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首发：~第39章 大厨的风采
两个人说话随便了，这很对刘念的脾气，她喜欢简单、真实、直率，不喜欢虚虚假假、拐弯抹角的人。
尤其是那些斯文过度的男人，他们不会对你说真心话的，她的职业对这些人不感兴趣。
她随着张大山的口气说：“先吃着！”便大方地拿起筷子。
没有转盘，她面前摆了四个小碟子，她把筷子伸到第一个碟子时，张大山介绍道：“这是香酥凤爪，广式做法，食材是我们云顶放养的家鸡，咋样？”
张大山不知道这道菜，是否对刘念的胃口？如果，这道菜对她的胃口，其它的菜都没问题了。
刘念去过广州和香港，对广式早茶有一定的认识，品尝后，看看张大山，说：“不错，是广式早茶的味道，好吃！”
心里想，这个人还真有两把刷子。
“谢谢，第二道是野山椒蒸鸡杂，川味的，很辣。”
刘念不怕辣，吃了一口不过瘾，又来一口。
张大山从她的表情可以看出她很喜欢这道菜，不等她发表意见便继续介绍：“第三道是川味小酥肉，第四道是麻辣兔丁……”
“慢点儿，我吃不过来，嘻嘻。”刘念觉得都好吃，但不能太没斯文了，孤男寡女在一个屋檐之下，还是保持一点矜持好些。
张大山也跟着她笑，几句话使吃饭的气氛活跃、随意起来，也拉近了两人之间的距离，这是刘念要的结果，同被采访者无话不说才能得到真实的素材。
等刘念把这四道菜吃完，张大山继续介绍：“第五道是：香酥裙边、第六道是：蒜蓉粉丝蒸腊肉、第七道是：剁椒红白豆腐、第八道是：豉汁蒸田螺，我都介绍了吧，一共12道，三道小菜是：云顶辣白菜、云顶泡菜、醋溜绿豆芽；粥是我们云顶蛙肉羹。介绍完了，请慢用。”
张大山介绍完自己的作品，松了一口气，用期待的目光看着刘念，想听她的评价。
刘念虽然一直生活在大城市，家庭生活条件也优越，又采访过不少顶级的餐厅，吃喝玩乐什么世面都见过，面对张大山不落俗套的一桌菜，心里不得不佩服。
尤其是张大山热情的接待，使她感觉自己受到了贵宾级的特别优待，面对这么多美味佳肴，有些心花怒放。
蛙肉羹，刘念还没有听说过，先品一口吧。
蛙肉羹一入口，顿觉味蕾都被打开了，鲜美无比。她吃过西湖牛肉羹、粟米羹、蟹黄羹等等都没有云顶蛙肉羹的味道鲜美。
她接连吃了几勺后，问：“怎么做的？太鲜美了。同三鲜蒸饺和这些早点一起上是绝配。”
“这是我们云顶的特产，”张大山说，“把山蛙肉、鲜山菇、嫩玉米、鸡蛋清在一起绞碎打成羹，再煲的。加点白胡椒粉，味道会更好一点。”
“你没有加味精或其它提鲜剂？”这是刘念最担心的，她不喜欢调味剂。
“没有，本大厨烹调的特色，就是坚决不加任何提味剂，全用食材的本味。”这也是张大山的特色。
“山蛙是不是青蛙？”刘念问。
“不是，由于山蛙没有天敌，数量惊人。其它地方的山蛙要冬眠，云顶的山蛙都躲在温泉里过冬，肥嫩鲜活，清炖、红烧都是美味。到了春季产卵，我给你做麻辣蝌蚪粥，保证你吃了还想吃！”张大山越说越来劲。
“你一道菜把我支到了春天，不打算让我回去了？”刘念问道。
“不是，”张大山回答，“你回去了，还可以再来，我可不敢留你那么久，你在山上久留会浪费你宝贵的时间。”
“哈哈，啥宝贵不宝贵的。在哪儿不是工作？你看你，把一个偏远荒凉地带的瞭望哨，搞得像度假村的贵宾厅，谁来了都会赞叹你对事业、对生活的态度。”刘念不是恭维他。
“啥呀，我就是一个看林子的工人，有啥事业呀，就是好吃、好做，想把每一天都过好，有一件事我可以向你保证。”
“什么事？”
“你在这里待一天，我不重样给你供应每餐的主菜。而且，每餐必须有两道主菜，你信吗？”
“啊？如果，我真的待到明年春天呢？”
“保证说到做到，绝不重样，不信就试试。”
“哈哈，”刘念诡笑道，“没有这样留客的吧？看你的外表很实在，怎么内心这么阴险？啊？”刘念的幽默又拉近了两人之间的距离，谈话变得更轻松愉快了。
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