第145章 猪肉灌蛋(1/1)

首发：~第145章 猪肉灌蛋

安静知道，这就是生活，即使经历了离别和失落，我们也要勇敢地面对。 她深深地吸了一口气，然后转身离开了这个充满回忆的屋子。她知道，生活还要继续，她需要向前看。这个屋子，是她的过去，而她的未来，将在别处。

安静的心里充满了感激和勇气。她感激过去的经历让她变得更加坚强和成熟。她知道未来的路还很长，但她有信心去面对和克服一切困难。安静坚信，无论未来会怎样，她都会勇敢地去迎接它。安静出门，寻着声音来到后院，宝宝们正在地台上，周围是知道四胞胎过来，来照看他们的亲戚们，四宝兴奋地爬来爬去，奶奶郜娟见安静找来，连忙说道：“难得有空，孩子们又不用你管，怎么不回屋里躺一会儿……”

“这打从有了他们，就没能好好的陪陪太爷爷爷爷奶奶你们，唉！我……”“嗨，小鸟长大了，都要离开老鸟自由飞翔的，只要你们过的好，我们没什么……”安静看看这里自己确实没有用武之地，就去了厨房，给几个挑食的侄孙们做个新奇的吃食——猪肉灌蛋。猪肉灌蛋，也称肉沉子，仁寿灌蛋，是一道源于福建当地的特色风味小吃。

安静是在上辈子风靡全国的《舌尖上的中国》看到的，还特意去福建旅游，亲自品尝，跟着当地人学过的，回来经过不懈努力，有一手精湛的灌蛋技术。

每到大年三十,福建仁寿、洋墩镇农家都要制作灌蛋，距今有几百年历史，寓意对团圆的渴望。听当地人说灌蛋传承久远，用料讲究。肉需采猪前腿，鸭蛋则是野生放养，再搭配大骨汤。入口时颇为烫口，务必要小心食用。外形像水煮蛋，一口咬下，蛋白晶莹，蛋黄亮澄，形以银元宝，所以也被称为「银包金」。

鸭蛋很常见，肉糜更不稀奇，而用生蛋黄做皮、把肉馅塞入其中的小吃，仁寿灌蛋却是独一份。仁寿灌蛋是福建省顺昌县有名的特色小吃，也是顺昌人新年必备的食物，每到大年三十，家家户户都会制作灌蛋，小小的灌蛋也成为了顺昌人回忆过去的载体，承载着一代代顺昌人的乡愁。

灌蛋的食材很是寻常，制作过程看着简单，却不容易，需要制作者有极大的耐心才行。稳得住心，沉得住气，双手配合默契，要的是一个稳。仁寿灌蛋的神奇之处，在于蛋黄中“料多而不破”。而做到“不破”的秘密，就在于准确地找准鸭蛋黄的“蛋眼”，蛋黄表面白色的小点。

取一枚饱满的鸭蛋，轻轻敲碎并倒入一个小杯中，三根被削尖了的约25厘米长的小竹条，就是灌蛋的标准方便实用的工具。在杯子里的蛋黄中寻找到那个小眼，用一个小竹条将小眼轻轻刺破，另外2根小筷夹住剁好调好味的肉陷，一点一点塞入，根据蛋的大小选择灌肉量的多少，这极考验制作者的耐性，不能急，手要稳，手里动作稍大，极有可能前功尽弃。

将做好的灌蛋滑入锅中，用大骨熬制的高汤似开非开烹煮，直至鸭蛋漂浮至水面，就可以连汤捞起，放入搁了紫菜香菜香葱小碗中。煮熟的“仁寿灌蛋”蛋白如雪花般晶莹，肉馅绽开，外形似银元宝，一口下去，蛋黄和肉馅口感竟然很契合，肉、蛋、菌菇三种味道交融，产生了别致微妙的口感。

安静坐在厨房里，算好了人数，家里高汤是不会缺的，让高汤保持似开非开的状态，再把盛鸭蛋的筐子放在垂手可得的地方，一个凳子当桌，马扎当座，就在煤炉旁边，开始“工作”。三四十分钟，一锅猪肉灌蛋大功告成。宝宝们也晒足了太阳，被抱了回来，兴亮媳妇进了厨房，帮着安静盛了猪肉灌蛋，一个一碗，一人一碗，先垫垫……

四宝看到大家都在吃，就是没有他们的份，急得在婴儿床上都待不住了，啊啊大叫着，表示自己的抗议，有好吃的，安静怎会忘了孩子们，可他们现在还小，吃不得灌蛋，从蒸锅里拿出四碗鸡蛋羹，成功地止住孩子们的闹腾。有人看着孩子们，安静和嫂子侄女，侄媳妇们一起做了丰盛的午餐，陪着太爷爷，爷爷奶奶，一起吃了一顿饭。

天气一天暖似一天，日子一寸一寸的都有意思。转眼孩子们将近一岁，四个宝宝都会走了，每天都在跌跌撞撞，在家里，在安家老宅，叶家老宅，姥爷姥姥家里……寻找着他们的宝藏与快乐。这一天，孩子们发现妈妈接了一个电话，就和爸爸急匆匆的走了，晚上也没有回来，在太爷爷太奶奶，爷爷奶奶，以为他们都睡着了的时候，平平和小喜听到他们的谈话，知道他们的祖姥爷去世，享年108岁。

他们不知道去世是什么意思，可看着他们的脸色，知道那是不好的事情。等到了他们再一次从睡梦中醒来，看见了妈妈红红的眼睛，妈妈告诉他们妈妈家老祖姥爷去了天上，他们再也见不到了。还有虎妞和祥子也跟着走了。

安静知道:我们每一个人都是过客，佛说：既为过客，何必执着。所以，要破执。既为过客，就要尽量放平心态，不必执念太深，对于世间一切，得也不喜，失也不忧！人生匆匆，岁月无情。蓦然回首，一切都是过眼云烟。人生匆匆，虽说朝看青丝暮成雪有些夸张，但时光匆匆而逝，又有谁能够做到挽留住家里的亲人，无不留下一声空叹。

逝者已矣，生者如斯，惟愿安息。安静明白唯有把握当下，才是对逝者最大的祭奠。明天和意外，你永远不知道哪一个先来，也只有珍惜当下，爱己所爱，让自己的生命不留遗憾。

安静的私人会馆重新开业，安静带着宝宝们，当然还有家里的长辈们，孩子们的太爷爷太奶奶，爷爷奶奶在会馆里照顾宝宝们，安静一边工作，一边兼顾一下孩子们。舒清乔也从建筑总公司辞职，接管了父亲舒钧宥的建筑公司。 舒钧宥将养家的重担撂给了儿子舒清乔，自己和妻子叶骄娇一起和老爸老妈，过着含饴弄孙的退休生活。