第1762章 有目的的邀请(1/2)

首发：~第1762章 有目的的邀请

唯一不同的是，杨振兴在厨师这条路上，因为天赋高的关系，加上周围有许多老师傅关心帮助。

再加上拜入两位泰斗级宗师门下学习。

让他一直以来，都没有遇到所谓的瓶颈。

厨艺实力稳步提升，个人风格，也因为学习接触菜系比较多，顺理成章的确立了以‘新中餐’为主的特色。

后来更是提出了有关创新概念，成为国内创新菜主流理论之一。

反观钱以斌，就没有杨振兴这么好的运气了。

他在厨艺天赋上虽不及杨振兴，但也比其他厨师高出一截。

可惜的是，他并没有名师指点，在学习模仿期，常常感到力不从心。

后来在遇到厨艺上的瓶颈期后，更是举步维艰。

不过到底是厨师家庭出身的孩子，有一定基础打底，在思维上要更加灵活。

所以深知瓶颈期的突破对于厨师生涯而言至关重要的钱以斌，最终选择了走中西融合菜的路线。

这时候，以前接触学习的海派本帮菜，起到了至关重要的帮助。

他结合海派本帮菜、传统本帮菜，和外来的西式菜肴，结合并改良出新的一派，首次推出了海派特色菜和沪市新潮菜概念。

随着改革开放深入，越来越多漂洋过海进入国内的他国饮食，逐渐被国人接受。

创意菜，也成为了一股抵挡不住的流行风。

从这里又能看出来，他跟杨振兴, 在这方面的认识, 再次变得一致。

当年杨振兴推出‘新中餐’，并创办‘新中餐’品牌新德胜餐厅，就吸引了许多向往憧憬西方的人群和小资到店消费。

杨振兴当时就认为，想要跟第一次见到其他国家菜肴, 而感到好奇新鲜的民众, 不让他们形成‘西贵东贱’的思维。

那么传统中餐，就势必要进行改变。

‘外来的和尚好念经’, 之所以出现这样的俗语, 从历史上而言，是有先例的。

本来在国际上, 中餐影响力就被打压, 发展举步维艰。

现在大本营又被对手攻破，让中国人自己，都认为西餐高贵，中餐土里土气上不得台面。

会让中餐未来的发展更加艰难。

于是他便开始进行大量中西融合创作, 制作出了大量中餐为核心和基础的创新菜。

告诉所有人, 中餐不是传统菜恢弘大气, 上得厅堂下得厨房, 也能如同西餐那样简单精致。

钱以斌的思路同样如此。

而且他还抓住了改革开放的机会, 十数次出国, 到各国去实地考察。

更是跟阿美利加农贸部达成了诸多合作, 奠定了他在创意菜方面举足轻重的地位。

除了在厨艺方面, 他跟叶卫一样, 同样重视自身文化修养。

厨师这一职业，在社会认知当中, 一直都属于低贱职业。

不然也不会有‘君子远庖厨’的说法。

从古至今，厨师的入门要求的确不高, 这是不能反驳的事实。

古代活不下去的人才会跑去当厨师，现代学习不好、考不上好大学、看不到光明未来的孩子, 才会去学厨师。