第49章 程府吃牛头(1/1)

首发：~第49章 程府吃牛头

李明轩看着李承乾指挥着小二把鱼都切成薄片，然后来沾着蒜和旁边的豆豉配着生吃。李明轩害怕吃坏肚子，选择了吃蒸鱼。不过刚才小二的手法看得出来，是个切鱼片的高手。李承乾盘子里的鱼片被切得像轻纱一样薄，李明轩不得不咂舌道：“这是一门十分不容易的手艺。”

听着李明轩的夸奖，小二道：“客官好眼力，这狄道县有我这样刀功的也没几个，当初我为了练这一手，可是下了苦功夫。要知道，在长安，别人都是看着书籍才能练习到我这样的程度。”

酒肆的菜品倒是不多，李明轩也没有挑剔，毕竟此时的生活水准不如后世。后世很常见的西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米，这些都是没有的。桌子上只有大白菜，但是大唐的叫法是菘。波棱菜算是金城也不常见的蔬菜。李承乾看着桌上的菘菜有些挑剔道：“小二，你这菘菜看着品相不佳能不能给我们换成菠菜？”

天哪，李明轩看着挑剔的李承乾一阵无语。拦着过来的小二道：“这冬日里能看见绿菜就已经不易，你这人还真是贵公子习气。”

看李明轩生气，李承乾只好道：“明轩兄，莫要生气，我这不是刚从军营中出来，若不是如此，也不想挑剔。等回了长安，我请你去处默家里吃炖火牛头。整个长安也就只有他们家里隔三差五有摔断腿的耕牛，别人家里可没有。”

听着李承乾羡慕的语气，李明轩则是感叹着程咬金的胆大。这炖火牛头可不是什么家常菜，而是历史上有名的一道菜。史书记载，南人取嫩牛头火上燂过，复以汤毛去根，再三洗了，加酒豉葱姜煮之候熟，切如手掌片大，调以苏膏椒橘之类，都内于瓶瓮泥过，煻火重烧，其名曰褒。把牛头放到锅里炖着，炖到稀烂。也就程咬金敢弄这样的事情，要知道，在大唐严格规定，牛属于重要的生产家畜，不能滥杀，若是被查出来，是要处罚的。李明轩听李承乾提起炖火牛肉，当即想起来一位伟大的宋朝美食家写出来的诗作。在苏轼《仇池笔记》中写过：“嘴长毛短浅寒膘，久向山中食药苗。蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘荐，软孰真堪玉箸挑。若把膻根来比并，膻根自合吃藤条。”

这时候的猪和后世的不一样，大唐的猪是长鼻子，后世则是短鼻子。诗中的浅含膘就是说猪肉外面看着一层膘，其实里面都是瘦肉。这里的猪不是指在家里喂饲料而是去吃山上的草药，就跟花雕茯苓猪一样。不过这道菜比较讲究，要在蒸的时候把猪肉切成一块儿，拿蕉叶裹上。熟了以后，拿杏仁乳似的往煮淑德猪肉上一浇水。等到上菜的时候，红鲜红鲜明的，看着特别漂亮。拿筷子夹，猪肉就烂了，蒸得特别烂。膻根说的羊肉，就是说猪肉比起来羊肉，羊肉这东西就跟吃藤条一样干巴，特备柴。美食家苏轼都亲自夸奖的美食，李明轩觉得比起那吃了让人可能有牢狱之灾的炖火牛肉，李明轩还是喜欢吃花雕茯苓猪。作为一个美食家，苏轼当之无愧。李明轩印象中，苏轼不仅是大文豪，而且美食品味极佳。在苏轼看来，人世间唯有爱和美食不可辜负。史记和北宋的民间故事中有不少记载苏轼经常亲自下厨烹饪，并且在偶然中发现美食的故事。但是李明轩根据东坡先生的食谱就吃过，东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡酥等。可以说，苏轼所发明的美食，可以独成一桌佳宴。李明轩劝说要去程咬金家里吃牛肉的李承乾道：“高明，这大唐律法中写了，严禁宰杀耕牛，严重者流放。再说那牛肉有什么好吃的，我刚所说的花雕茯苓猪比起那炖火牛肉不知好吃多少。”

李承乾点头，就凭为了美食而写出这样文采斐然的诗作来，李承乾觉得李明轩口中的朋友苏轼也是个秒人。李承乾道：“明轩兄，你这朋友天性豪放洒脱，热爱生活不妨是个妙人，不如介绍与我？”

李承乾的话，让李明轩一阵语塞。心想：“这人还没出生，我上哪给你找去？”

李明轩忽悠道：“我这朋友就是个无可救药的乐天派，他笑言自己平生为口忙。当然，他的确对生活充满了激情和热爱。所谓得之淡然，失之坦然。即便在窘困潦倒中，还是以乐观的人生态度，发现和营造生活的乐趣。我最敬佩的就是他不求奢侈，只求果腹。若是能像他一样，用人生智慧活得自在潇洒，把日子过成了诗也算是一生无憾！”

说着这儿的李明轩突然停下了手。苏轼文采斐然，仕途坎坷。他一生经历了无数风雨，大部分时间是在颠沛流离的贬谪中度过。虽然生活拮据，但苏轼活在当下，醉心于美食。因陋就简，就地取材，自足自乐。在生活中苦中作乐也能发明各种美食，甚至受到老百姓欢迎。盖因一句话：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”

摇了摇头，脸上带着颓色的李明轩道：“石与人俱贬，人亡石尚存。却怜坚重质，不减浪花痕。满酌中山酒，重添丈八盆。公兮不归北，万里一招魂。”

李承乾明白了诗词中的意思。李承乾端起酒杯道：“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。你这好友如此坎坷的人生经历，这样人生的劫难，值得敬佩。但是他同样不是留下了无穷尽的精神财富吗？明轩兄，东坡先生的死重于泰山，你就不要介怀了。我倒是想吃你口中的东坡宴，不知何时能有机会？”

“等到了长安，我来准备就是！”

李承乾的话给了李明轩启发。“轻于鸿毛重于泰山！”

只有澄明透彻的人生观，领悟了生命意义的人，才能有足够的定力来抵御诱惑。东坡就是这样的一位豪杰之士，他以清醒的理性精神阐释了生命与死亡的意义，他的精神家园始终都在人间。