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首发：~第176章 正文完结
[从刚开始看见白老板的比赛我就想说了，她从来不用高压锅，电炖锅这样的东西，用的一直是火灶。纪子淮和安晏用的也很少。这有什么讲究吗？]
[我也很好奇，难道是节目组不给用？]
观众们一头雾水，过了很久，才有人回答。
[其实很简单，就是一个“老”字。谭家菜的特色是严格遵循古训，不用苏打，不用味精，几乎不用现代化电厨具，保留原汁原味。至于白一诺，那就更简单了。你要是看了她至今为止的比赛就知道，她很喜欢用古法做菜，每一个步骤，每一个方式都是遵循古法的，比其他人还疯魔。她的动作太熟稔了，有的时候，我甚至怀疑她就是个古代人。]
[这种方式其实很累，但是效果很好。至今依然怀念农村奶奶做的饭，连煮米饭都香得不行，是电饭锅熬不出来的。]
过了几个小时，纪子淮率先完成，白一诺紧跟其后，不过落后了一步，所以纪子淮先将菜端上去。
纪子淮将自己做的菜整整齐齐地摆放在评委面前，空气中弥漫着诱人的香味。
主评委推了推眼镜，看着面前的菜，有些怀念：“啊……这就是以前的谭家菜啊。”
纪子淮和白一诺约定好了，总共做了三种菜。一道冷菜，一道热菜，一道汤品。
“我做的有些慢了。”纪子淮说。
主评委摇了摇头，然后对镜头解释：“不会。谭家菜就是讲究慢火细做。一般的餐馆，因为经营需要，需要速成。但是谭家菜追求平和，节奏平缓，出来的菜更有韵味呀。”
旁边一个年纪大的评委笑着说：“以前杏花斋是不允许点菜的，每天只接一桌，还需要预定。”
有些评委没有吃过，有些纳闷：“老板不会做生意吧。”
说话的评委摇了摇头：“确实有点，但不是没有原因。他一家人忙一天才能忙出一桌。我记得前朝王爷还给谭家菜留过字，现在还挂在杏花斋的墙上。”
评委们有些向往：“慢工出细活。”
纪子淮做了三道菜，蜜汁叉烧，红烧大海鲍，清炖猴头蘑。
评委一一品尝，满意不已。
“这蜜汁叉烧用的是上好的猪肉，水分控得极好，蜜里调油，又嫩又香。”
“这猴头蘑应该用的是大兴安岭的顶级蘑菇，真爽口啊。”
“这好像是国外的顶级海鲍，味浓肉厚。”
主评委吃完之后，有些诧异：“怎么感觉和在杏花斋吃的有些不一样，味道像是更醇厚了一些。”
纪子淮点了点头：“我母亲在原来的基础上做了一定程度的改良。”
纪子淮来京城之后参加的比赛做的菜都来自于母亲所留下的菜谱。每一次比完赛，都会提到母亲的名字，久而久之，评委只要知道纪子淮，就知道谭凝。
主评委以为谭凝的改良想法只是昙花一现，没想到她的想法居然这么多，而且每次改良都这么精妙，恰到好处，让人为之惊讶。
主评委为之赞叹，又有些惋惜：“如果你母亲还在世的话，想必杏花斋就不会没落，很有可能再上一层楼。”
谭家菜本就厉害的不得了，特别复杂，谭凝不仅要保留原汁原味，还要在本来的做法和味道上创出新意，简直是难上加难。
经过主评委的讲解，观众们明白改良菜的困难，有些恍然。
纪子淮低下头，沉默了许久。
有师父在，他可能当不了最厉害的厨师，满足母亲未能达到的遗憾，但是他能让母亲的名字更加广为人知，也不失为一种好办法。
在纪子淮下场之后，白一诺走上台。
她和纪子淮之间不像是比赛，反倒像是比试，气氛比平常的比赛要轻松愉悦得多。他们甚至还约定好了要做多少菜。
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