被糙汉扛回家,锦鲤媳妇超旺夫

第231章 取其精华(1/1)

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首发:~第231章 取其精华

第二百三十一章取其精华就喜欢你们这没见识的样子!大型科普现场正式开始,苏云锦颇费了一番唇舌给他们科普:“生蚝是海里的一种以浮游生物为生的软体动物,有两片厚厚的贝壳包裹着,喜欢生长在南方比较温暖的海域,附在海床或礁石上。划重点……软体动物,它的肉很好吃很鲜美,肉肥爽滑,营养丰富,被誉为男人的加油站女人的美容院!”

几个人茫然的看着她,“哦……”什么跟什么!就是海里生长的贝壳吧,说了这一番话!“云锦,你去过南边儿?”

萧成昇微微眯了眯眸子,眼神有些讶异。“呃,去过啊!”

苏云锦疯狂点头,“去海边旅行……游玩,游完泳吃海鲜,爽的不想回来!”

萧成昇,“……”我都没去过!米武拍了拍桌子,“说重点!耗油是不是用生蚝炼油出来的?那东西不是贝壳吗,还能炼油?”

苏云锦笑道,“蚝油说是油,其实是水长时间熬煮生蚝肉做出的海鲜浓缩汁!因为粘稠厚重所以叫做油。”

“哦……”几个人齐刷刷的点了点头。“那鲜味便是来自生蚝了……”萧成昇沉吟道,“我们北方虽然没有生蚝,可也有鱼虾,为何没有人做鱼油、虾油出来提鲜?”

苏云锦怔了怔,“是啊,为啥?”

一看就是聪明的学生,都会抢答了!她还真没想过这个问题,大概因为鱼虾熬出来的浓缩汁不好吃,或者太腥。萧成昇,“……”“是啊,为啥蚝油鲜味这么重?”

米武不依不饶的问道。这正好问到了苏云锦的知识点儿上,立马解释道:“因为蚝油含有丰富的蛋白质,水解后成为味道鲜美的谷氨酸钠,这就是鲜味的来源……”看他们脸色就知道这蛋白质、水解、谷氨酸钠这几个科学名词听不懂了,她心里暗暗叹了口气,竭力用最形象的语言描绘:“就比如花,花的香气来自它的汁液,把汁液弄出晒干,出去多余的水份就拿到香喷喷的粉末。谷氨酸钠就是经过太阳晒以后,由汁液变成的粉末……懂了吧?”

“哦!”

几个人又是一阵点头。“苏云锦你哪儿学的这么些东西!”

米武眼神异样的看着她,“一会儿去南边儿,一会儿又酸什么那……你当你是神仙啊!”

苏云锦和萧成昇对视一眼,脱口而出,“我不是神仙,可是我认识神仙啊!怎么样,小舅!”

萧成昇会心一笑。米武眉头一挑,笑嘻嘻的凑过来,“真哒?外甥女,你看咱俩都这么熟了……能不能请你的老神仙帮帮你小舅,在赌桌上大杀四方?”

苏云锦眸子一斜,作势要打人,“米武你是不是作死?”

“别打脸!”

米武赶紧抬起胳膊挡脸,讪讪笑道,“开个玩笑嘛,别当真别当真!我哪有那个闲工夫去耍钱?”

“你最好没有!”

苏云锦哼了一声,“不然有你好看的!”

“云锦,我想到一个问题。”

萧成昇饶有兴致的拍了拍她,“北方离海数千里地,咱们就是知道了秘方,一时之间也没办法做出来的……”“所以八宝楼得意了嘛!”

米武嗤了一声道,“大不了叫我姐夫也去岭南请个大师傅去,虽说远,可只要工钱给到位,凭谁不肯来的?”

苏云锦眸子一转,“小舅,你知道八宝楼给那个师傅开的多少工钱吗?”

“不知道。”

米武摇了摇头,“问这个干嘛?想直接把他挖过来?我看你是别想了,八宝楼跟伺候祖宗似的伺候那师傅,价格肯定低不了!把他挖过来要花更多的银子,生意再好不也是给他赚的?”

苏云锦唇边勾起一抹狡猾的笑意,沉声道,“八宝楼最好多多的给那个师傅开银子!相公、小舅,我非但能做出这种鲜味的调料,还不用生蚝,用最寻常的食物做出来,你们信不信?”

萧成昇眸中闪过一抹深意,缓缓道,“我自然是信的!这样说来,你做出鲜味调料,八宝楼给那个师傅开的工钱越多,就越是亏了!”

“啪”苏云锦打了个响指,“就是这样!”

米武好好打量了她几眼,“不用生蚝能做出蚝油……瞧把你厉害的!你咋不用白面给我做个白面馒头出来?”

苏云锦眉头一敛,“我能啊!车前子壳磨成粉加上白杏仁粉魔芋粉什么的,就能做出没有白面的白馒头来……吃了还能减肥呢!”

在自己的时空,她减肥期吃的就是这种生酮代餐食品欺骗肠胃。“咣当”米武从凳子上掉了下来,摔的呲牙咧嘴。一根大拇指缓缓从桌子底下冒了上来,“我服!”

苏云锦满脸黑线。小虎和小安笑的前仰后合,赶紧把他扶了起来。“继续说,我很有兴趣。”

萧成昇抱起双臂,饶有兴致的追问。苏云锦点点头道,“其实我做的不是蚝油,是蚝油中鲜味的代表谷氨酸钠!这东西可以从海带中提炼……据说这东西是一个小日子过的不错的家伙发明的,熬煮海带汤后发现锅底留下棕色盐粒子一样的东西,尝起来有一种难以描述但很不错的味道,就是谷氨酸。海带煮汤也很鲜,所以发现了这个后,他就研究出来了这个,并取名味素……后来传入华夏,咱们改名味精。”

萧成昇敛眉,“海带也是海里的?”

苏云锦,“……”您以为呢?“那我们也没有海带。”

萧成昇淡淡提醒。苏云锦摆了摆手,“所以不用海带,我要用的是最寻常不过的土豆淀粉,就是咱们做火腿的那个东西,利用发酵、蛋白质水解的方法来做味精!”

“就是说,取其精华弃其无用,得到其中有用的食物。”

萧成昇听的津津有味,他对新鲜的知识接受的很快,虽不十分明白那些名词,可理解的很到位。“嗯,是这个意思。”

苏云锦笑道,“相公真聪明,一下就明白了!不像那三个家伙……”米武和小虎、小安瞪着眼睛听他俩讨论“科学问题”,大眼瞪小眼。被嫌弃的三人一脸无辜,“谁知道你们说的是什么梦话!听都听不懂!”

“二嫂你的意思是,咱们也能做出来是不?”

“小虎你错了,小东家的意思是咱们不但能做出来,还能做的很便宜!”

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