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首发：~第22章 可以代替他
然后就过去陪你们喝酒、聊聊。“
听着秦振华如此有礼貌的话，简直令人如沐春风。
厂长瞬间感觉，气顺了不少。
点头微笑道：“好哇，好哇。
还是年轻人有素质、有文化。
那行。
小秦师傅，就麻烦你再炒几个菜，弄得丰盛一点吧。
啊对了！
如果可以的话，请你炒几个正宗的川菜试试？
我和李主任，都喜欢这一口的。”
秦振华点头，笑道：“好说。
川菜，我也是精通的。”
李主任十分高兴，振很满意
点头道：“小秦同志，工程厨艺都精通。
年轻有帅气。
前途，不可限量啊！”
两位领导先离去。
此刻。
秦振华隐隐具有掌握食堂全局的架势。
“刘岚姐，您帮我指挥一下？
准备几份川菜的料头、配菜，可行？”
刘岚笑着点头，精明而谄媚：“小秦师傅，你这可是见外了啊
没问题！
我马上安排！&34;
说罢，刘岚便是指挥打荷，一一准备配菜、料头。
这边，主厨灶台上。
秦振华开始准备炒菜
“各位师傅，要不然，来教教我？”
他这话说的，是谦虚。
实际上。
本意是邀请这些食堂的学徒工、帮厨，来观摩学习的。
果然。
听闻可以观摩大师傅炒菜。
食堂员工们，都是赶忙凑过来，十分期待。
开火、下料、爆炒
秦振华一道一道菜炒着。
同时，口进解、教学。
&34;川菜。
很多菜式都采用“小炒”的方法。
特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩。”
“而这些特点。
就要求我们，具有很好的刀工。
必须把食材，都切精细，匀称。“
“除此之外，选料、搭配，也很讲究。
必须要认真、合理。”
&34;这诸多环节做好了。
最后炒出来，菜的色香味，会很好。
才能将川菜的特色、口味，完全发挥出来！
一边讲解、一边实训教学。
秦振华的这一堂厨艺课，生动而深刻。
对这些半吊子的帮工、学徒来说。
具有极大的教育意义。
果然。
一边看、一边听。
不少人恍然大悟。
“嘶，嗨呀！原来是这么个道理啊？！”
“我说我以前炒出来的菜怎么都不好看，口味不统一呢！
原来，是刀工不够水准呐！&34;
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