四合院:回到1954做大厨

第26章 拒绝陈雪茹(4/4)

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首发:~第26章 拒绝陈雪茹

“清炒蔬菜,清炒马铃薯,红烧腊肠,红烧鲤鱼……”

说话间,方岩拿出了一双筷子:

“这里只是一些剩菜剩饭,马伯伯若是不嫌弃,就一起吧。”

“好说好说。”马老不停地点着头。

又岂会对方岩的手艺感兴趣?

“给我来碗饭!”

老四似乎很喜欢这位老人家。

发现他们几个围着桌子吃饭。

陈雪茹一脸不爽的表情:

“马爷,莫非是要留下来,而不离开不成?”

马老爷子说道:

“我家没人,大家各忙各的。”

说完,他就开始讽刺起陈雪茹来:

“和你一样。”

陈雪茹翻了个白眼,说道:

“你怎么能这么说!”

此刻,他正在往嘴里塞着一片回锅肉。

他眼睛一亮。

“对对对,就是这个,这回锅肉,真好吃!”

这道菜吸收了肉里的油脂,入口即化,既有嚼劲,还带着一股油脂的香气。

这味道,比之前的清蒸还要好吃。

马叔叔像是找到了一个全新的天地,一脸的跃跃欲试。

“好好好!”

他一边说着,一边环视着在场的每一个人。

方岩闻言哑然失笑,对着马叔叔说道:

“马叔叔,这可不是新菜,川菜也分川东和川西两种,刚好是颠倒过来的。”

“川西,如果你要做的是回锅肉,那就必须要用蒜头,而蒜头,必须是在牧马山。”

“至于川东,那就另当别论了,他们号称‘奔放’,在烹饪上,更是独树一帜。”

“这一盘,要做到肥肉绵密,骨肉不枯,皮不破,肉中有空隙,便是成了。”

马叔叔闻言,也是恍然大悟。

他点了下头:

“原来如此!”

“长见识了!”

方岩沉吟了下:

“我只是说说而已,又不是什么大事。”

他指了指桌上的一碟蔬菜。

“马叔,您尝尝这个卤肉,我们可是花了好几个钟头才做出来的,特别好吃。”

马爷停下了吃饭的动作,转头看向方岩。

“你方才说话如此直接,果然名不虚传,出自川东!”

众人一怔,纷纷看向他。

这时,马老的声音响起:

“你们的师叔,应该就是川东派,在民国时候,被誉为川菜界一代大师的杜小恬吧!”

“你的师尊,一定在钓鱼台!”

“要不然,你又怎会如此了解!”

“……”方岩。

“哎呀,这都哪跟哪啊?我让你别这么想。”

马叔叔哪里肯听,转过身来,对着一脸懵逼的陈雪茹说道:

“陈雪茹,我劝你最好打消这个念头,这个人绝对是货真价实的四川厨师。”

陈雪茹一双美眸盯着他,说道:

“真的啊”

马老爷子一脸严肃的点了下头:

“必须的!”

他当即开口道:

“你要找他做生意,就得把丰泽园给收购下来。”

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