第123章 面包店规划(1/1)

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女孩走后，唐筱兮很好奇的问店员，“现在时间还早，为什么订晚上的蛋糕订不了呢？”

店员小姑娘很懵的眨眨眼睛，“这个……我们这里都是提前一天预订的。”

小姑娘年纪不大，可能是才毕业没多久，什么事都不是很清楚。回答很官方，很像智能机器人，说了等于没说。

唐筱兮点了一杯饮料，找了个位置坐下来。

见刚刚那个小姑娘也没别的事，便和她闲聊起来，“你们面包师傅每天要做多少面包呢？”

小姑娘想了想，“这也不一定，卖得好就多做一点，卖的不好就少做一点。”

唐筱兮点点头，“你们每天哪些产品卖的好，哪些卖的不好呢？”

“这个我不知道，好像都差不多吧。”小姑娘觉得和唐筱兮聊天压力太大，总是聊她不知道的东西，赶紧找了个借口溜走了。

唐筱兮饮料喝了一半，就喝不下去了，口味着实一般。

她拿出纸笔，边思考边动笔，很快就画了一张店铺的草图。

图画完以后，她就打电话给张志刚，约他见面。

张志刚正在外面办事，离唐筱兮待的地方不远，唐筱兮索性就让张志刚先来店里转一圈。

张志刚来了以后，刚刚还有些无精打采的店员，全都来了精神，虽然也没什么事干，但是总归找点事在店里先忙活起来。

老板都来了，再摸鱼就有点不像话了。

“唐小姐，这个店感觉怎么样？”张志刚坐在唐筱兮的对面，颇有些满意的环顾了一下他的店铺。由于这家店地市好，当时他是请了设计师来设计的，是他所有店里面装修最好的一家。

“嗯……”唐筱兮思考了一下，总结道，“平平无奇，需要大改。先拿这一家开刀吧。”

张志刚，“……”

唐筱兮把她刚刚画的草图拿出来给张志刚看，“张总，我今天出来没带笔记本电脑，我手画了一张，等我回去重新给你出一张效果图。我先大概跟你讲一讲店里硬件方面有哪些地方需要大改。”

唐筱兮起身，带着张志刚，对着草图在店里一一讲解。

店内装修太平淡，毫无特色。现在面包店那么多，光是干净整洁还不够，需要有亮点。唐筱兮从地砖配色到墙面装饰，再到屋顶的装饰，吊灯的搭配都全部都考虑了一遍。

这个店开在写字楼这个圈子里面，顾客以写字楼里面的白领居多。这类消费群体属于高级别的消费人群，店面的装修肯定是要符合消费群体的消费预期的。

简单的说店铺走的路线是精致高端，装修就应该跟得上这个主线。

除了店铺里面那些装修要改，还有一个大改就是操作间。

这家店现在的操作间在后场，里面的操作环境是什么样的顾客都看不见。而且里面在做什么品种顾客也不知道。

唐筱兮的改造方案里面，要把操作间和外间相隔的墙砸掉，换上玻璃格挡。外面的顾客在挑选面包的时候，可以清清楚楚的看见她选购的面包是怎么被做出来的。

入口的面包制作过程全部都在眼前完成，而且制作环境干净舒适，顾客从感官上得到良好的体验，那就会大大提升购买的欲望。

店里的东西几乎什么都不留，就连货架唐筱兮都不准备要。

店里现在的货架是那种扎实的厚重型的，看着就十分老旧笨重。唐筱兮准备到时候根据店里的风格在网上挑选一些轻便时尚的款式。

对于唐筱兮这种大改的方案，出乎了张志刚的预计。

“唐小姐，这个方案挺好的，就是比较激进，不知道有没有保守一点的方案。”

唐筱兮明白张志刚的意思，这样大改花费太高，他肯定是希望投入的越少越好。

“张总，方案越保守，你赚的钱也就越保守。上回我额外附赠给你的建议都是比较保守的，你尝试了以后，收益如何。”

“确实有了一些好转，但也不是太大。”张志刚实话实说。

唐筱兮点点头，“所以如果张总你只是想维持你的那一些好转，你就用我给你的那些建议就好了。不需要找我再重新做规划。”

张志刚有些为难，“唐小姐，或者我们有没有什么折中的方法，我们做一些变动，但是不要做那么大。比如我觉得操作间的改变是实质性的，我可以考虑。但是店里的地砖，墙砖，吊顶什么的就不动了，这个问题应该不大。”

张志刚盘算着，这些都不动的话，能省下不少钱。

唐筱兮神色平静，开口道，“张总，专业的事要交给专业的人来做，这才是最好的选择。成本你来考虑，我只负责出方案。但是只做一半的方案我是不会出的，等我把设计效果图发给你的时候，你再考虑做或者不做吧。”

唐筱兮谈事情时候的气场，把店里的小姑娘都看傻了。

明明她也很年轻，为什么身上就有那种想让人信服的气势。她们老板在她面前，一点都没有甲方该有的样子。

刚刚只觉得她漂亮，气质好，没想到开口谈工作的时候那么沉稳自信，真酷。看起来就很有实力的样子。

张志刚决定看了唐筱兮的效果图再做打算。

唐筱兮回去以后当天晚上熬了半夜，就把面包店的效果图做好了。她有思路的时候动作一向很快，再加上她也想尽快给张志刚。张志刚早一天赚钱，她也就能早一天拿到钱。

张志刚拿到图以后倒是没有考虑太久，很快就给了唐筱兮答复，做！

张志刚回去以后也想过了，既然他请唐筱兮过来帮他，就是肯定唐筱兮的能力，那他应该百分百相信唐筱兮。

不管是赔是赚，他就试这么一次。

不行的话，他就把这些新的门店都关掉，后面守着他那个总店过活就行了。

既然张志刚决定做，唐筱兮也开始继续往下走。

趁着店铺歇业装修的时候，唐筱兮让张志刚把手里几个店的面包师和服务员重新安排，唐筱兮挑了几个形象好气质佳的送出去培训，另外又让张志刚招了两个甜点师。

培训的地方也是唐筱兮给联系的，费用不算少。张志刚才刚有心疼钱的表情，唐筱兮就立刻告诉他培训必不可少，这笔钱不能省。

张志刚只好把后面的话吞下去，啥也不说，掏钱吧。自己请来的人，勒紧裤腰带也要支持。