“甚么菜式合着甚么碗装，也有讲究，一般煎、爆用盘碟；炖、煮用大碗。譬如爆羊片，用大盘碟散开盛了，待会儿淋麻油便能片片俱到，且油光嫩鲜，色泽诱人，合着眼缘也是一说。”
“有理，有理！”红衣少女心悦诚服，赞不绝口。
当即抽出一个大盘碟装了，淋上麻油，此时早已心痒难耐，也顾不及拿筷子，伸手捏起一片送嘴里嚼了，但觉嫩滑爽利，馨香盈口。
正如蓝春茗方才所说，那一成似是而非的膻气，果真是膻若游丝，求之不得，欲罢不能，不禁大声喝彩。
立刻奔到蓝春茗跟前，纳头便拜，说道：“师父在上，请受徒弟一拜！”
蓝春茗一愣，继而笑道：“你还当真拜我为师呀？惭愧惭愧，我是赵括马谡，只知纸上谈兵，要我亲手来弄，断然不及你的十分之一呢！”
说着便要去扶。
“你自称赵括马谡，我便拜个纸上谈兵的师父又何妨？”红衣少女仍旧跪着不起，说道。
蓝春茗脸上一红，想扶她起来，不想她倔强若牛，非但不起，还孩子气的拉住蓝春茗的手，左右摇晃，嘻嘻笑道：“师父，你就收下这个徒弟吧！”
蓝春茗这时没被冬梅、夏荷搀着，几乎是单腿独立，那条伤脚只是轻轻搁地支撑，哪里经得起她这么一拉一摇，登时尖叫一声，跌坐在地。
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