第87章 辽省名菜珍珠元鱼(1/1)

首发：~第87章 辽省名菜珍珠元鱼

小李医生看见这么大的王八开心不已，赶紧关照大家今天晚些吃晚饭，今天他要大显身手，要做一道辽省的名菜珍珠元鱼！

小李医生从已经举累了的知青小女孩手里接过钓竿，用毛巾裹着手，娴熟的拿捏住元鱼头，用力拉出一刀剁下，还把鱼线鱼钩给保住了，因为现在好的鱼线鱼钩有钱也不一定买得到。

小李医生说：“这王八可不能过夜了，万一被蚊子叮了可就不好吃了！而现在这个时节王八最肥了，正好可以做一道辽省名菜珍珠元鱼！”

而且这里配料正好都有，小李医生叫知青小女孩帮忙把鱼杀了，因为杀鱼弄鱼知青小女孩比他厉害。

然后关照知青小女孩剁出来鱼肉弄半斤左右的鱼茸出来，用来制做鱼丸，就是这道菜里的“珍珠”。

而小李医生自己则负责将元鱼宰杀，把元鱼大卸八块，去了内脏后再洗干净，用沸水烫透后捞出，用刀刮去肚子里面的黑皮，用水冲洗干净，再一次用沸水烫透捞出，沥净水分备用。

小李医生把那些晒干的香菇之类的山货泡发，洗干净备用。再把葱姜洗净，葱切段，姜切块，蒜剥去蒜衣，切成片。

这个时候小李医生用大勺加底油把油烧热之后，再用蒜片、葱段、姜块炝锅，把那些山货一股脑都倒进去来回的翻炒，一直等到香味扑鼻，再依次放入酱油、黄酒、白糖、胡椒粉等调料一起煮。

等煮到汤汁咕噜咕噜的沸腾了，小李医生再放入被大卸八块的元鱼块，用小火慢烧半个小时，使元鱼酥烂，然后一股脑儿倒出来装入大盘子里面。

把鱼茸和猪油泥合在一起，再加入鸡蛋清、盐、黄酒、葱姜沫、淀粉搅匀后挤成十几个丸子用沸水氽熟捞出备用。

最后把这些鱼茸丸子放在元鱼的大盘子里摆盘，于是一道名菜珍珠元鱼就这样做好了。

不过阎解娣总觉得小李医生这一道辽省名菜珍珠元鱼好像是哪里做的不对，又说不出来哪里错了。没办法，她又不是本地人，怎么知道小李医生他做的这一道辽省名菜珍珠元鱼到底是不是正宗。

众人等小李医生的这道辽省名菜珍珠元鱼等的肚子都饿了，众人也没多说什么，毕竟那么多好材料在一起就是乱炖也一样好吃啊！更何况大家都是白吃的，根本不可能说不好吃！

虽然这只元鱼很大，但是架不住吃的人多啊！十来个人加一头拼命凑热闹也要分一份的小毛驴小黑，大家分下来也没分到多少，不过因为里面好东西特别多，所以大家觉得味道很好。

但是这道辽省名菜珍珠元鱼到底做的是不是正宗，却没有一个人肯说出来。

不过阎解娣的五感特别敏锐，她在吃好晚饭后听到了，李医生在说小李医生，说他把做珍珠元鱼的两种烧法混一起了，元鱼用的红烧的烧法，而珍珠用了白烧烧汤的做法，最后大家是怕抹了小李医生的面子才不挑明的！

阎解娣终于明白自己为什么感觉这一道辽省名菜珍珠元鱼的不对劲的违和感在那里了，原来是红烧和白烧两种方式给生搬硬套硬是混搭在一起了，难怪感觉这道菜怪怪的！不过味道还是真不错的，这里的王八和鱼的品质都非常好，所以做出来的菜就特别好吃！

小毛驴小黑也混到了一份，虽然主要是鱼丸和山珍，一块元鱼都没捞到，但是小毛驴吃得很开心，它认为自己是其中的一份子应该有它的一份！

今天的鱼获还有一部分活鱼丢在水缸里，其他的都当晚吃掉了，大家吃完晚饭后都回家了，剩下知青小女孩在那里洗碗擦桌子搞卫生，不过她的嘴角满是笑意，今天可过得真开心啊！

最重要的这里没有人把她当成低人一等的人看待，虽然有正式工和临时工的区别，但是大部分时候大家都是平等相待，而且因为她是小女孩，有时特别照顾，这让她感到很是温暖，最主要的是她看到了奋斗的目标，看到了未来的希望。