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首发：~第一百七十七章：换了一盆猪下水
四五个人将那头劈了叉的猪抬了出来，摁在桌案上。
那猪似乎觉得自己大限将至，拼命的挣扎嚎叫。
但是队里来帮忙的，可都是壮硕的汉子，四五个汉子摁着它，再怎么挣扎，也无济于事。
杀猪匠直接干净利落的下手，也没让它多遭罪。
很快，动静就没了。
那劈叉猪静静的躺在案板上。
杀猪匠将大盆放在刀口下边，放血。
随后开始刮毛，热水清洗。
紧接着，熟练的开膛破肚，去头去脚挖挖内脏。
让人看了最是心旷神怡的就是分肉了。
杀猪匠手里的一把小刀子十分锋利，加上他对猪的构造的熟悉直接就将排骨给剔出来了。
拿着砍骨刀，将排骨放在案板上，咔咔剁开。
随后就是前后肘，整头猪分出里脊，五花，梅花肉之类的。
村子里杀年猪，分给村民，不用拿肉票，只需要用工分换就行。
至于为什么要用工分换。
人患寡而患不均。
都知道里脊肉嫩。
肥肉适合炼油。
五花吃着香。
这怎么分？
所以，不同的部位，要用工分换，每家还有限制。
毕竟就一头猪，村子里这么多家，你家工分多，换走太多，别人家就没得吃了。
所以，一家最多换五两肉。
家里工分多的，想吃肉不心疼工分的，就去换里脊肉，去换肥肉或者五花。
家里想沾沾肉味儿的，工分少的，就换点梅花肉，瘦肉。
早前林业去供销社卖肉的时候就知道这年头肥肉比瘦肉贵。
还有扒拉出来的猪内脏，放出来的猪血，都能换。
这些下水就稍微便宜一些了，因为味儿大，不好吃。
村子里的人家里也没奢侈到下重料去腌制掩盖这些下水的味道。
所以，大家伙都是奔着猪肉去的。
而猪血，猪下水，这些东西，可是在供销社里买不着的。
林业就奔着这些去了。
因为猪肉的话，家里能想办法吃到，因此，就没打算跟村子里的人争抢。
队里的会计和屠户共同主持着分肉的工作，林业就在那儿看着猪血。
鲜红色的猪血被加了大量的兑了盐冷水，等着结块。
“林业，你不去换肉？”李卫国来到这边，看到林业还在旁边站着呢。
“肉我就不跟大家伙争了，我瞅着这些猪下水挺不错的。”林业笑道。
“往年这些最不受欢迎，怎么你还特意想要这些？”
“回去好好做做，也能当个下酒菜，别有一番风味。”林业笑着说道：“还有人就喜欢吃这猪大肠呢，闻着臭，吃着香啊，收拾干净看，家里晒的干辣椒，加点盐，一炒就行。”
现在大冬天的，北方能吃的新鲜蔬菜不多，几乎顿顿都是大白菜，哪儿有什么鲜辣椒？
林业家里的辣椒都是之前种在老房子院子里南墙根下的，老爹林德在那里开了块地，自己在家种了点东西。
辣椒收了之后，就穿起来挂在房檐下风干储存。
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