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首发：~第200章 肉干制作
第二天，阳光明媚，微热的风抚摸大地，一些叽叽喳喳的鸟叫声在树间穿梭，带来一丝忧虑。
李烟在家踱步，夏影看不下去了：“你要是实在担心，就去看看吧，恰好也快午时了。”
李烟闻言抬头看看天色：“行，那我先过去了，如果没有回来，你就先吃吧。”
“嗯嗯，去吧。”
等李烟来到苏伊雪家，发现家门紧闭，应该是还没回来，于是直接往山脚走去。
走在半路，就见一个人影扛着一头大大的野猪往这边走来。
她赶紧过去，仔仔细细打量一番才道：“伊雪，你没事吧，有没有哪里伤着。”
苏伊雪摇摇头道：“没有，走吧，欸，不用，我能扛，你走前面吧。”
苏伊雪返回时，扛着野猪穿梭于林间，被上山找野菜、找柴的一些男子看见了，纷纷过来打听一下。
苏伊雪简单解释了一遍，说是拿来做肉干的，不卖。
其他起了心思的人也就歇下了。
两人到家，野猪“嘭”的一声巨响，砸在地上，地上的尘土都震了起来。
为了显示自己花费不少力气弄来的，她故意用刀多划了几个口子，于是野猪有几道深可见骨的伤痕…
李烟见苏伊雪没事她也就放心了，这才有心情好好对野猪瞧上一番。
小五跳上野猪的背上，用爪爪挠挠…
苏伊雪简单清理一下，三个男人早就准备好了热水，午饭在锅里温着。
等五人简简单单的吃了午饭，就忙活起来。
昨天买了两件旧的罩衣，今天刚好用的上。
前期步骤就苏伊雪和李烟两人上手。
分两半，头砍下，四猪蹄砍下，内脏掏出搁一边。
剔骨宰肉，肋骨，大骨，排骨，筒骨，猪板油，里脊肉，五花肉……分类割下。
太多了，一些直接放地上。
给李烟留了一个猪蹄外加几斤五花肉。
李烟把分下来的几个大类，一块一块的割成条状。
苏伊雪就用去臭粉洗内脏。
其他人就烧水，洗肉，挑出里脊肉，一些瘦肉，拼凑50斤做肉干，用腌制料粉来做。
苏伊雪已经提前跟他们讲过了，所以现在操作起来一点也不慌。
内脏洗净全部用来卤算了。
猪头部分，猪耳朵跟核桃肉用来凉拌，猪香嘴和猪舌头用来卤，骨架用萝卜熬汤。
三个猪蹄用来炖萝卜汤，上面部分用来做胶质肘子。
猪板油熬油，剩下的一些太肥的也用来熬油，猪油渣可以留下。
骨头部分全部剔出，一些拿来煮汤，一些做酱排骨…
剩下的猪肉，可以炒肉丝，煮汤，做梅干菜扣肉…
当然一天的时间，不可能全部吃完，今天只需把所有肉洗干净，大差不差的切一下，晚上等李烟走了，再全部收进储存栏，明天再好好的弄一下。
期间，苏伊雪还去挑了一缸水。
其实不叫李烟也可以，但自己弄就会弄得很晚，而且一个村的，跟自己耍的好，叫上帮忙一下，也算是有来往。
今天主要的任务是做肉干，简单流程是肉的选择，洗净，改刀，腌制，煮制，切条，烧制入味，晾晒，放入储存栏。
除了里脊肉，还选了猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。
将清洗好的猪肉块切块，块重大概500g。
在切好的猪肉块中加入腌制料粉，这个腌制料粉只需一个时辰，半个时辰搅拌一次就行。
腌制好的猪肉块放入开水中煮制，煮制的过程中注意搅动，并撇除表面的浮沫，煮制到五六成熟的时候出锅，放凉备用。
将煮好已冷却下来的猪肉块切成一定规格大小的肉条备用。
将肉条放入烧制汤料中，期间多次搅拌，一直到汤汁被肉条吸收完全为止。
将烧制好的肉条出锅，摊晒在油纸上，下面放着簸箕。
尽量摊晒的均匀一些，不要堆积在一起，等自然风干即可。
肉干晾晒出来后，也到做晚饭的时候了。
苏伊雪让李烟去把夏影叫过来一起吃晚饭，李烟也不推辞。
苏伊雪把留的一根猪脚外加几斤肉递给李烟，李烟摆手道：“伊雪，这太多了。”
“行了，别叽叽歪歪的，给你就拿着，我还有事忙呢。”苏伊雪直接塞她手上。
李烟拿上：“那就谢谢伊雪了。”
“谢啥？你不是帮我干活了吗？行了，快去叫人吧。”
“诶，我这就去。”
……
晚上，做了猪头骨架萝卜汤，凉拌猪耳朵，蒜香排骨，青椒炒肉丝，莲白回锅肉，炒青菜。
除了耳朵弄了一只，其他的保证份量足，能吃饱。
李烟来时带了几块豆腐和一些青菜，今晚用的青菜就是她带来的，夏影还帮着做了晚饭。
桌上，开吃。
李烟上手就是一筷子回锅肉，第二筷子夹上凉拌猪耳朵，咬的嘎嘎脆响：“这玩意儿，嘎嘣脆，又麻又辣还香，吃着可真得劲，配上花生米，当下酒菜肯定不错。”
“确实是这样，可惜家里没有买酒。”
李烟拍拍脑袋，憨憨笑道：“嘿嘿，我就随口一说，不过，你这料调的是真好吃。”
一桌之旁的凳子上，小五吧唧吃着正香。
……
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