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首发:~第46章 精致荷花酥,我有特殊调色方法
陆家以为把鸡蛋都搬走了吗,不,夏乐空间里面多的是呢!
她跟夏阿奶她们解释自己还藏了一些,怕被他们都买走,自己家就吃不到好吃的鸡蛋。
果然夏阿奶夸道“还是我们乖宝机灵。”
“呵呵呵。”
几人都笑了起来。
香菇洗净切丁,在锅中煸炒出香气,胡萝卜切丁焯水备用,香葱切成末。
三分熟七分瘦的猪肉切成末,放入调料,做成肉酱汁,浇在肠粉上。
夏乐打算做几种口味,瘦肉肠粉,鸡蛋肠粉,香菇肠粉,肉末肠粉,青菜肠粉,还有一个甜肠粉。
各种口味,可以任意挑选。
张氏揉面准备做叉烧包,这个当主食之一。
夏阿奶做不用洗面的凉皮,等下蒸好切条做成干炒牛河,可惜这里没有牛肉豆芽,不然就更好吃了。
夏乐给干炒牛河的配菜是,鸡蛋,猪肉,韭菜和一些青菜。
专门刮鱼茸做蒸成简易版的鱼豆腐,切成薄片,当作海鲜一起放进去炒。
接着做汤,今日做的是早已经放在瓦罐上顿煮的猪肚鸡。
刚好家中有材料,把两样食材清洗干净,先加水把食材放进锅中大火烧开焯水。
撇清浮沫捞出,再把整只鸡塞入猪肚中,生姜枸杞加水适量的水,顿煮一个半时辰左右,枸杞也是在药店中买回来的。
都是主食类,再做一些小食。
竖着切黄瓜片,之后加空间溪水浸泡,两刻钟,就是一道清爽的小菜了。
饱满花生剥开放水中煮熟就好,加一些盐。
炸猪排也准备好,切成块,之后沾肉酱或者番茄酱汁,都是许多人长久喜爱的食物。
土豆做个炸薯条,配上番茄酱。
最后准备做甜品,在吃肉吃腻了之后,来个甜甜嘴,又可以大战起来,当然在夏乐心中,肉是吃不腻的。
西红柿跟院子里的桃子,洗净剥皮,各自熬煮成酱。
做两种口味的荷花酥,那种特别精致的。
揉面做水油皮,团成团松弛两刻钟。
去院子拔一根胡萝卜,跟一些苋菜,压出汁来,苋菜的红加胡萝卜汁的黄色,调和成温柔的粉色。
再取几颗青菜挤出绿色的汁,等下甜品就会用这个来调色。
做油酥,油酥分成两种颜色,一种粉色做花瓣,一种绿色做外面的叶子。
水油皮好之后,分别包上粉色的油酥和绿色的油酥。
用擀面杖压平,卷起,再放置一会,再擀平卷起。
全部做完之后,再把两种面皮擀成圆饼状,先团里面的粉色的花朵,把刚才做好的桃子酱和番茄酱放中间。
包好后的面团放在绿色的面饼上,包成圆形,用刀在面团顶端划开,四刀划出八片,可以划的深一些,可以轻微看到最中心那层就好。
锅中放油,油温三到五层,把荷花酥的面团轻轻送入油中,慢慢炸制盛开,夏乐用筷子往面团中间拨弄几下,让面团更好的盛开。
夏阿奶张氏做好自己的事,在夏乐把荷花酥开始炸的时候,就站在旁边,不打扰她的地方看着。
夏乐在认真做一件事情的时候,是完全顾不到外面世界的。
她没有想到不仅有夏阿奶张氏在旁边看着热闹,时不时的发出无声的惊叹。
早在熬酱的时候,香味已经飘的到处都是,院子也在屋里人不知道的时候被悄悄的打开。
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