正文第一千四百四十四章（1）(1/1)

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正文第一千四百四十四章（1）

“这些天，作者大人看了一些见闻视频，有几个餐厅的餐品做的还行，烹饪的方法很多，有的料理有些花样。这些年，一些高档西餐厅，讲究新颖和创新，五花八门，有的做菜，像在表演，能够吸引关注，有的餐品价格很贵。有的高档的创新西餐，餐盘上的东西都可食用，用巧克力或糖做出一些装饰，比如外表看似荷包蛋，蛋白是牛奶，蛋黄是芒果慕斯。杯子里放满黑巧克力的饼干渣，倒入牛奶，可让里面的草叶从饼干渣里冒出来，挺有趣的设计。外表是雪茄，可能用巧克力或牛肉做的。一大盆的绿色食品的天然蘑菇盆栽，可以让现剪现烤。炸空气，其实就是炸虾片一类的食物，原理并不复杂。有的花样很溜，这些年，比较受一些食客的欢迎。可餐品的味道，重于花样装点，装饰只是外在，滋味口感才是品质。有的餐品可以不用表演，做好就行，当然有的顾客专门去看厨师在现场表演制作餐品，这是餐厅盈利的一种方式。有的高档餐厅的套餐一千块钱，有篮虾肥牛花胶黑鱼子酱手工杏仁，有的菜放少量金箔点缀，每道菜做的都不多，但原材料确实都贵。用的餐具和摆设原价几千上万，当然这只是商家说的价格，实际哪有那么贵，说的商场珠宝店的商品价，实际价格没有那么多，餐厅用餐环境好，其实这个价格还真行，过年过节过生日可以考虑去体验，贵就贵一点。普通饭店点常见的一桌菜肴还得三四百，点成本高的菜，一样挺贵的，毕竟那是高档餐厅和用的名品食材，场所和原料不一样，留个纪念，还是可以的。看个视频，有老外想去看看一家餐厅，几十万一桌的豪宴什么样，可有钱也得提前预订，得等大厨子有空，食材也得备足才行，那餐厅的一些普通菜价并没有贵的离谱，有百八的，还有几十块钱一道菜，只是份量迷你，如果点了多种菜肴品尝，没个几千是不够的，可能花几千才能吃饱。有的餐厅还有服务费，想用包间可以，上万几万消费起步。有的餐厅包装的云里雾绕，被有的顾客评价为密室逃脱一般的餐厅，环圈投影水平过时，颗粒感严重，影像不清晰，未来得改进，有的小羊排做的不错，有的鲍鱼太小了，可能味道还行，有挺多成功人士喜欢吃海参鲍鱼。据说海参得有营养线，家里有次用红肠炖窝瓜土豆，放了两个比较好的海参，菜品鲜香很多。有的鱼翅，经过处理，没有太多味道，但搭配食材，可能会有提升菜肴品质的作用，不过海洋污染严重，鲨鱼处在大海食物链的顶端，常年累积的重金属和污染物，别吃不了兜着走。未来会有仿制鱼翅，能有等同的作用，食品安全，科技分子食品和细胞培养出来的食品等科技食品，未来大行其道，那些物美价廉的科技食品很有市场份额。去过的那个小国的海边小城市盛产一些海鲜，十几年前，小鲍鱼两三块钱一个，大一些的有十块和几十的，现在什么价格不清楚，但曾经不贵，那时候，海边小城的饭店的一大盘菜都是熟的小鲍鱼。