梦醒之后

第36章 传统与创新(1/1)

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首发:~第36章 传统与创新

11月的帝都秋高气爽,虽然天已经有些凉了,偶尔也有些风沙,但山林间的色彩也多起来了,一些有钱有闲的人都愿意在这个时候出去转转。

原本洛正凝也准备跟黄玲玲等人忙里偷闲去大觉寺喝杯茶,结果在出发的前一天被威廉拖去了济南,他知道前阵子洛正凝投的那家鲁家私房菜后,就想着把“teat茶痴”这个子品牌单独拿出来,跟私房菜结合下,尝试走出一条新路。

teat茶痴是以茶饮为主营业务的品牌,最初创立是为了给赫拉会员店增加特色,并把华夏茶推广到海外去,但随着大家的头脑风暴和洛正凝提供的一些梦境内容的加持,teat茶痴已经完全摆脱了传统华夏茶,和英式早餐茶的逻辑。

目前的teat茶痴是一种自助配茶加时令花草茶为基础,配套销售成品预制茶的新模式,涉及的茶叶品种和制作方式,也不再局限于传统的华夏茶,还加入了花草、脱水果蔬、中草药等等。

每个到店的客人首先看到的是一个自选区,里面分为基茶、配品、调味和时令品尝四个区域。

客人可以通过选择前三项后,交给服务员进行煮泡,或者品尝时令茶后直接点够。如果对某款基茶或者配品满意的话,走时还可以直接按单位购买。

这个形式大部分是借鉴洛正凝梦境中一家叫t2的创意茶店,少部分是团队的自行的努力,尤其是在配品和炒制方式上,是找了真正的中医药大师和制茶大师来做指导的。

而这个主要定位于海外年轻人市场的服务,不仅在海外火爆,在帝都几家赫拉会员店也得到了一致的好评,尤其是是国贸店,很多外企工作人员每天都会去点一壶,之后带回办公室喝一整天。

这也让威廉有了更多的想法,他在纽约赫拉试验着把jenny饮品的咖啡和鲜榨果汁也采用类似的方式,并在洛杉矶干脆就把jenny饮品和teat茶痴两个区域做了合并,并将这个区域命名为jenny&teat。

听说为此,威廉还被自家夫人教育了一顿,只是这种传说大家信但不问而已。

拖着洛正凝去济南,就是威廉考虑的新发展思路,他考虑把实物自选模式改成选单模式,提供给那些店铺面积不大,或者专门做外带饮品的商家,顺便他还能提供家族工厂生产的全套制作设备。

再去济南的火车上,威廉详细的跟洛正凝说了自己的想法和计划,他认为特许加盟不一定什么都要大,他在美国见过很多扎根于街区的小店,每家都不大,但当一个品牌拥有上万个社区店的时候,总量也是惊人的,哪怕利润率低,但绝对值并不低。

而他想做的特许经营,不仅提供品牌和执行标准,还可以在设备、关键货源和新产品研发上对所有的加盟商进行控制,等于干一件事,可以同时做多笔生意,就好像最初做赫拉会员店,他顺便供应进口文具和玩具一样。

听着威廉描述的“宏图大业”,洛正凝想到了梦境里那无处不在的奶茶店,那些奶茶店虽然每家都很小,但其中几家店多的,体量还真就比m和k不小。

再想到现在威廉那边有咖啡、鲜榨果汁和创新茶饮三个系列的标准,似乎为梦境里的奶茶店有更多的优势,唯一可惜的是,当下华夏内部的经济环境,比梦境里还是差了太多,消费的起的人不多。

大约威廉也是意识到了这个问题,所以他准备先在美国和英国去尝试独立街边店,而在华夏更多考虑的是做成选单,进入一些餐饮和休闲场所,毕竟,天上人间和顺峰海鲜之类的,如今正当时。

===

当小尾巴霍宝儿和黄玲玲出现在两个车厢连接处的时候,就看到威廉和洛正凝两人在车门前席地而坐,各自靠着一侧的挡板,边上一群抽烟的人,时不时的偷看一下,有些认识的还小声的说着什么,并不时的对两人指指点点的。

“你已经想的很清楚了啊,为什么不在帝都就近尝试呢?名门,花都那样的夜总会,阿静海鲜、阿一鲍鱼那样的海鲜店,现在都很流行啊,试试应该没问题吧?“,这是两女到的时候,洛正凝正在说的话。

”不不不,洛,你太年轻了,你不懂你说的那些地方,去的人都是干什么的,他们更在意的是酒,而不是茶,而且冈萨雷斯去接触过了,那些人当我们是’傻老外’,开价太高了“,威廉摇了摇头解释了一句,随后看到了走近的霍宝儿和黄玲玲,伸手晃了下,当是打招呼。

我不懂?还真不懂,梦境里去的时候大部分都是陪客户,确实不知道其他人为什么去,洛正凝想了下不得不承认威廉说的有道理。

正想着还有哪里可能合适的时候,看到了威廉在挥手,接着就发现了黄玲玲和霍宝儿,便很自然的问了一句”你们怎么来了?“。

”快12点了,看你们还没回来,我们有些担心,过来看看“,因为洛正凝说的是华夏语,所以回答问题的是黄玲玲。

洛正凝看了下表,发现果然快12点了,还有6个小时才能到济南,便决定还是回去睡一会,主要是对威廉现在的思路,他认同但有些抓不到关键,所以也准备再想想,便招呼着威廉去洗漱休息。

只是他们不知道,等四人走后,车厢衔接处的烟民们开始了一场新的讨论,他们在猜几个人是什么关系,就,很八卦……

===

张丽华和鲁志诚夫妇对于洛正凝等人的到来非常之意外,搞的有些紧张,还以为是来突击检查的,搞的洛正凝好一顿解释,对方才明白是自己误会了。

不过既然来了,那最近的情况还是要说下的,毕竟长途挺贵的,洛正凝也心大,一个月能联络两次就算不错了,还大部分是张丽华主动联络,说一些修葺和管理单位的新要求什么的。

虽然洛正凝投资这里已经三个月了,但因为修葺场地和重新打造家具,加上鲁志诚的大哥带人来捣乱了几次,所以真正重新开业才刚刚一个月。

不过休息的两个月里,夫妻两人也没闲置,先是主动联络了一批之前的老客,通知改名和后面只接收预定,每天只提供两餐,每餐只接收两席,不再接收点菜等一系列的新规则。

之后两人兵分两路,鲁志诚负责走到更远的地方去找食材,张丽华负责去跑各种媒体,希望可以找人报道下自家的故事和菜品。

虽然没什么大惊喜,有些老客也对新规则表示了不满,但正式营业的一个月的收入却是不错的。

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