第231章 取其精华(1/1)

首发：~第231章 取其精华

第二百三十一章取其精华就喜欢你们这没见识的样子！大型科普现场正式开始，苏云锦颇费了一番唇舌给他们科普：“生蚝是海里的一种以浮游生物为生的软体动物，有两片厚厚的贝壳包裹着，喜欢生长在南方比较温暖的海域，附在海床或礁石上。划重点……软体动物，它的肉很好吃很鲜美，肉肥爽滑，营养丰富，被誉为男人的加油站女人的美容院！”

几个人茫然的看着她，“哦……”什么跟什么！就是海里生长的贝壳吧，说了这一番话！“云锦，你去过南边儿？”

萧成昇微微眯了眯眸子，眼神有些讶异。“呃，去过啊！”

苏云锦疯狂点头，“去海边旅行……游玩，游完泳吃海鲜，爽的不想回来！”

萧成昇，“……”我都没去过！米武拍了拍桌子，“说重点！耗油是不是用生蚝炼油出来的？那东西不是贝壳吗，还能炼油？”

苏云锦笑道，“蚝油说是油，其实是水长时间熬煮生蚝肉做出的海鲜浓缩汁！因为粘稠厚重所以叫做油。”

“哦……”几个人齐刷刷的点了点头。“那鲜味便是来自生蚝了……”萧成昇沉吟道，“我们北方虽然没有生蚝，可也有鱼虾，为何没有人做鱼油、虾油出来提鲜？”

苏云锦怔了怔，“是啊，为啥？”

一看就是聪明的学生，都会抢答了！她还真没想过这个问题，大概因为鱼虾熬出来的浓缩汁不好吃，或者太腥。萧成昇，“……”“是啊，为啥蚝油鲜味这么重？”

米武不依不饶的问道。这正好问到了苏云锦的知识点儿上，立马解释道：“因为蚝油含有丰富的蛋白质，水解后成为味道鲜美的谷氨酸钠，这就是鲜味的来源……”看他们脸色就知道这蛋白质、水解、谷氨酸钠这几个科学名词听不懂了，她心里暗暗叹了口气，竭力用最形象的语言描绘：“就比如花，花的香气来自它的汁液，把汁液弄出晒干，出去多余的水份就拿到香喷喷的粉末。谷氨酸钠就是经过太阳晒以后，由汁液变成的粉末……懂了吧？”

“哦！”

几个人又是一阵点头。“苏云锦你哪儿学的这么些东西！”

米武眼神异样的看着她，“一会儿去南边儿，一会儿又酸什么那……你当你是神仙啊！”

苏云锦和萧成昇对视一眼，脱口而出，“我不是神仙，可是我认识神仙啊！怎么样，小舅！”

萧成昇会心一笑。米武眉头一挑，笑嘻嘻的凑过来，“真哒？外甥女，你看咱俩都这么熟了……能不能请你的老神仙帮帮你小舅，在赌桌上大杀四方？”

苏云锦眸子一斜，作势要打人，“米武你是不是作死？”

“别打脸！”

米武赶紧抬起胳膊挡脸，讪讪笑道，“开个玩笑嘛，别当真别当真！我哪有那个闲工夫去耍钱？”

“你最好没有！”

苏云锦哼了一声，“不然有你好看的！”

“云锦，我想到一个问题。”

萧成昇饶有兴致的拍了拍她，“北方离海数千里地，咱们就是知道了秘方，一时之间也没办法做出来的……”“所以八宝楼得意了嘛！”

米武嗤了一声道，“大不了叫我姐夫也去岭南请个大师傅去，虽说远，可只要工钱给到位，凭谁不肯来的？”

苏云锦眸子一转，“小舅，你知道八宝楼给那个师傅开的多少工钱吗？”

“不知道。”

米武摇了摇头，“问这个干嘛？想直接把他挖过来？我看你是别想了，八宝楼跟伺候祖宗似的伺候那师傅，价格肯定低不了！把他挖过来要花更多的银子，生意再好不也是给他赚的？”

苏云锦唇边勾起一抹狡猾的笑意，沉声道，“八宝楼最好多多的给那个师傅开银子！相公、小舅，我非但能做出这种鲜味的调料，还不用生蚝，用最寻常的食物做出来，你们信不信？”

萧成昇眸中闪过一抹深意，缓缓道，“我自然是信的！这样说来，你做出鲜味调料，八宝楼给那个师傅开的工钱越多，就越是亏了！”

“啪”苏云锦打了个响指，“就是这样！”

米武好好打量了她几眼，“不用生蚝能做出蚝油……瞧把你厉害的！你咋不用白面给我做个白面馒头出来？”

苏云锦眉头一敛，“我能啊！车前子壳磨成粉加上白杏仁粉魔芋粉什么的，就能做出没有白面的白馒头来……吃了还能减肥呢！”

在自己的时空，她减肥期吃的就是这种生酮代餐食品欺骗肠胃。“咣当”米武从凳子上掉了下来，摔的呲牙咧嘴。一根大拇指缓缓从桌子底下冒了上来，“我服！”

苏云锦满脸黑线。小虎和小安笑的前仰后合，赶紧把他扶了起来。“继续说，我很有兴趣。”

萧成昇抱起双臂，饶有兴致的追问。苏云锦点点头道，“其实我做的不是蚝油，是蚝油中鲜味的代表谷氨酸钠！这东西可以从海带中提炼……据说这东西是一个小日子过的不错的家伙发明的，熬煮海带汤后发现锅底留下棕色盐粒子一样的东西，尝起来有一种难以描述但很不错的味道，就是谷氨酸。海带煮汤也很鲜，所以发现了这个后，他就研究出来了这个，并取名味素……后来传入华夏，咱们改名味精。”

萧成昇敛眉，“海带也是海里的？”

苏云锦，“……”您以为呢？“那我们也没有海带。”

萧成昇淡淡提醒。苏云锦摆了摆手，“所以不用海带，我要用的是最寻常不过的土豆淀粉，就是咱们做火腿的那个东西，利用发酵、蛋白质水解的方法来做味精！”

“就是说，取其精华弃其无用，得到其中有用的食物。”

萧成昇听的津津有味，他对新鲜的知识接受的很快，虽不十分明白那些名词，可理解的很到位。“嗯，是这个意思。”

苏云锦笑道，“相公真聪明，一下就明白了！不像那三个家伙……”米武和小虎、小安瞪着眼睛听他俩讨论“科学问题”，大眼瞪小眼。被嫌弃的三人一脸无辜，“谁知道你们说的是什么梦话！听都听不懂！”

“二嫂你的意思是，咱们也能做出来是不？”

“小虎你错了，小东家的意思是咱们不但能做出来，还能做的很便宜！”